• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.24 Продукти з вина

Документи:

• Биохимические основы коньячного производства [Текст] : Сб. / Под ред. И.А.Егорова; АН СССР, Ин-т биохимии. — М. : Наука, 1972. — 188 с.
• Новый французский коньяк "Нахимов" [Текст] // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.63.
• Розробити науково-обгрунтовані технології виробництва сортових і купажних вин [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НІВіВ "Магарач" ; кер. роботи В. Загоруйко ; викон. В. Загоруйко, В. Іваненко, А. Яланецький [та ін.]. — Ялта, 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Розроблення способу лікування хвороби вин "мишачий тон" на основі препаратів рослинного походження [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / НААНУ ІАП ; кер. роботи О. С. Луканін ; викон. О. С. Луканін, С. І. Байлук, В. П. Омельчук [та ін.]. — К., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Справочник по виноделию [Текст] / Под ред. Г.Г. Валуйко. — М. : Агропромиздат, 1985. — 447 с.
• Стекло становится крепче и легче [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 62.
• Уксусы с пряностями [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 25. — Библиогр.: с. 25.
• Аванесьянц, Р. В.
  Теоретическое обоснование модифицированной технологии коньяка [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Аванесьянц, Р. В.
  Совершенствование технологии коньячных дистиллятов [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, Р. А. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 18-19. — Библиогр.: с. 19.
• Аванесьянц, Р. В.
  Теоретическое обоснование и совершенствование оклейки коньяка [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, А. П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 13.
• Исследование катионно-анионного состава коньяков [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, А. П. Бирюков, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — с. 16-17. — Библиогр. : с. 17.
• Новые методологические подходы к обеспечению устойчивости коньяков против помутнений [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, А. Н. Павлова, А. П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С.15-17. — Библиография в конце ст.
• Аванесьянц, Р. В.
  Извлечение коньячного дистиллята из дубових клепок при его резервуарной выдержке [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Т. С. Кожанова, А. В. Шевчук // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 17.
• Аванесьянц, Р. В.
  Коньячные спирты из гибридов винограда [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 12-13.
• Повышение качества сахарного колера для производства коньяков [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, Э. Р. Минасов, Р. А. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.12-13.
• Агеева, Н. М.
  Концентрация моносахаров при выдержке коньячных дистилляторов [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц, А. Р. Блягоз // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование компонентов фенольной природы в коньяках различного качества [Текст] / Н. М. Агеева, А. П. Павлова, Р. В. Аванесьянц, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Асмаев, М. П.
  Автоматизация аппарата непрерывного действия для получения коньячного спирта [Текст] : Обзор / М. П. Асмаев ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 44 с.
• Астахов, Е. Ю.
  Проблемы стабилизации коньяков и их решения [Текст] / Е. Ю. Астахов, А. Ю. Котова, Д. Б. Удалов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 1 (133). — С. 4-5.
• Багатурия, Н. Ш.
  К вопросу о показателях натуральности коньяков [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Бельтюкова, С. В.
  Определение маркера возраста коньяка - ванилина методом тонкослойной хроматографии [Текст] / С. В. Бельтюкова, О. И. Теслюк, Е. О. Ливенцова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.139.
• Бурдо, О. Г.
  Механодиффузионный эффект массопереноса при экстрагировании в электромагнитном поле [Текст] / О. Г. Бурдо // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 53-57. — Библиогр. в конце ст.
• Бурдо, О. Г.
  Перспективи харчових нанотехнологій [Текст] / О. Г. Бурдо, Г. М. Ряшко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.73-77.
• Гаджиев, М. С.
  Комплексная технология получения коньячных дистиллятов улучшенного качества [Текст] / М. С. Гаджиев, П. Я. Мишеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 83-85. — Библиогр. в конце ст.
• Гаджиев, М. С.
  Влияние способа предварительной обработки древисины дуба на химический состав и органолептические показатели коньячных дистиллятов [Текст] / М. С. Гаджиев, П. Я. Мишиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Обогащение коньячных дистиллятов компонентами древесины дуба в процессе перегонки [Текст] / М. С. Гаджиев, П. Я. Мишиев, А. Р. Алиев, Э. Г. Мудунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 103-104. — Библиогр.: с. 104.
• Гаджиев, М. С.
  Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериалы спирта-сырца из обработанных ферментными препаратами дрожжевых осадков [Текст] / М. С. Гаджиев, П. Я. Мишиев, И. Ф. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
• Гишева, С. А.
  Пути синтеза паулина и механизм его взаимодействия с аминокислотами в сброженнои яблочнои соке [Текст] / С. А. Гишева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Гишева, С. А.
  Ферментативный катализ для осветления и стабилизации фруктовых (плодовых) виноматериалов [Текст] / С. А. Гишева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 19-22. — Библиогр. в конце ст.
• Джанполадян, Л. М.
  Коллоиды коньячного спирта [Текст] / Л. М. Джанполадян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 15-19.
• Дубинина, Елена Васильевна
  Интенсификация технологических процессов производства коньячных спиртов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. В. Дубинина ; Всесоюзный заочн. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1985. — 24 с.
• Егоров, И. А.
  Химия и биохимия коньячного производства [Текст] / И. А. Егоров, А. К. Родопуло. — М. : Агропромиздат, 1988. — 192 с. — ISBN 2-10-000122-4.
• Вивчити вплив складу вихідної сировини, режимів та параметрів її переробки на якісні показники продуції коньячного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. Загоруйко, А. Яланецький, О. Василик та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. Загоруйко. — Ялта, 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Использование математических моделей при анализе качества коньячной продукции [Текст] / Б. Ц. Зайчик, А. О. Ружицкий, В. П. Хотченков и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Методы оценки подлинности коньяков. Сравнительные исследования их индивидуального состава [Текст] / Б. Ц. Зайчик, С. С. Щербаков, А. О. Ружицкий и др. // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 12-13.
• Иванченко, О. Б.
  Алко- и генопротекторные свойства напитка естественного брожения на основе меда [Текст] / О. Б. Иванченко, И. Н. Яковлева, Е. В. Борисова // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.38-41.
• Искандеров, И. В.
  Роль экстрактивных веществ при производстве коньячного спирта [Текст] / И. В. Искандеров // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Искендеров, И. В.. Мехтиев У. Д.
  Теоретические основы перегонки коньячного спирта в условиях Азербайджана [Текст] / И. В.. Мехтиев У. Д. Искендеров // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 2. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Новая технология утилизации отходов коньячного производства с помощью электродиализа [Текст] / М. Н. Исламов, Т. А. Исмаилов, М. А. Халалмагомедов, З. Н. Кишковский // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 14-15.
• Исмаилов, Х. С.
  Изучение характеристики некоторых рас дрожжей для плодового виноделия [Текст] / Х. С. Исмаилов // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 3. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Исмаилов, Х. С.
  Технология производства белых десертных полусладких вин в Азербайджане [Текст] / Х. С. Исмаилов, И. В. Искандеров, Г. Дж. Юсифова // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 1. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Исмаилов, Х. С.
  Роль древисины дуба при созревании коньячного спирта [Текст] / Х. С. Исмаилов, И. В. Искендеров, У. Д. Мехтиев // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Казимова, И. Г.
  Окислительные ферменты винограда, влияющие на качество коньячных виноматериалов* [Текст] / И. Г. Казимова // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С. 20-21. — Библиография в конце ст.
• Казимова, И. Г.
  Исследование высших спиртов коньячных виноматериалов из втнограда различной степени зрелости [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Казимова, И. Г.
  Химический состав винограда различной спелости для производства коньячных виноматериалов [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Казимова, И. Г.
  Способы приготовления виноматериалов, влияющие на качество коньячных спиртов [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Кальчицкая, О. В.
  Зависимость концентрации экстрактивных веществ коньячных дистиллятов от сроков выдержки [Текст] / О. В. Кальчицкая, О. Н. Михнюк, Р. А. Юрченко // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 1. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Кепін, М. І.
  Використання методів теорії подібності та аналізу розмірностей при фізико-математичному моделюванні процесів переробки плодів кісточкових культур холодним способом [Текст] / М. І. Кепін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 146-149. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кислицына, Л. Н.
  Выдержка коньячных спиртов в эмалированных цистернах [Текст] / Л. Н. Кислицына // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №6. — С. 10-12.
• Пресово-дифузійний спосіб виробництва виноматеріалів і соків із зерняткових плодів [Текст] / К. А. Ковалевський, О. І. Мамай, О. В. Стоянова, Л. В. Сух // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 13-15.

1   2    3