• Класифікатори
• Ов

овочі, овощи, Vegetable

Підтеми:

• овочі пряні, овощи пряные

Документи:

• Dinvestigation of contact heating of frutt and vegetables with saturated water steam [Текст] / Y. Verkhivker, E. Altman, A. Palamarchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 94-101. — Bibliogr. p. 101-102.
• Walden, Hilaire
  North African cooking: exotic delights from Morocco, Tunisia, Algeria and Egypt [Текст] = [Північноафриканська кухня: екзотичні насолоди з Марокко, Тунісу, Алжиру та Єгипту] / H. Walden. — London : Apple Press, [2000]. — 128 p. — ISBN 1-84092-261-3.
• Traditional leafy vegetables combinations enhance growth performance and improve health status of New Zealand white x californian rabbits [Текст] / F. K. Yao, A. K. Otchoumou, R. M. Wognin, S. Niamke // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 3. — P. 240-248. — Bibliogr. : p. 247-248.
• Абдуллаев, Алишер Шоназарович
  Разработка эффективного способа и аппарата для переработки картофеля и моркови [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Ш. Абдуллаев ; Ташк. химико-технол. ин-т. — Ташкент, 1999. — 21 с.
• Сборно-разборное сооружение для хранения картофеля и овощей [Текст] / Г. М. Абрамов, И. Л. Волкинд, И. П. Правдюк, Ю. Б. Браницкий // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 44-46.
• Криогенное замораживание плодов и овощей за рубежом [Текст] : Обзор / Н. Д. Абрамов, Н. А. Александрова, В. Г. Гурвиц, В. В. Илюхин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
• Айсюк, Юлія
  Небезпека на кухні : як уникнути харчових отруєнь? [Текст] / Ю. Айсюк // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 8. — С. 7-9.
• Аксёнова, А.
  Десерты с грядки [Текст] / А. Аксёнова // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 72-76.
• Алимов, А. В.
  Микробиологическая оценка овощей в процессе замораживания и низкотемпературного хранения [Текст] / А. В. Алимов, М. Е. Цибизова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Алпатьев, Александр Васильевич
  Помидоры [Текст] / А. В. Алпатьев. — К. : Колос, 1981. — 140 с.
• Алпатьев, Александр Васильевич
  Помидоры [Текст] / А. В. Алпатьев. — 3-е изд. испр. и доп. — К. : Моск. рабочий, 1953. — 147 с.
• Андросюк, Я.
  Де шукати вітаміни взимку? [Текст] / Я. Андросюк // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 1, січ. — С. 8.
• Технології консервування плодів та овочів [Текст] : підручник / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук та ін. ; за ред. А. Ю.Токар ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань : Візаві, 2015. — 568 с. — ISBN 978-966-304-096-7.
• Антропова, Л. Н.
  Мойка овощей на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Л. Н. Антропова, А. Д. Гладкая, В. П. Датьков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 348-352. — Библиогр.: с. 351-352.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Артеменко, В. С.
  Процессы выпечки овощей и фруктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. С. Артеменко ; В. С. Артеменко ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1987. — 20 с.
• Новый способ интенсификации тепловой стерилизации консервов и устройство для его осуществления [Текст] / М. Э. Ахмедов, Т. А. Исмаилов, А. Ф. Демирова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.89-91.
• Бабичева, Ольга Ивановна
  Технологический контроль овощесушильного и пищеконцентратного производства [Текст] / О. И. Бабичева, Г. А. Иванова, С. М. Немец. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 294 с.
• Бакалина, А.
  Оборудование Kronen для переработки овощей и фруктов [Текст] / А. Бакалина // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С.20-25.
• Балашова, Мария
  Звездная диета [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 108-109.
• Банникова, Ксения
  Против блошек не плошай! [Текст] / К. Банникова // Зерно. — 2015. — № 4 (109). — С. 149-155.
• Бартчак-Грудова, Людмила
  Использование замороженных плодов и овощей в домашних условиях [Текст] : Пер. с пол. / Л. Бартчак-Грудова. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 48 с.
• Бейко, Л.
  Консервування овочів холодом [Текст] / Л. Бейко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 18-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Беркетова, Л. В.
  Сохранность БЕТА - каротина в молочных продуктах [Текст] / Л. В. Беркетова, Т. Г. Мухамеджанова, В. М. Кантере // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 31.
• Бі, Вінсон
  Що ми їмо? Як харчова революція змінює наші життя і світ навколо [Текст] = The way we eat now : пер. з англ. / В. Бі. — Київ : Наш формат, 2022. — 328 с. — ISBN 978-617-7866-09-0.
• Близький, Р. С.
  Теоретичні та практичні засади формування ринку овочів в Україні [Текст] / Р. С. Близький // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 332-340. — Бібліогр.: с. 339-340.
• Богданович, Лілія
  Ранні овочі та фрукти : не поспішайте! [Текст] / Л. Богданович, С. Усик // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 4. — С. 5.
• Бординова, В. П.
  Влияние химического состава, вида обработки и сорта овощей на их антиоксидантную активность [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Браиловский, И.
  Выбор оборудования для холодного цеха [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 28-29.
• Бугрова, Л. Н.
  Новое в производстве сушеных овощей [Текст] : Обзор / Л. Н. Бугрова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 29 с.
• Буйлова, Ольга
  Сезон недолог парниковый [Текст] : Обзор российского рынка свежих овощей / О. Буйлова // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 30-33.
• Бут, Ольга
  В сетке удобнее [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2014. — № 5 (99). — С. 56-58.
• Бут, Ольга
  Овощи и фрукты - упакованные продукты [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2015. — № 4. — С. 30-34.
• Бут, Ольга
  Подготовить чтобы продать [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2013. — № 4(92). — С. 70-72.
• Бут, Ольга
  С грядки и ветки - в короба и сетки [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2013. — № 1 (89). — С. 54-56.
• Бут, Ольга
  Изучить - понять - предложить [Текст] / О. Бут, В. Герасимчук // Мир упаковки. — 2014. — № 2 (96). — С. 10-13.
• Валкер, Н.
  Сырые овощные соки [Текст] : Лечение овощными фруктами и соками: Пер. с англ. / Н. Валкер. — К. : МП Лилея, 1992. — 58 с. — ISBN 5-7707-2061-1.
• Василенко, Николай Григорьевич
  Малораспространенные овощи и пряные растения [Текст] / Н. Г. Василенко ; Под ред. В.И. Эдельштейна. — М. : Сельхозиздат, 1962. — 216 с.
• Васильева, М.
  Серебряная кастрюлечка [Текст] / М. Васильева // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 31.
• Вернер, Д. О.
  Консервування плодів та овочів [Текст] / Д. О. Вернер. — К. : Держтехвидав УРСР, 1951. — 79 с.
• Вилох, Элизабет
  Овощи всегда полезны [Текст] / Э. Вилох. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 143 с.
• Вилох, Элизабет
  Овощи всегда полезны [Текст] / Э. Вилох. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 144 с.
• Вищепан, А. Г.
  Физико-химические основы соления и квашения овощей [Текст] / А. Г. Вищепан, М. Е. Мельман. — М. : Госторгиздат, 1952. — 157 с.
• Вищепан, О. Г.
  Переробка і зберігання плодів та овочів [Текст] : Зб. технологіч. інструкцій, рецептур та виробничих нормативів / О. Г. Вищепан, М. Є. Мельман, О. Н. Дєлова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Держтехвидав, 1953. — 211 с.
• Методичні положення та норми продуктивності на промислове перероблення овочів та фруктів [Текст] / В. В. Вітвіцький, М. Є. Пех, В. І. Ковальчук, Л. П. Корніяш. — К. : Украгропромпродуктивність, 2005. — 277 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8785-09-6.
• Волкинд, И. Л.
  Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов [Текст] / И. Л. Волкинд. — М. : Агропромиздат, 1989. — 239 с. — ISBN 5-10-000102-Х.
• Основи нутріціології [Текст] : навч. посіб. / О. І. Волошин, О. В. Пішак, І. В. Окіпняк, О. І. Сплавський. — Чернівці : Букрек, 2007. — 280 с. — ISBN 978-966-399-085-9.
• Воскобойник, В. І.
  Англійська мова для спеціалістів у сфері харчових технологій [Текст] = English for food technology specialists : навч. посібник / В. І. Воскобойник, О. В. Сільчук. — Київ : Ліра-К, 2022. — 268 с. — ISBN 978-617-520-206-7.
• Гагарина, А.
  Летний день год кормит [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 8 (28). — С.20-22.
• Галахов, Л. А.
  Домашний огород [Текст] : Краткое наставление для начинающих / Л. А. Галахов. — 2-е изд. — М. : РИЦА, 1991. — 43 с. — ISBN 5-87016-001-4.

1    2    3   4    5    6    7    8