• Класифікатори
• діє...

дієтичне харчування, диетическое питание

Документи:

• Переваримость белков муки для детского и диетического питания [Текст] / В. С. Иунихина, Е. М. Мельников, М. Г. Костылева, М. М. Михайлов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 14-15.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В. Ф. Доценко та ін. ; за ред. С. В. Іванова ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 430 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-136-6.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Капрельянц, Леонід Вікторович
  Лікувально-профілактичні властивості харчових продуктів та основи дієтології [Текст] : підручник / Л. В. Капрельянц, А. П. Петросьянц. — Одеса : Друк, 2011. — 269 с. — ISBN 978-966-2089-28-7.
• Касьянов, Г. И.
  Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] : Учеб. пособие / Г. И. Касьянов, А. А. Запорожский, С. Б. Юдина. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 192 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241-00076-3.
• Касьянов, Д. Г.
  Система питания для людей с малоподвижным образом жизни [Текст] / Д. Г. Касьянов, Т. А. Коновалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.47-50.
• Кацерикова, Н.
  Десерты с молочной сывороткой [Текст] / Н. Кацерикова // Питание и общество. — 2000. — № 11. — С. 20.
• Кинякина, Е. Л.
  Когда молоко бывает вредным ? [Текст] / Е. Л. Кинякина // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С.22-23.
• Князева, Н. С.
  Консервы детского ассортимента на основе гидробионтов [Текст] / Н. С. Князева, Н. С. Серпунина, Л. В. Черникова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С.15.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Козырев, А.
  Современные тенденции на рынке рыбопродуктов [Текст] / А. Козырев. — С. 42-43.
• Комаров, Н. В.
  Низкокалорийные эмульсионные системы для продуктов геродиетического питания [Текст] / Н. В. Комаров, Г. К. Савилова, А. С. Левина // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 8-9.
• Комаров, Н. В.
  Жировые продукты для геродиетического питания [Текст] / Н. В. Комаров, К. Г. Савилова, А. С. Левина // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.12-13.
• Коробкина, Г. С.
  Консервы, концентраты в детском и диетическом питании [Текст] / Г. С. Коробкина. — М. : Гос. изд-во торг. лит., 1961. — 96 с.
• Коробкина, Г. С.
  Производство диетических продуктов в пищевой промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Г. С. Коробкина, С. И. Бровкин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 29 с. — (Аналитические обзоры по важнейшим научным и научно-техническим проблемам, предусмотренным пятилетним планом развития народного хозяйства).
• Кравченко, І. Й.
  Підходи до визначення оцінки та класифікації речовин із солодким смаком [Текст] / І. Й. Кравченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 71-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крылов, А. А.
  К вопросу о диете при повторных исследованиях кала на скрытую кровь при язвенной болезни [Текст] / А. А. Крылов // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 82-83.
• Новые десертные соусы - находка для худеющих [Текст] / Л. Крылова, В. Гницевич, А. Коршунова, Т. Петренко // Питание и общество. — 2000. — № 11. — С. 19-20.
• Кузнецов, В. В.
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т. 6 : Технология детских молочных продуктов / В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов. — СПб. : Гиорд, 2005. — 512 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-96-4.
• Кулиненко, О.
  Хлеб в диетическом питании [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.5-6.
• Для детского и диетического питания [Текст] / В. П. Курченко, Т. Н. Головач, В. Д. Харитонов, Е. Ю. Агаркова // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Клиническая апробация специализированного продукта для диетического питания [Текст] / Е. Ю. Лобач, А. А. Вековцев, П. В. Фесикова, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 109-114. — Библиогр. : с. 114.
• Майструк, П. Н.
  Организация диетического питания [Текст] / П. Н. Майструк, Г. А. Дунаевский. — К. : Здоров'я, 1980. — 96 с.
• Зерновой продукт для диетического питания [Текст] / В. Д. Малкина, Х. А. Балуян, Е. В. Жиркова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 5-6 (165). — С. 31-33.
• Масалова, В. В.
  Перспективы использования безглютенового растительного сырья в производстве продуктов для диетического и профилактического питания [Текст] / В. В. Масалова, Н. П. Оботурова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Могильный, М. П.
  Оценка технологических показателей качества кексов для диетического питания [Текст] / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 121-124. — Библиогр. в конце ст.
• Молчанова, Е. Н.
  Банановая мука в мучных кондитерских изделиях для диетического питания [Текст] / Е. Н. Молчанова, Е. В. Ли, Т. М. Исакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Наливайко, Н.
  Суфле - невесомое наслаждение [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 26.
• Нерсесов, А. В.
  Тенденции формирования рынка лечебного питания [Текст] / А. В. Нерсесов, А. В. Мартынов // Молочная промышленность. — 1999. — № 11. — С. 20-21.
• Павленкова, П. П.
  Использование продуктов переработки сои в производстве геродиетических овощных изделий [Текст] / П. П. Павленкова, Л.А.. Квятковский Д. Золотарева // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.21-27.
• Павлоцкая, Лариса Федоровна
  Физиолого-гигиенические аспекты оценки качества продуктов [Текст] : учебник / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, В. В. Евлаш ; Харьк. гос. ун-т пит. и торг. — Харьков, 2005. — 310 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7885-79-8.
• Павлоцкая, Л. Ф.
  Физиология питания [Текст] : Учеб. / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М. М. Эйдельман. — М. : Высш. шк., 1989. — 368 с. — ISBN 5-06-000087-7.
• Павлоцька, Л. Ф.
  Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : навч. посіб. / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. — Суми : Унів. кн., 2007. — 441 с. — ISBN 978-966-680-347-7.
• Фізіологія харчування [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін, І. В. Цихановська. — Суми : Унів. кн., 2011. — 473 с. — ISBN 978-966-680-535-8.
• Патаева, Надежда Павловна
  Потребительские достоинства растительно-яичных консервов для детского и диетического питания [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. П. Патаева ; Киев. торг.-экон. ин-т. — К., 1973. — 30 с.
• Патт, В. А.
  Разработка сортов хлеба повышенной пищевой ценности и лечебно-диетического назначения и методов их производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. А. Патт ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1966. — 23 с.
• Перегуда, Николай Антонович
  Разработка технологий хлебобулочных изделий диетического назначения с использованием плодоовощных порошков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Перегуда ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 18 с.
• Погожих, М. І.
  Технология дієтичних добавок на основі крові великої рогатої худоби і рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С. 15-20.
• Полякова, Е. Д.
  Анализ нормативно-правового дбеспеччения организации функционального питания населения [Текст] / Е. Д. Полякова, Т. Н. Иванова, Г. А. Медведева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 84-94. — бібліогр. в кінці ст.
• Прокопенко, М.
  Кальмары : "на лицо ужасные, полезные внутри" [Текст] / М. Прокопенко // Питание и общество. — 2015. — № 6. — С. 25-26.
• Использование сухого соево-молочного концентрата в производстве хлеба [Текст] / Е. И. Решетник, Н. К. Татарова, Ю. И. Держапольская, Г. И. КАсьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.35-36.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів та швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 255 с.
• Рудиченко, В.
  Природні харчові сорбенти як чинник здоров`я сучасної людини [Текст] / В. Рудиченко. — К. : Вища шк., 1997. — 367 с. — ISBN 5-11-004638-7.
• Салавелис, А.
  Мучные кондитерские изделия для диетического питания [Текст] / А. Салавелис, Д. Константинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Салавелис, А. Д.
  Кексы для диетического питания [Текст] / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский, Т. В. Половинчик // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.14.
• Салавелис, А. Д.
  Кексы для диетического питания [Текст] / А. Д. Салавелис, Т. В. Половинчик // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 1 (22). — С.26.
• Святашова, Майя
  Продукт в законе [Текст] : Особенности законодательного регулирования органики и диетических продуктов / М. Святашова // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 3 (55). — С. 4-7.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сориз-новая альтернатива в диетическом питании при целиакии [Текст] / Р. Симинюк, В. Булгару, Л. Кощуг, А. Кирсанова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 59.

1    2    3   4