637.3 Сир та сироварство
Підтеми:
Документи:
- Производство молочных продуктов с использованием сывороточных белков [Текст] : Обзор / Давыдова И.Р., Решетник Г.Н., Марьин В.А. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1982. — 19 с.
- Производство мягких сыров- просто и выгодно [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 1 (28). — С. 24-25.
- Производство мягких и полумягких сыров [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 10 (37). — С. 14-15.
- Производство мягкого сыра с двойным содержанием сливок [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 12 (27). — С. 12-14.
- Производство полутвердых и твердых сыров [Текст] // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 26-28.
- Производство полутвердых и твердых сыров [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 7 (58). — С. 24-25.
- Производство сыров паста филата [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 9 (48). — С. 22-23.
- Производство сыров Паста Филата [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 3 (66). — с. 12-14.
- Производство твердых сыров на высокотехнологичном оборудовании DONIDO [Текст] // Молочное дело. — 2008. — № 2 (63). — C.20.
- Производство твердых сыров на высокотехнологичном оборудовании DONIDO [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 30-31.
- Пропионовокислые бактерии и сыры типа швейцрский и маасдам [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 12 (39). — С. 20-21.
- Пути повышения экономической эффективности производства сыров [Текст]. — М., 1970. — 56 с. — (Мин-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИТЭИ).
- Разработать и внедрить рекомендации по качественным параметрам овощей и картофеля, подлежащих дифференцированным срокам хранения [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руковод. темы В. А. Колтунов. — К., 1991. — 117 с.
- Рассыпчатый творог "традиция" и зеленый творог со сливками "сottage cheese": комбинированное производство [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 5 (44). — С. 18-21.
- Розроблення змін №1 до ДСТУ Сир кисломолочний. Технічні умови [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / Ін-т продовольчих ресурсів НААН ; кер. роботи С. Б. Вербицький, І. О. Романчук ; викон. Т. В. Рудакова. — К., 2012. — CD-R. — назва з диску.
- Российский надзор [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 17.
- С пользой для здоровья [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 6. — С. 27.
- Серебряный век "Шостки" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С. 64-65.
- Сир-це наш світ [Текст] // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С.9.
- Скорость - гарантия качества! [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44.
- Современное оборудование для производства традиционного творога [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 35.
- Современное производство отечественных полутвердых сыров. Организационно-технологические решения [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 30-31.
- Современное сыроделие [Текст] // Молочное дело. — 2010. — № 7 (88). — С.14-16.
- Создана ассоциация производителей плавленых сыров [Текст] : [интервью с дир. С. В. Соломиным] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 26-27.
- Создание брэнда на рынке твердых сыров [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 3. — С. 8-9.
- Способ посолки сыра "водопад" [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 5 (44). — С. 12-13.
- Справочник сыродела [Текст] / под ред. Н. В. Румянцева. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 520 с.
- Сыворотка становится основным продуктом сыродельных заводов [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 38.
- Сырки консолидируются [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 8. — С. 32-37.
- Сыркомбинат "Ичалковский" [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.40.
- Сырная изысканость Бургундии [Текст] // Молочное дело. — 2010. — № 4 (85). — С.15.
- Сырная тарелка [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 7 (108). — С. 19.
- Сырная тарелка по-украински [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 7. — С. 14-31.
- Сыроделие и маслоделие России : новый импульс к развитию отрасли [Текст] : [междунар. неделя, в конце июня, в Угличе] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 32.
- Сыроделие и маслоделие России: новый импульс к развитию отрасли [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 48.
- Сыродельные заводы Голландии [Текст]. — М. : Мин-во мясной и мол. пром-сти СССР, 1970. — 35 с.
- Сыру"Советский"-75 лет: история создания, новые разработки и совершенствование технологии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 30-38.
- Твердому сыру-твердые гарантии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — С. 35.
- Твердому сыру-твердые гарантии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 45.
- Творог "Традиция" : классика всегда в цене [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 3 (54). — С. 6.
- Творог"Традиция" [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 11 (26). — С. 18-19.
- Творожные изделия и новые технологии [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 22-23.
- Тенденции развития сыродельной промышленности с точки зрения компании "Тетра пак" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 16.
- Тертый сырот компании " Валио" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 5. — С. 10.
- Техника и технология производства за рубежом сыров типа Камамбер и Чеддер [Текст] : обзор. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1971. — 33 с.
- Технологическое оборудование болгарской компании "ПИМ" [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 2 (17). — С.28.
- Технология производства молочных продуктов. Сыр. Часть 1 [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 4 (55). — С. 26-49.
- Технология производства молочных продуктов. Сыр. Часть 2. [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 40-49.
- Технології сирів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. Г. Пухляк, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології сирів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. Г. Пухляк, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 63 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
|
