• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Документи:

• Календер'ян, В.
  Кондуктивно-конвективний спосіб зневоднення гречки в щільному шарі має свою кінетику [Текст] / В. Календер'ян, Н. Волгушева, І. Бошкова // Зерно i хлiб. — 2007. — № 2 (46). — С.48-49.
• Сушка гречихи при различных способах подвода теплоты [Текст] / Н. Г. Калинин, В. П. Тучный, И. Л. Бошкова, Н. В. Волгушева // Хранение и переработка зерна. — 2005. — №6(72). — С. 28-31.
• Каминский, В. Д.
  Универсальная технология производства крупы [Текст] / В. Д. Каминский, М. Б. Бабич, И. Н. Лукьянчук // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 2 (8). — С. 23-24. — Библиогр. в конце ст.
• Камінський, В.
  Гречана лузга в комбікормах [Текст] / В. Камінський, А. Карунський // Зерно i хлiб. — 2007. — № 2 (46). — С.47.
• Канарский, А. В.
  Применение ферментативного и солевого гидролиза в микротехнологии кормового белка [Текст] / А. В. Канарский, Г. П. Макарова, С. И. Избранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.43-45.
• Кандроков, Р.
  Многоэтапное фракционирование зерна твердой пшеницы вибропневматическим способом [Текст] / Р. Кандроков // Хлебопродукты. — 2010. — № 3. — С.44-46.
• Технология переработки зерна пшеницы мягких сортов с высоким выходом манной крупи марки M [Текст] / Р. Х. Кандроков, Г. В. Дулаев, Н. П. Володин и др. // Хлебопродукты. — 2014. — № 1. — С. 62-63. — Библиогр. : с. 63.
• Кандроков, Р. Х.
  Роль шелушения зерна в технологии переработки твердой пшеницы [Текст] / Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. — 2013. — № 3. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Фракционирование зерна твердой пшеницы на фотоэлектронном сепараторе Ф 5.1 [Текст] / Р. Кандроков, В. Дулаев, А. Агеев, Е. Вакула // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице на выход и качество муки и макаронных изделий [Текст] / Р. Кандроков, В. Дулаев, Д. Шнейдер, Н. Казеннова // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 52-53.
• Капліна, Т. В.
  Вплив електромагнітного оброблення екструдованих круп, які не потребують варіння, на їхній гранулометричний склад [Текст] / Т. В. Капліна, Н. М. Опря // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С.55-56.
• Капрельянц, Л. В.
  Получение концентрата В-глюкана из ячменя [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. С. Шунько // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.40-43.
• Касьянова, Л. А.
  Исследование процесса хранения муки из голозерного пророщенного зерна овса [Текст] / Л. А. Касьянова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 28-30.
• Касьянова, Л. А.
  Зависимость мукомольных свойств зерна голозерного овса от режимов гидротермической обработки [Текст] / Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Изучение распределения влаги между анатомическими частями зерна кукурузы при увлажнении паром [Текст] / М. Ж. Кизатова, А. Т. Умбетбеков, М. Я. Абдуллаев, Е. А. Фесенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.39-41.
• Кирпа, М.
  Ми знаємо, як обрати правильну стратегію доробки та зберігання зерна кукурудзи [Текст] / М. Кирпа // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.28-30.
• Кожарова, Л. С.
  Смешивание-важная составляющая качества в производстве рассыпных комбикормов [Текст] / Л. С. Кожарова, В. Н. Парфенов // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №2(92). — С.21-27.
• Козубаева, Л.
  Использование экструдата гречихи при производстве хлеба [Текст] / Л. Козубаева, С. Есин, А. Захарова // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 49. — Библиогр. : с. 49.
• Комаров, С.
  Микроволновые приборы для АСУ технологическими процессами [Текст] / С. Комаров // Комбикорма. — 2010. — № 1. — С.56.
• Характеристика різних сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, О. О. Гуріна, А. В. Усач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 213-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Куліненко, В.
  Майбутнє крупозаводів, безперечно, за суміщеними технологічними схемами [Текст] / В. Куліненко // Зерно i хлiб. — 2007. — № 4 (48). — С.28.
• Кустов, Ігор Олександрович
  Розробка технології підготовки і переробки голозерного вівса в круп'яні продукти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. О. Кустов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 22 с.
• Ланецкий, В. А.
  Оптимальные технологические решения гранулирования кормов [Текст] / В. А. Ланецкий // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №5(107). — С.38-39.
• Левицький, А. П.
  Якість кормів-якість харчових продуктів [Текст] / А. П. Левицький, А. П. Лапінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 13-15.
• Леонова, С. А.
  Технология получения национального крупяного продукта из пророщенного зерна овса с добавлением яблок [Текст] / С. А. Леонова, О. Ф. Нуретдинова, М. З. Фазылов // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Лунева, О. Н.
  Влияние гидротермической обработки и гомогенизации на состав и микроструктуру крупы [Текст] / О. Н. Лунева, Г. О. Волков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 59-61.
• Любич, В. В.
  Порівняльна характеристика технологічних властивостей зерна тритикале озимого та пшениці озимої [Текст] / В. В. Любич, В. В. Новіков // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 14-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мазаракі, Анатолій Антонович
  Королева круп. Все про гречку [Текст] = Queen of grain. Everything on buckwheat / А. А. Мазаракі, М. Ф. Кравченко, М. П. Демічковська ; за ред. А. А. Мазеракі ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : КНТЕУ, 2016. — 268 с. — укр., англ. — ISBN 978-966-629-799-3.
• Макарова, М.
  Технологический процесс обработки овса [Текст] / М. Макарова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 4. — С.64.
• Микробиологическая безопасность зерновых хлебцев с растительными добавками [Текст] / М. Р. Мардар, А. В. Егорова, Г. И. Евдокимова, Л. В. Значек Р. Р. Труфкати // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 95-99. — Библиогр. : с. 99.
• Влияние ультразвуковой обработки на эффективность извлечения водой белково-липидных компонентов рисовой мучки [Текст] / В. И. Мартовщук, С. А. Калманович, Е. В. Мартовщук и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 66-68. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки [Текст] / В. И. Марцовщук, С. А. Калманович, Е. В. Мартовщук и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Изменение свойств гречневой крупы ядрица, выработанной из сорного зерна при длительном хранении [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 8-9 (195). — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Изменение свойств гречневой крупы ядрица темно-коричневого цвета при длительном хранении [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 23-27. — Библиогр. в конце ст.
• Скрытые дефекты зерна гречихи [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Р. В. Ащеулов, Н. В. Бычин // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 9 (205). — С. 49-53.
• Марьин, В. А.
  Влияние влажности на структурно-механические свойства ядра гречихи [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Технологическое свойства влажного и сырого зерна гречихи [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 35-39. — Библиогр. : с. 39.
• Марьин, В. А.
  Товароведческая оценка гречневой крупы ядрица, выработанной из зерна гречихи, убранного из-под снега [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. — 2016. — № 6. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Физико-механические характеристики и морфология зерна гречихи, убранной весной после схода снега [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Влияние влажности на технологические свойства зерна овса [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 50-55. — Библиогр. : с. 55.
• Мацуга, О. Н.
  Перспективы украинского комбикормового производства [Текст] / О. Н. Мацуга // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С.14-15.
• Создание технологии производства новых продуктов питания из сенян льна [Текст] / Л. И. Мачихина, Е. П. Мелешкина, Л. Г. Приезжева и др. // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 54-58. — Библиогр. :. 58.
• Мельник, О. Ю.
  Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі та кукурудзи [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Фоменко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 53-55.
• Мельников, Е.
  Качество и особенности производства крупы из гороха [Текст] / Е. Мельников, В. Иунихина // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.58-59.
• Мельников, Е. М.
  Совершенствование технологии производства зерновых хлопьев [Текст] / Е. М. Мельников, А. И. Мерко // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 2 (8). — С. 25-26.
• Мельников, Є.
  Чудесні виходять гречані пластівці після ІЧ-обробки й додаткового пропарювання [Текст] / Є. Мельников // Зерно i хлiб. — 2008. — № 1 (49). — С.45.
• Мерко, И. Т.
  Режимы воднотепловой обработки зерна риса [Текст] / И. Т. Мерко, С. М. Соц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.80-83.
• Мерко, И. Т.
  Подбор компонентов для формирования смеси при производстве сухих завтраков [Текст] / И. Т. Мерко, Т. Ю. Шварц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С. 102-103.
• Мерко, И. Т.
  Подбор компонентов для формирования смеси при производстве сухих завтраков [Текст] / И. Т. Мерко, Т. Ю. Шварц // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С. 34-35.
• Мерко, І.
  Гідротермічна обробка вітчизняного зерна рису із зниженою якістю [Текст] / І. Мерко, І. Соц // Зерно i хлiб. — 2005. — № 2 (38).

1    2    3   4    5    6