• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.13 Обробка молока

Підтеми:

• 637.131 Первинна обробка та поліпшення властивостей молока з метою його подальшої перерорбки
• 637.133 Температурна обробка та зберігання молока
• 637.138 Обробка молока домішками, ароматизаторами тощо

Документи:

• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Технологія отримання та первинного оброблення молока [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 211 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-128-1.
• Красиловец, И.
  Производство стерилизованных молочных продуктов методом автоклавирования [Текст] / И. Красиловец // Молочное дело. — 2006. — № 9 (46). — С.5-6.
• Красиловец, И.
  Производство стерилизованных молочных продуктов методом автоклавирования [Текст] / И. Красиловец // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.14.
• Красникова, Л. В.
  Метаболизм молочнокислых бактерий [Текст] : Обзорная информ. / Л. В. Красникова, И. Е. Кострова, В. И. Шаробайко. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 40 с. — (Цельномолочная пром-сть).
• Красов, Б. В.
  Монтаж и ремонт оборудования предприятий молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Б. В. Красов. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 311 с.
• Красов, Б. В.
  Эксплуатация, ремонт и наладка технологического оборудования молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Б. В. Красов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 326 с.
• Кугенев, П. В.
  Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев ; П.В.Кугенев. — М. : Россельхозиздат, 1974. — 92с.
• Повышение эффективности мойки емкостного оборудования [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко, И. А. Симонова // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 50-51.
• Кулёв, Д. Х.
  Национальные стандарты на пищевые добавки [Текст] / Д. Х. Кулёв, А. В. Изотова // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 55.
• Кулинич, Алексей
  Новые технологии в производстве детского питания [Текст] / А. Кулинич // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 44.
• Лапшин, А. А.
  Гомогенизация молока [Текст] : обзор / А. А. Лапшин, К. К. Сагындыков ; ЦНИИТЭИмясопром СССР. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 32 с.
• Левина, М. М.
  Холодоснабжение предриятий молочной промышленности [Текст] / М. М. Левина, Б. К. Левин. — Л. : Изд. пищ. пром-сть, 1970. — 152 с.
• Линецкий, И. Е.
  Автоматизированное молокохранилище [Текст] / И. Е. Линецкий. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1964. — 35 с.
• Линецкий, И. Е.
  Сырково-творожный цех Ленинградского молочного комбината [Текст] / И. Е. Линецкий ; Центральный ин-т научно-техн. информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : б. и., 1966. — 34 с.
• Липатов, Н. Н.
  Исследование процесса очистки молока и совершенствование конструкций молокоочистителей [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / Н. Н. Липатов ; Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1965. — 32 с.
• Липатов, Н. Н.
  Оптимальные расстояния между тарелками в молочнных сепараторах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. Н. Липатов ; МТИПП (М.). — М., 1954. — 16 с.
• Липатов, Н. Н.
  Молокоочистители [Текст] / Н. Н. Липатов. — М. : МАШГИЗ, 1963. — 167 с.
• Липатов, Н. Н.
  Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов [Текст] : Монография / Н. Н. Липатов, В. А. Марьин, Е. А. Фетисов ; Под ред. Н.Н. Липатова. — М. : Пищ.пром-сть, 1976. — 168 с.
• Особливості оброблення рідких молочних продуктів у кавітаційному гомогензаторі [Текст] / О. А. Литвиненко, А. М. Матиящук, П. М. Немирович, І. Ф. Малежик // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 43.
• Лукьянов, Лукьянов Николай Яковлевич
  Оборудование проедприятий молочной промышленности [Текст] : Учебник / Н. Я. Лукьянов, Н. В. Барановский. — Изд.2-е. — М. : Изд. пищ. пром-сть, 1968. — 407 с.
• Лунгрен, В. Г.
  Производство молочных консервов [Текст] : Учеб. / В. Г. Лунгрен. — М. : Пищ. пром-сть, 1981. — 160 с.
• Производство молока длительного хранения методом мембранной стерилизации [Текст] / В. А. Лялин, В. Л. Груздев, Б. Рушель, В. Рушель // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.64-66.
• Майоров, А. А.
  Новая серия лабораторного оборудования - новые возможности для фундаментальных и прикладных исследований [Текст] / А. А. Майоров, О. Н. Мусина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. конце ст.
• Мартынов, Г. А.
  Эпоксидные порошковые покрытия и их применение для защиты оборудования мясной и молочной промышленности от коррозии [Текст] : Обзор. информ. / Г. А. Мартынов, С. В. Генель, Ю. В. Емельянов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 41 с.
• Масліков, М. М.
  Холодильна обробка молока і молочних продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 24-27.
• Мастаков, Н. Н.
  Исследование влияния режимов тепловой обработки молока на процессы загустевания молочных консервов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Н. Мастаков ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1964. — 18с.
• Миклух, И. В.
  Нормализация молока и молочных продуктов по белку [Текст] / И. В. Миклух, О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 54-55.
• Микшис, Г. Г.
  Современные транспортные системы на молочных заводах [Текст] : Обзор. информ. / Г. Г. Микшис ; М-во мяс. и мол. пром-сти. — М. : ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1976. — 52 с. — (Цельномолочная пром- сть).
• Михалева, Т. В.
  Движение частиц при распылительной сушке молока [Текст] / Т. В. Михалева, В. П. Попов // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.75-76.
• Мінорова, А.
  Молочні консерви: чинники підвищення збереженості [Текст] / А. Мінорова, С. Вежлівцева, С. Наріжний // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 70-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Моргун, Оксана Василівна
  Відтворення основних засобів на молокопереробних підприємствах [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. В. Моргун ; Нац. наук. центр "Ін-т аграр. екон.". — К., 2011. — 20 с.
• Мостенська, Тетяна Леонідівна
  Методичні вказівки до виконання економічної частини диплом. проекту для студ. спец. 7.091701 "Технологія зберігання і переробки зерна" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" усіх форм навчання [Текст] / Т. Л. Мостенська, Т. В. Рибачук-Ярова, І. А. Бойко. — К. : НУХТ, 2007. — 32 с. — каф. Менеджменту ; з 2016 каф. менеджменту та адміністрування.
• Методичні вказівки до виконання економічної частини диплом. проекту для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування і переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навчання [Текст] / Т. Л. Мостенська, Т. В. Рибачук-Ярова, Н. С. Скопенко, І. В. Євсєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 62 с. — каф. Менеджменту ; з 2016 р. каф. менеджменту та адміністрування.
• Мошковська, Олена Анатоліївна
  Управлінський облік на молокопереробних підприємствах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 08.00.09 / О. А. Мошковська ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2017. — 40 с.
• Мухин, Александр Андреевич
  Исследование основных параметров работы гомогенизатора с целью совершенствования его комструкции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Мухин ; Московск. технол. ин-т мясн. и мол. пром-ти. — М., 1977. — 24с.
• Мухин, А. А.
  Гомогенизаторы для молочной промышленности [Текст] / А. А. Мухин, Ю. Н. Кузьмин, И. Б. Гисин. — М. : Пищ.пром-сть, 1976. — 64 с. — (Новая техника в пищевой промышленности).
• Науменко, М. М.
  Холодильне оброблення молока і молочних продуктів [Текст] / М. М. Науменко // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С.46-47.
• Науменко, Оксана Василівна
  Розробка технології бактеріальних препаратів із залученням Lactobacillus casei ssp. casei для виробництва функціональних молочних напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / О. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2005. — 20 с.
• Наумова, Н. Л.
  Потребительские предпочтения при выборе молочных продуктов [Текст] / Н. Л. Наумова // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Некрасова, Н. Н.
  Влияние демирализованной сыворотки на свойства молочных и соевых белков [Текст] / Н. Н. Некрасова, И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин // Молочное дело. — 2010. — № 12 (93). — С.13.
• Нігора, В. М.
  Спосіб обертання симплексу в дослідженні задач автоматизованого проектування [Текст] / В. М. Нігора, А. Н. Хомченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 40-41.
• Нужин, Е. В.
  Гомогенизация и гомогенизаторы [Текст] : монография / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк. — О. : Печатный дом, 2007. — 264 с. — ISBN 978-966-389-122-4.
• Нужин, Е. В.
  Методика определения ускорения потока молока при движениии через клапанный гомогенизатор [Текст] / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С. 33-35.
• Обухов, П. А.
  Обработка молока и уход за молочным оборудованием [Текст] / П. А. Обухов. — М. : Россельхозиздат, 1971. — 166 с.
• Овсянников, В. Ю.
  Исследование процесса пастеризации молока ИК-излучением [Текст] / В. Ю. Овсянников, М. С. Бабенко // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 34-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Овсянников, В. Ю.
  Определение оптимальных условий ИК-пастеризации молока [Текст] / В. Ю. Овсянников, М. С. Бабенко // Молочная промышленность. — 2014. — № 3. — С. 35-36. — Библиогр. в конце ст.
• Одерий, Л. П.
  Исследование процесса паровой инжекции в аппаратах для высокотемпературной обработки молока [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Л. П. Одерий ; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (Москва). — М., 1970. — 24с.
• Опочинский, Г. Г.
  Технические усовершенствования на молочноконсервных заводах [Текст] / Г. Г. Опочинский, Т. С. Бардыбахина // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 2-6.
• Опочинский, Г. Л.
  Полимерные материалы в проектах молочных заводов [Текст] / Г. Л. Опочинский // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 12-15.
• Опочинский, Г. Л.
  Механизация мойки и парафинирования сыров [Текст] / Г. Л. Опочинский, Т. С. Бардыбахина // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 15-17.

1    2    3   4    5