• Класифікатори
• кис...

кисломолочні напої, кисломолочные напитки

Документи:

• Назаренко, Валентина Олексіївна
  Формування якості товарів [Текст] : навч. посіб. Ч. 2 / В. О. Назаренко, А. П. Кайнаш ; Вищ. навч. закл. Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Київ : ЦУЛ, 2013. — 296 с. — ISBN 978-617-673-215-0.
• Наконечна, Аліна Сергіївна
  Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 284 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Некрасов, П. О.
  Інноваційна технологія біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначення [Текст] / П. О. Некрасов, Н. А. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 49-55. — Бібліогр. : с. 55.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, О. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 88 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Остроумов, Л. А.
  Функциональный кисломолочный напиток для детей [Текст] / Л. А. Остроумов, Л. И. Вождаева, Л. А. Цибулько // Молочная промышленность. — 2002. — № 11. — С. 36-38.
• Осьмак, Т. Г.
  Загальні технології харчових виробництв. Змістовий модуль 3. Технологія молока та молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" ден. форми навч. / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 38 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Осьмак, Т. Г.
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 071 "Облік і оподаткування" ден. та заоч. форм навч. / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 71 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Пивоварова, А. О.
  Новый продукт - кисломолочные коктейли "Лактейль"! [Текст] / А. О. Пивоварова // Молочная промышленность. — 2015. — № 9. — С. 57.
• Біотехнологія кисломолочних напоїв для оздоровчого харчування з використанням сколотин та наноструктурованих добавок із пряних овочів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. В. Хоменко, К. В. Кострова. — С. 210-212.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.
• Напитки на основе козьего молока [Текст] / А. н. Пономарев, С. Г. Шереметова, Е. С. Гасанова, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 84.
• Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии [Текст] / О. В. Пронина, К. К. Полянский, А. Е. Чусова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Загальні харчові технології. Змістовий модуль 5. Технології переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / А. Г. Пухляк, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 52 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Рудомская, О. Е.
  Молочная правда [Текст] : [интервью с генеральным директором компании "Агропереробка" (ТМ "Щедрик") О. Е. Рудомской] / О. Е. Рудомская ; беседовала А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 54-55.
• Кисломолочные напитки с селекционными сортам сои [Текст] / О. А. Рязанова, В. М. Позняковский, А. А. Шевелева, В. И. Заостровных // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 49-50.
• Сабурова, К. М.
  Кисломочные напитеи, обогащенные БАВ [Текст] / К. М. Сабурова, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. — 2002. — № 6. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Сучасні технології молочних продуктів [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 218 с. — ISBN 978-966-929-728-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Функциональные молочные продукты [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 7-9.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Влияние температурных режимов сквашивания молока тибетским молочным грибом при получении кисломолочного напитка [Текст] / И. А. Смирнова, И. А. Еремина, А. Д. Гулбани, Л. А. Остроумов // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 93-96. — Библиогр. : с.96.
• Эффективный способ переработки творожной сыворотки [Текст] / Н. А. Сторожилова, В. А. Михнева, А. С. Бессонов и др. // Молочное дело. — 2013. — № 8-9 (120-121). — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Ткаченко, Н. А.
  Харчова, біологічна, енергетична цінність напоїв кисломолочних для дитячого харчування "біолакт" [Текст] / Н. А. Ткаченко, А. С. Авершина, Ю. В. Назаренко // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 18-23. — Бібліогр. : с. 23.
• Товкачевская, Л. Д.
  Селекция протеолитическая активных заквасочных штаммов молочнокислых бактерий и создание с их использованием бактериальных концентратов для производства сметаны и кисломолочных напитков [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Л. Д. Товкачевская ; Л. Д.Товкачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1991. — 180 с.
• Товкачевская, Л. Д.
  Селекция протеолитическая активных заквасочных штаммов молочнокислых бактерий и создание с их использованием бактериальных концентратов для производства сметаны и кисломолочных напитков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Л. Д. Товкачевская ; Л.Д.Товкачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1991. — 21с.
• Кисломолочні напої з наповнювачем з пророщеного жита [Текст] / С. І. Усатюк, Т. А. Королюк, А. В. Вознюк та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 28-30. — Бібліогр.: с. 29-30.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", 075 "Маркетинг" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", "Маркетинг" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 152 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 051 "Економіка" освіт.-проф. програми "Економіка та правове забезпечення бізнесу" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 100 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Хамагаева, И. С.
  Совершенствование технологии кисломолочного напитка "Бифивит" [Текст] / И. С. Хамагаева, А. С. Столярова // Молочная промышленность. — 1995. — № 5. — С. 16.
• Харитонов, В. Д.
  Почему кефирный напиток не может называться кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 44.
• Харченко, Євген Іванович
  Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 104 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа кисломолочного напитка с бифидогенными свойствами [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 1 (184). — С. 32-35.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Цэнд-Аюуш, Ч.
  Микрофлора монгольских традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / Ч. Цэнд-Аюуш, В. Ганина // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.81.
• Шабалова, Е. Д.
  Новинки для производства молочных продуктов. Мы никогда не стоим на месте!!! [Текст] / Е. Д. Шабалова // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 28.
• Шарахматова, Т. Є.
  Використання пророслих злаків у виробництві функціональних молочних продуктів [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.95.
• Идентификация фенотипически и генетически близких видов lactobacillus на основе анализа нуклеотидной последовательности генов 16S rRNA, groEL, rpoB и rplB [Текст] / А. Б. Шевцов, А. Р. Кушугулова, И. К. Тыныбаева и др. // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 5. — С. 659-668. — Библиогр. : с. 668.
• Щетинин, Михаил Павлович
  Кисломолочные напитки смешанного брожения [Текст] / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, А. В. Томас ; М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, А. В. Томас. — С. 70-72. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3