пиво, Beer
Підтеми:
Документи:
- Васюк, Наталия
Украинсое пиво - в тренде! [Текст] / Н. Васюк // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 20-23.
- Анализ напитков уксусно-этилового брожения методом газожидкостной хроматографии [Текст] / С. А. Васянина, А. М. Мирошников, А. А. Орлов, А. Р. Часовщиков // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.70-71.
- Векшин, Юрий
Бахус [Текст] : полтора века верности традициям / Ю. Векшин // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 14-16.
- Великая, Е. И.
Осветление пивного сусла в отстойных аппаратах и влияние его взвесей на процесс брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. И. Великая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К. : <невизначено>, 1957. — 16 с.
- Экстракционно-фотометрическое определение железа в пиве гидроксамовыми кислотами [Текст] / Е. И. Великая, Р. И. Сухомлин, Ф. Г. Жаровский, М. С. Островская // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 34-39. — Библиогр. : с. 38-39.
- Великая, Е. И.
Расчет продуктов производства солода и пива [Текст] : Метод. пособие по курс. проектированию / Е. И. Великая. — К. : КТИПП, 1967. — 27 с.
- Вестнер, Г.
Новое поколение патронных фильтров для фильтрования с намывным слоем [Текст] / Г. Вестнер // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.26-27.
- Вишняков, И. Г.
Безопасность пива и пути снижения содержания ДМС [Текст] / И. Г. Вишняков, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.10-12.
- Воинова, Нонна Владимировна
Техническое нормирование - важный фактор повышения производительности труда (на примере предприятий пивоваренной промышленности УССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук / Н. В. Воинова ; Ин-т экономики АНУ ССР. — К., 1956. — 14 с.
- Воинова, Н. В.
Перевод предприятий пиво-безалкогольной промышленности на новые условия планирования и экономического стимулирования [Текст] / Н. В. Воинова, Я. И. Елисаветский. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 44 с..
- Волкова, Т. И.
Явление гашинга в пивоварении [Текст] / Т. И. Волкова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.18-21.
- Волкова, Т. Н.
Результаты скрининга зернового сырья на содержание микотоксинов [Текст] / Т. Н. Волкова, В. С. Исаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.30-31.
- Воронина, Л. В.
Разработка способа приготовления пива с использованием сброженного сусла из несоложеного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Воронина ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1983. — 25 с.
- Воронцова, Світлана Іванівна
Удосконалення технології пива з використанням фізико-хімічних методів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / С. І. Воронцова ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2004. — 156 с.
- Воронцова, Світлана Іванівна
Удосконалення технології пива з використанням фізико-хімічних методів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. І. Воронцова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
- Габинская, О. С.
Формирование базы сравнения - этап оценки конкурентоспособности продовольственных товаров [Текст] / О. С. Габинская, Н. С. Дворецкая, Е. Ф. Пушкарева // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 7-9.
- Габинская, О. С.
Значение факторов конкурентоспособности в модели принятия решения о покупке [Текст] / О. С. Габинская // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.74-76.
- Габинская, О. С.
Оценка конкурентоспособности пива на примере рынка г. Кемерово [Текст] / О. С. Габинская, Н. С. Дворецкая, Л. А. Маюрникова // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.4-8.
- Гавриленков, А. М.
Сушка солода и ее интенсификация [Текст] / А. М. Гавриленков, А. П. Макаров, В. К. Предтеченский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 232 с.
- Гаджимурадов, А. А.
Исследование влияния физических факторов и биологически активных веществ на интенсификацию процесса приготовления пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Гаджимурадов ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва); Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). Лаборатория технологии пивоварения. — М., 1980. — 23 с.
- Галкин, М. Л.
Холодообеспечение как фактор качества пива и напитков [Текст] / М. Л. Галкин, Н. Х. Низаметдинов // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.40-41.
- Гафоров, А. А.
Влияние состава засыпи и способа затирания на качество сусла при производстве безалгогольного пива [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Е. П. Вдовина // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.14-16.
- Гернет, М. В.
Влияние различного количества несоложеного сырья на качество пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
- Гернет, М. В.
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 32-37. — Часть 1. — Библиогр. : с. 36-37.
- Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, А. В. Данилян // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 46-51. — Часть 3. — Библиогр. : с.49-50.
- Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, А. В. Данилян // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 34-38. — Библиогр. : с. 37-38.
- Гернет, М. В.
Состояние и перспектива производства специальных сортов пива [Текст] / М. В. Гернет, И. Л. Рисухина // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.8-10.
- Гернет, М. В.
Получение пива из несоложеного сырья в условиях мини-пивзавода [Текст] / М. В. Гернет, А. И. Садова, С. Н. Бычков // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.36-37.
- Гиль, С. В.
Пути повышения эффективности использования производственных основных фондов пивоваренной промышленности (на материалах пивоваренной промышленности УССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / С. В. Гиль ; КТИПП. — К., 1973. — 31 с.
- Главарданов, Р.
Производство пива при замене солода ячменем [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.52-56.
- Главарданов, Р.
Улучшение показателей качества пива с применением ферментов во время брожения [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.39-41.
- Главарданов, Р.
Ферменты микробиологического происхождения - улучшители фильтруемости сусла и пива [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 32-34.
- Глазер, В.
Как произвести хорошее безалкогольное пиво [Текст] / В. Глазер // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.22-23.
- Гоголь, М.
Зменшення втрат холоду під час виробництва пива [Текст] / М. Гоголь, Ю. Яковлєв // Холод. — 2010. — № 5. — С.14-17.
- Горбатюк, А. В.
Фильтрование пива [Текст] / А. В. Горбатюк, В. И. Горбатюк // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.36-42.
- Горетова, О. В.
Интенсификация процессов приготовления пива путем активации засевных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Горетова ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1983. — 22 с.
- Фенольные соединения в хмелепродуктах различных сортов хмеля [Текст] / Н. Г. Горячева, Е. Ф. Шаненко, Т. В. Пичугина, А. А. Ревина // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.28-29.
- Грегірчак, Наталія Миколаївна
Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами HACCP [Текст] : лаб. практикум : навч. посіб. / Н. М. Грегірчак, С. М. Тетеріна, Т. М. Нечипор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 274 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-214-1.
- Григоров, В. С.
Использование ферментных препаратов термотолерантных препаратов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С.6-7. — Библиогр.: с. 7.
- Громова, Р.
Потребление пива в России [Текст] / Р. Громова // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.6-10.
- Гуркова, Л. В.
Разработка способов предотвращения образования нитрозаминов в солоде и пиве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Гуркова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 23 с.
- Создание штамма дрожжей для нового пивного бренда "Балтика "Кулер" [Текст] / С. Г. Давыденко, Д. В. Афонин, Б. Э. Баташов, А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 43-47. — Библиогр.: с.47.
- Давыденко, С. Г.
Методологический подход к разработке нового сорта пива с использованием модели "Дома качества". Проектирование процесса [Текст] / С. Г. Давыденко, А. Т. Дедегкаев, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 6-9. — Библиогр.: с. 9.
- Данилова, Л.
Вплив добавок антиоксидантів з рослинної сировини на стійкість пастеризованого пива [Текст] / Л. Данилова, Т. Березка, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 9-10(361-362). — С. 18-20.
- Даниловцева, Алла Борисовна
Повышение коллоидной стойкости пива полученного интенсифицированным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Б. Даниловцева ; МТИПП. — М., 1980. — 27 с.
- Дебур, И. А.
Совершенствование брожения в пивоварении: новые технологии [Текст] / И. А. Дебур // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.14-17.
- Дедегкаев, А. Т.
Использование метода "Quality Function Deployment" при разработке новых сортов пива [Текст] / А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
- Дедегкаев, А. Т.
Комплексный подход к повышению коллоидной стойкости пива [Текст] / А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин, Т. В. Меледина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.54-56.
- Дедегкаев, А. Т.
Повышение физико-химической стабильности пива при использовании силикагелей и поливинилполипирролидона (ПВПП) [Текст] / А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 26-29.
- Влияние материалов упаковки на качество пива [Текст] / А. Т. Дедегкаев, В. Р. Цаллагов, И. Г. Вишняков, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.50-51.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
