• Класифікатори
• кру...

крупи, крупы

Підтеми:

• крупи ЕСО, крупы ЕСО
• крупи із соризу, крупы с сориза

Документи:

• Оценка эффективности инновационной упаковки для длительного хранения круп [Текст] / А. Ковалева, С. Рассоха, С. Белецкий, Ю. Сумелиди // Тара и упаковка. — 2016. — № 2. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Коновалов, К. Л.
  Растительные пищевые композиты для производства комбинированных продуктов [Текст] / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.8-10.
• Влияние микронизации на углеводный комплекс круп и семян зернобобовых [Текст] / Е. А. Коротеева, Н. Г. Неборская, И. П. Березовикова, П. Е. Влощинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 31-34.
• Кострова, Л.
  Влияние крупы на реологические свойства теста [Текст] / Л. Кострова, Л. Козубаева, А. Захарова // Хлебопродукты. — 2005. — № 2. — С. 38.
• Кошулько, В. С.
  Динаміка руху вібраційного столу при сортуванні круп [Текст] / В. С. Кошулько, М. М. Науменко, Ю. О. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С.76-78.
• Кузьминская, Т. Ф.
  Исследование ячменей СССР как сырья для крупяной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. Ф. Кузьминская ; Т.Ф.Кузьминская; МТИПП (М.). — М., 1955. — 11 с.
• Куркин, В. П.
  Фасовка и упаковка круп и сахарного песка [Текст] / В. П. Куркин. — М. : Госторгиздат, 1959. — 71 с.
• Кустов, Ігор Олександрович
  Розробка технології підготовки і переробки голозерного вівса в круп'яні продукти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. О. Кустов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 22 с.
• Лопатинский, С. Н.
  Крупы повышенной питательной ценности [Текст] / С. Н. Лопатинский. — М. : Колос, 1978. — 144 с.
• Магомедов, Г. О.
  Моделирование процесса формирования пористой макроструктуры полуфабриката экструзионных круп [Текст] / Г. О. Магомедов, В. Н. Колодежнов, А. Ф. Брехов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.90-92.
• Мамулат, Д.
  Игра по-крупному [Текст] / Д. Мамулат // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 8. — С. 10-23.
• Мелешкина, Е. П.
  Современные аспекты качества пшеницы для выработки муки и крупы [Текст] / Е. П. Мелешкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 38-39.
• Мельников, Е.
  Качество и особенности производства крупы из гороха [Текст] / Е. Мельников, В. Иунихина // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.58-59.
• Мерко, И. Т.
  Гуманитарные проблемы зерновой науки [Текст] / И. Т. Мерко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.4-9.
• Мерко, И. Т.
  Методические указания к дипломному проектированию по курсу "Технология муки, крупы и комбикормов" [Текст] : Для студентов спец. 1001 / И. Т. Мерко. — О. : ОТИПП, 1986. — 38 с.
• Моргун, В.
  Хімічний склад гречаної крупи поліпшується після обробки її полями надвисокої частоти [Текст] / В. Моргун, С. Соц, А. Донець // Зерно i хлiб. — 2008. — № 1 (49). — С.30.
• Моргун, В. А.
  Сравнительный анализ некоторых структур процесса крупообразования [Текст] / В. А. Моргун, В. А. Жигунов, Р. С. Давыдов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С.29-33.
• Мосолова, Н.
  Сертификация производства муки и крупы [Текст] / Н. Мосолова // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 9.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 296 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Никифорова, Т. А.
  Особенности химического состава побочных продуктов переработки ячменя и возможные пути рационального их использования [Текст] / Т. А. Никифорова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.24-25.
• Павленко, П. П.
  Органолептичне оцінювання зразків круп'яної продукції [Текст] / П. П. Павленко, Л. М. Тележенко, В. Т. Гулавський // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №12(126). — С.21-24.
• Павленкова, Л.
  Скористайтеся регламентом органолептичного оцінювання якості круп. порядком проведення дегустації та рекомендованими шкалами [Текст] / Л. Павленкова, Л.. Гулавський В. Тележенко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 2 (58). — С.24-26.
• Петриченко, В.
  Сентябрьский прогноз урожая зерна 2007 г. в России и некоторые подробности по крупяным культурам и производству крупы [Текст] / В. Петриченко // Хлебопродукты. — 2007. — № 10. — С. 6-7.
• Петруня, Е.
  Влияние гидротермической обработки зерна на выход крупы [Текст] / Е. Петруня // Хлебопродукты. — 2008. — № 1. — С. 56-57.
• Гідротермічна обробка круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом [Текст] : монографія / М. І. Погожих, А. О. Пак, А. В. Пак, М. В. Жеребкін ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2014. — 170 с. — за обміном. — ISBN 978-966-405-334-8.
• Технологія та обладнання для виробництва швидковідновлюваних каш із використанням принципів ЗТП-сушіння [Текст] / М. І. Погожих, А. О. Пак, А. В. Пак, М. В. Жеребкін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 138-145. — Бібліогр.: с. 145.
• Приезжева, Л. Г.
  Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменных температур [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Прядко, О.
  Украина: ищем зерно для КРУПного помола [Текст] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 25-27.
• Прядко, О.
  Украинские крупы из пшеницы: разные рынки с одним названием [Текст] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С.34-36.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 " Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 204 с.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 c.
• Родионова, Н. С.
  Тепловая кулинарная обработка фаршей на основе рыбы, печени и круп [Текст] / Н. С. Родионова, В. С. Калинина, Н. П. Зацепилина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 61-63.
• Рукосуев, А. Н.
  Химия и товароведение муки и крупы [Текст] / А. Н. Рукосуев. — М. : Госторгиздат, 1957. — 379 с.
• Сальникова, Ольга
  Крупы в варочных пакетиках - источник увеличения оборота категории [Текст] / О. Сальникова, М. Дымшиц // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 3 (143). — С. 14-15.
• Сафонов, Николай
  Органический рост [Текст] : [интервью с директором компании "Фирма Диамант ЛТД" Н. Сафоновым] / Н. Сафонов ; беседовала А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 8(49). — С. 28-29.
• Сердюк, Л. В.
  Оцінювання якості формованих збагачених круп при розробленні технології їх отримання [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.72-78.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, Л. О. Шаран та ін. ; Національний університет харчових технологій. — Київ : Інкос, 2023. — 400 с. — ISBN 978-617-598-158-0.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сторижко, И. И.
  Исследование объемного дозатора с мерным стаканами для сыпучих пищевых продуктов [Текст] / И. И. Сторижко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 177-188. — Библиогр. : с. 188.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1. [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування", ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ступаева, Наталья
  Манная крупа в России: маленький, но гордый рынок ! [Текст] / Н. Ступаева // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 4(154). — С. 24-25.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Сучасні методи обробки зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. О. Тракало, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / С. І. Усатюк, О. М. Вашека, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 285 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Фадеева, Л. В.
  Гречиха - золушка на пути к принцессе [Текст] / Л. В. Фадеева // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 4 (212). — С. 28-37.
• Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
• Фейденгольд, В. Б.
  О всеросийских осмотрах качества муки и крупы [Текст] : [междунар. конф. ''Мельница 2012'', 25-27 сентября 2012 г., в Москве] / В. Б. Фейденгольд // Хлебопродукты. — 2012. — № 8. — С. 14-15.
• Фейденгольд, В. Б.
  Семинар-выставка ''Лаборатория-2012'' [Текст] / В. Б. Фейденгольд // Хлебопродукты. — 2012. — № 3. — С. 22-23.
• Фесенко, О.
  Виготовляємо швидкорозварювану кукурудзяну крупу [Текст] / О. Фесенко, В. Моргун // Зерно i хлiб. — 2004. — № 2 (34). — С. 24-25.

1    2    3    4   5