• Класифікатори
• сир...

сироватка, сыворотка, Whey

Підтеми:

• сироватка крові, сыроватка крови
• сироватка сирна, сыворотка творожная

Документи:

• Колесникова, С. С.
  Кумысный напиток из сыворотки [Текст] / С. С. Колесникова, А. О. Бовкун // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С. 54-55.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Нові підходи до мікроелементного збагачення сухих концентратів із молочної сироватки [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 176-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, Э. Ф.
  Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочное дело. — 2007. — № 2 (51). — С.50-51.
• Кравченко, Э. Ф.
  Переработка молочной сыворотки в России [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Ю. А. Незнанов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 13-15.
• Кравченко, Э. Ф.
  Рациональное использование молочной сыворотки [Текст] / Э. Ф. Кравченко, О. А. Яковлева // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.42-44.
• Кретов, И. Т.
  Влияние концентрирования на аминокислотный состав творожной сыворотки [Текст] / И. Т. Кретов, В. Ю. Овсянников, С. Л. Панченко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.44-45.
• Кролл, Я.
  Сухая кислая сыворотка по технологии А-ЛИМА-БИС [Текст] / Я. Кролл // Молокопереробка. — 2009. — № 8 (47). — С. 8-10.
• Кроль, Я.
  Мембранные технологии в молочной промышленности. Предложения фирмы "А-Лима-Бис" [Текст] / Я. Кроль // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.39-41.
• Кузнецов, П. В.
  О выборе оборудования для сушки молока и сыворотки [Текст] / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, П. Мертн // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 21-23.
• Кузнецов, П. В.
  О выборе оборудования для сушки молока и сыворотки [Текст] / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, П. Мертин // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 34-37.
• Кулас, Арнд
  Переработка сыворотки на технологических линиях фирмы Westfalia Separator Food Tec GmbH [Текст] / А. Кулас // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 36-37.
• Купцова, О. И.
  Исследование хранимоспособности сыворотки-коагулянта, ферментированной заквасками прямого внесения [Текст] / О. И. Купцова, Т. И. Шингарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 43-46. — Бібліогр. : с.45-46.
• Исследование концентрирования подсырной сыворотки ультрафильтрацией [Текст] / С. И. Лазарев, В. Ю. Богомолов, К. С. Лазарев и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. конце ст.
• Лауритцен, Карстен
  Так куда же течет сыворотка? [Текст] / К. Лауритцен // Переработка молока. — 2013. — № 11 (170). — С. 42.
• Линд, А. Р.
  Субьективный фактор в решении проблемы сыворотки [Текст] / А. Р. Линд // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.50.
• Липатов, Николай Никитович
  Сухое молоко [Текст] : Теория и практика производства: Монография / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов ; Под ред. Н.Н.Липатова. — М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. — 264 с.
• Лисин, П. А.
  Биотермодинамические параметры сыворотки [Текст] / П. А. Лисин, Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 44-45.
• Концентраты с пребиотическими свойствами на основе сыворотки [Текст] / А. Д. Лодлыгин, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 69-70.
• Десерты функционального назначения на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой [Текст] / С. В. Лодыгина, А. Д. Лодыгин, М. В. Жеребцова, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Микропартикуляция творожной сыворотки [Текст] / А. Н. Лосев, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская // Молочная промышленность. — 2015. — № 9. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Лупинская, С. М.
  Напитки из сыворотки с лекарственными растениями [Текст] / С. М. Лупинская, Е. В. Байматова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 89.
• Люта, Віра Антонівна
  Практикум з мікробіології [Текст] : навч. посібник / В. А. Люта, О. В. Кононов. — 4-те вид. — Київ : Медицина, 2023. — 184 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-505-945-6.
• Ляржето, Дени
  Сыворотка в России: отходы или прибыль? Что выбираете вы ? [Текст] / Д. Ляржето, Ж. Герриф, А. Чилингарян // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 50.
• Майоров, А. А.
  Отделение сыворотки и формирование сыров [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 13-18.
• Майоров, Александр Альбертович
  Сыры из молочной сыворотки [Текст] / А. А. Майоров ; А. А. Майоров. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельникова, Е. И.
  Нейроцевтические напитки на основе модифицированной формы творожной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 68.
• Новые модифицированные формы творожной сыворотки в технологии напитков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. О. Фисенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.38-39.
• Михалевич, Артур Петрович
  Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. П. Михалевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 256 с.
• Усовершенствование технологии кислотного казеина [Текст] / Г. С. Михалкина, А. В. Татьянчиков, Л. И. Васильева, В. Д. Харитонов // Молочная промышленность. — 2000. — № 9. — С. 44-45. — Библиогр .в конце ст.
• Эффективный способ переработки творожной сыворотки [Текст] / В. А. Михнева, М. С. Золоторева, А. С. Бессонов и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 45-46.
• Демінералізація підсирної та кислої молочних сироваток електродіалізом [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук, О. П. Недорізанюк, Д. Д. Кучерук // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 49-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, А. В.
  Виробництво низьколактозних продуктів на онові молочної сироватки [Текст] / А. В. Мінорова, І. В. Романчук // Молочное дело. — 2007. — № 10 (59). — С. 12-13.
• Мусина, О. Н.
  Сыворотка и продукты из нее : анализ патентной ситуации [Текст] / О. Н. Мусина, П. А. Лисин // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 79-80.
• Оценка эффективности применения функционального питания в основном варианте диеты в условиях кардиологического стационара [Текст] / Н. В. Неповинных, Лямина, П. Н, Н. М. Птичкина // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 1. — С. 38-43. — Библиогр. в конце ст.
• Нестеренко, П. Г.
  Научно-исследовательскому институту комплексного использования молочного сырья - 30 лет [Текст] / П. Г. Нестеренко, О. А. Суюнчев, Д. М. Кубанская // Молочная промышленность. — 1996. — № 6. — С. 21.
• Объедков, К. В.
  Переработка сыворотки в Республике Беларусь [Текст] / К. В. Объедков // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 44-45.
• Оноприйко, А. В.
  Сыворотка в сырах [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.10-11.
• Оноприйко, В. А.
  Описание процесса удаления сыворотки из прессуемого сыра уравнением Навье-Стокса [Текст] / В. А. Оноприйко, А. В. Оноприйко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.80-81.
• Остроумов, Л. А.
  Переработка сыворотки в низколактозные продукты [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 67-68.
• Остроумов, Л. А.
  Плавленые сырные продукты с сухими молочными ингредиентами [Текст] / Л. А. Остроумов, Ю. В. Леоненко // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.18-19.
• Использование сывороточных белков в продуктах питания [Текст] / Л. А. Остроумов, ю. В. Леоненко, И. С. Разумникова, В. П. Емелин // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 76-77.
• Остроумов, Л. А.
  Гидролиз концентрата сывороточных белков экзо-и эндопептидазами [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 55-56.
• Гелеобразные продукты из сыворотки и черной смородины [Текст] / Н. А. Панасенко, С. Г. Козлов, А. С. Шебукова, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.44.
• Панкратова, О. Ю.
  Выявляем фальсификацию : сыворотка в молоке! [Текст] / О. Ю. Панкратова // Переработка молока. — 2013. — № 12. — С. 28.
• Создание и исследование ультрафильтрационных полимерных мембран для выделения белка из творожной сыворотки [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 70-73. — Бібліогр. : с. 73.
• Пенчук, Ю. М.
  Біотехнологія культур рослин і тварин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт. програм "Промислова біотехнологія", "Фармацевтична біотехнологія", "Екологічна біотехнологія та біоенергетика" ден. та заоч. форм навч. / Ю. М. Пенчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 167 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Перфильев, Г. Д.
  Биоконцентрат подсырной сыворотки [Текст] / Г. Д. Перфильев, Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 71.
• Плеханова, Е. А.
  Десерт с пищевыми волокнами на основе творожной сыворотки [Текст] / Е. А. Плеханова, А. В. Банникова, Н. М. Птичкина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 224-227. — Библиогр. в конце ст.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.

1    2    3    4   5    6