• Класифікатори
• сироватка, сыворотка, Whey

сироватка сирна, сыворотка творожная

Документи:

• Опыт успешного решения по деминерализации творожной сыворотки [Текст] // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 32.
• Применение молочной сыворотки в ускоренных способах приготовления теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 37.
• Успешный опыт электродиализа творожной сыворотки [Текст] // Переработка молока. — 2012. — № 10 (154). — С. 42-43.
• Бабенышев, С. П.
  Особенности формализации описания потока пермеата молочной сыворотки через нанопористую среду [Текст] / С. П. Бабенышев, С. Ю. Сергеев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 37-39.
• Баранов, С. А.
  Установки микропартикуляции в современном молочном производстве [Текст] / С. А. Баранов // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 47.
• Волкова, Т. А.
  О роли продуктов из сыроватки [Текст] / Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 69.
• Гавриш, С.
  Виробництво сирів за технологією без відділення сироватки [Текст] / С. Гавриш // Молокопереробка. — 2012. — № 3 (78). — С. 14-15.
• Голубева, Л. В.
  Новые молокосодержащие соусы на основе ультрафильтрационного концентрата творожной сыворотки [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская // Молочное дело. — 2011. — № 7 (100). — С. 31.
• Голубева, Л. В.
  Новые молокосодержащие соусы на основе ультрафильтрационного концентрата творожной сыворотки [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская // Молочное дело. — 2010. — № 4 (85). — С.16.
• Прогнозування процесу ультрафільтрації "солодкої" сирної сироватки крізь мембрани PSF-30-1,2 на основі полісульфону [Текст] / І. С. Гулий, А. І. Українець, В. Г. Серпученко та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 47-52.
• Застосування капілярних мембран марки PSF на основі полісульфону для виділення харчових білків із сирної сироватки [Текст] / В. М. Гуцалюк, І. С. Гулий, В. Г. Усик та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С.159-169.
• Масообмін у примембранному шарі мембрани марки PSF на основі полісульфону при ультрафільтрації сирної сироватки [Текст] / В. М. Гуцалюк, І. С. Гулий, В. Г. Усик та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С.169-176.
• Гуща, Ю. М.
  Переработка творожной сыворотки на предприятии [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 48-49.
• Дейниченко, Г.
  Мороженое "Тыквенное" [Текст] / Г. Дейниченко, А. Дубинина, И. Беляева // Питание и общество. — 2000. — № 7. — С. 20.
• Донских, Александр Николаевич
  Влияние температурных режимов на эффективность деминерализации молочной сыворотки при электродиализе [Текст] / А. Н. Донских, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова ; А. Н. Донских, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нейтрализация НФ-концентратов творожной сыворотки [Текст] / Н. Я. Дыкало, А. А. Кузин, В. Н. Шохалова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Роль белков в образовании фоулинг-слоя при электродиализе творожной сыворотки [Текст] / О. В. Дымар, Е. В. Беспалова, Я. Кинчл, Ф. Ауингер // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 48-50.
• Осветление творожной сыворотки природным полимером хитозаном [Текст] / И. А. Евдокимов, С. В. Василисин, М. С. Золотарева, Е. В. Воробьев // Молочная промышленность. — 2005. — № 10. — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Евдокимов, И. А.
  Деминерализация творожной сыроватки [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, В. К. Топалов // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 22-22.
• Жукова, Э. Г.
  Обоснование использования растительных добавок при разработке молочных пищевых продуктов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Р. А.
  Подготовка сыворотки, используемой для выработки творога [Текст] / Р. А. Иванова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 1-2.
• Калоев, Б. С.
  Молочная сыворотка в кормлении поросят [Текст] / Б. С. Калоев // Молочная промышленность. — 2003. — № 2. — С. 25-27.
• Козлов, С. Г.
  Структурообразование в бинарных системах метилцеллюлоза-творожная сыворотка [Текст] / С. Г. Козлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.35-37.
• Применение творожной сыворотки при изготовлении мармелада [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова, П. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 19-21. — Библиогр.: с. 21.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние электрогидравлической обработки на дисперсность творожной сыворотки [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. В. Олишевский, А. М. Маринин // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 31-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кретов, И. Т.
  Влияние концентрирования на аминокислотный состав творожной сыворотки [Текст] / И. Т. Кретов, В. Ю. Овсянников, С. Л. Панченко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.44-45.
• Добавки-подсластители для создания новых продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М. О. Фисенко, Е. В. Богданова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С.36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Мельникова, Е. И.
  Безалкогольные напитки с компонентами нетрадиционного сырья [Текст] / Е. И. Мельникова, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.30-32.
• Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Н. А. Подгорный, Е. В. Чуносова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 26-27.
• Исследование коллоидной стабильности безалкогольных напитков на основе модифицированных форм творожной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, В. В. Хрипушин, О. Ф. М, В. Б. Е // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.50-51.
• Мохова, Е. Н.
  Пенообразующая способность УМК и напитков на его основе [Текст] / Е. Н. Мохова, Л. Э. Глаголева, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 1997. — № 8. — С. 28-29.
• Анализ влияния функционального продукта на состояние здоровья больных хронической сердечной недостаточностью [Текст] / Н. В. Неповинных, В. Н. Грошева, Н. П. Лямина, Н. М. Птичкина // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 108-111. — Библиогр. : с. 111.
• Нифталиев, С. И.
  Определение природных антиоксидантов в модифицированных формах творожной сыворотки [Текст] / С. И. Нифталиев, М. О. Фисенко, Е. В. Богданова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 22-23.
• Омаров, М. Н.
  Исследование состава творожной сыворотки и создание на ее основе низколактозного напитка [Текст] / М. Н. Омаров, Д. Н. Коваленко, Л. В. Калинина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 33-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оноприйко, А. В.
  Молочная сыворотка - составляющая часть сыра [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.22.
• Мембраны для выделения ценных компонентов из вторичного молочного сырья [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Полянский, К. К.
  Творожная масса "Амелия" с природными энтеросорбентами [Текст] / К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочная промышленность. — 2003. — № 6. — С. 48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Просеков, А. Ю.
  Влияние некоторых факторов на пенообразующие свойства обезжиренного молока и творожной сыворотки [Текст] / А. Ю. Просеков, Д. С. Генералов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Рыбина, О. Б.
  Экспериментальные исследования низкотемпературной стерилизации молочных продуктов [Текст] / О. Б. Рыбина, Е. Ф. Терземан, С. А. Малашевич // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.96.
• Эффективный способ переработки творожной сыворотки [Текст] / Н. А. Сторожилова, В. А. Михнева, А. С. Бессонов и др. // Молочное дело. — 2013. — № 8-9 (120-121). — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Ткаченко, Н. А.
  Математичне моделювання компонентного складу комбінованих йогуртових напоїв [Текст] / Н. А. Ткаченко, П. О. Некрасов, А. В. Копійко // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 20-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Храмцов, А. Г.
  Производство творожных изделий пребиотической направлености [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 72-75.
• Храмцов, А. Г.
  Промпереработка молочной сыворотки [Текст] : Сухие продукты. Инновации / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2016. — № 6 (201). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Промышленная переработка молочной сыворотки. Сухие продукты. Инновации СКФУ [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2016. — № 12 (207). — С. 42-46. — Библиогр. в конце ст.