637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Волох, Т. О.
Розробка сухих молочно-рослинних концентратів антиоксидантної дії [Текст] / Т. О. Волох // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 12.
- Воробьева, А. В.
Моделирование и синтез нечетких регуляторов для выпаривания молока [Текст] / А. В. Воробьева, К. А. Колязов, Н. И. Шиянова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 66-67.
- Воронкова, А. М.
Сметана десертная [Текст] / А. М. Воронкова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 19-20.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности.
Производство десертных молочных продуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ; Под ред. З.С.Зобковой, Ш.Сакали. — М. : Агропромиздат, 1986. — 128 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности.
Технология новых продуктов для детского и лечебного питания [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ; Под ред. Я.И. Костина, П.Ф. Крашенинина. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 80 с.
- Вышемирский, Ф. А.
Пахта : минимум калорий-максимум биологической ценности [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Н. Ожгихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 43-45. — Окончание следует.
- Вяйзенен, Г. Н.
Повышение молочной продуктивности коров при разных типах кормления [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, Н. А. Иванова, А. И. Токарь // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 29-33. — Библиогр. в конце ст.
- Вянскутонис, П. Р.
Улучшение качества хлебобулочных изделий молочной подсырной сыворотки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / П. Р. Вянскутонис ; Каунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса (Каунас). — К., 1985. — 24 с.
- Габриелян, Д. С.
Молочно-сывороточный напиток с сиропом шелковицы [Текст] / Д. С. Габриелян, В. А. Грунская, А. А. Кузин // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
- Гаврилов, Г. Б.
Биомембранные процессы [Текст] / Г. Б. Гаврилов, Э. Ф. Кравченко, В. Г. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 49-51.
- Гаврилов, Г. Б.
ЗЦМ на основе комбинированных сывороточных, молочно-белковых компонентов и пребиотиков [Текст] / Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 95-96.
- Гаврилов, Г. Б.
Основные параметры сывороточных концентратов в процессе ультрафильтрации и деминерализации [Текст] / Г. Б. Гаврилов, Л. А. Остроумов // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С.34-35.
- Гаврилова, Н. Б.
Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, И. Е. Трофимов // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
- Гаврилова, Н. Б.
Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. В. Рожкова, Н. Л. Чернопольская // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
- Гаврилова, Н. Б.
Ферментированная молочная сыворотка [Текст] / Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 30.
- Гаврилова, Н. Б.
Низколактозный кисломолочный напиток [Текст] / Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — С. 44.
- Гаврилова, Н. Б.
Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. А. Гладилова // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 76-77.
- Гаврилова, Н. Б.
Десертные продукты с иммобилизованными пробиотиками [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Т. А. Назаренко // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 68-69.
- Гаврилова, Н. Б.
Сливочно-белковый десертный продукт [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. Шарапова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.32.
- Новый национальный стандарт на вареное сгущенное молоко с сахаром [Текст] / А. Г. Галстян, Е. Е. Илларионова, И. А. Радаева и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 36-37.
- Производство сгущенных молочных консервов с сахаром: инновационные решения [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров, С. Н. Туровская, В. В. Червецов // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 26-29.
- Галстян, Анжела
Миниатюрры от Анжелы. Сгущенка спасительница [Текст] / А. Галстян // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 24.
- Галстян, Анжела
Сухое молоко и сгущенное молоко [Текст] / А. Галстян // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 10-11.
- Ганина, В. И.
Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами [Текст] / В. И. Ганина // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 28-29.
- Ганина, В. И.
Микробиологическая безопасность молочных и молочно-растительных консервов [Текст] / В. И. Ганина, А. И. Гриневич, Р. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 58-59. — Библ. в конце ст.
- Ганина, В. И.
Десерты из молочной сыворотки для школьного питания [Текст] / В. И. Ганина, М. М. Сониева, А. Н. Бутяйкина // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 80.
- Кисломолочное мороженое с функциональными ингредиентами [Текст] / В. И. Ганина, М. А. Федотова, В. А. Обелей, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 63-64.
- Гачак, Ю. Р.
Технологічні та екологічні аспекти використання фітосиропів "Спірулекс" під час виготовлення кефірів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Ю. Р. Гачак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 282-287. — Бібліогр.: с. 287.
- Гельфанд, А.
Безопасность молочных продуктов [Текст] / А. Гельфанд // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 23.
- Кисломолочные напитки с экстрактами растительного сырья [Текст] / Т. В. Герасимова, И. А. Евдокимов, А. Д. Лодыгин и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 72-73. — Библиогр.: с. 73.
- Германская, Л. Г.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние инулина и арабиногалактана на рост биомассы пробиотической микрофлоры в молоке [Текст] / Л. Э. Глаголева, Е. А. Климова, А. А. Родионов та ін. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
- Гладкова, И. А.
Молочно-растительная основа для напитков функционального назначения [Текст] / И. А. Гладкова, М. Е. Успенкская, Л. В. Антипова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.54-56.
- Глазачев, В. В.
Кисломолочные продукты [Текст] : Учеб. пособие / В. В. Глазачев. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 106 с.
- Глаттхар, Дж.
Волокнистые стабилизаторы для молочных напитков [Текст] / Дж. Глаттхар, Р. Унгерер // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 24.
- Гнатенко, Олена Андріївна
Підвищення конкурентоспроможності продукції підприємств - виробників молочних консервів [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. А. Гнатенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
- Гнатенко, Олена Андріївна
Підвищення конкурентоспроможності продукції підприємств-виробників молочних консервів [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. А. Гнатенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 272 с.
- Гнатенко, Олена Андріївна
Підвищення конкурентоспроможності продукції підприємств - виробників молочних консервів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. екон. наук : 08.00.04 / О. А. Гнатенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 1 fd.
- Гнездилова, А. И.
Влияние некоторых параметров на кинетику кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
- Гнездилова, А. И.
Охлаждение сгущенных молочных и молокосодержащих консервов с сахаром [Текст] / А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова, В. В. Червецов // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 83. — Библиогр.: с. 83.
- Гнездилова, А. И.
Активность воды в водных растворах некоторых сахаров [Текст] / А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
- Гнездилова, А. И.
Влияние белков молочной сыворотки на процесс кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, А. В. Музыкантова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
- Гнездилова, А. И.
Двухступенчатый режим охлаждения консервированных молочных и молосодержащих продуктов с сахаром [Текст] / А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 70-71.
- Гнездилова, А. И.
Влияние Концентрата натурального казеина на процесс зародышеобразования при кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, В. А. Шохалов, В. М. Перелыгин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.70-72.
- Гніцевич, В. А.
Дослідження хімічного складу та біологічної цінності молочного напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. В. Вольнова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 447-452. — Бібліогр. с. 452.
- Гніцевич, В. А.
Реологічні властивості молочно-білкових концентратів [Текст] / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко, А. Б. Горальчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 182-189. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гойко, І. Ю.
Антиоксидантні властивості кисломолочних напоїв збагачених рослинною сировиною [Текст] / І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 52-55. — Бібілограф. в кінці ст.
- Гойко, І. Ю.
Дослідження впливу пектину на сквашування молочної суміші для отримання кисломолочного напою [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 15-18. — Бібліогр.: с. 17-18.
- Гойко, І. Ю.
Новий кисломолочний напій оздоровчого призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 16-18. — Бібліогр.: с. 18.
- Биологическая активность ферментативных гидролизатов белков сыворотки молока [Текст] / Т. Н. Головач, О. И. Кравцова, Н. В. Дудчик, В. П. Курченко // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 70-72. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
