• Класифікатори
• система н...

система ХАССП, Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP

Документи:

• Соколов, Д. М.
  Экспресс-контроль гигиены на производстве [Текст] / Д. М. Соколов, М. С. Соколов // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Степаненко, М. Н.
  Впервые мясоперерабатывающее предприятие сертифицировано по международной схеме сертификации FSSC 22000 [Текст] / М. Н. Степаненко, В. Н. Балабаева, Н. В. Маслова // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — C. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Столярчук, П. Г.
  Запорука якості та безпечності [Текст] / П. Г. Столярчук, О. В. Малик // Мир продуктов. — 2019. — № 5, окт. — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Страшинська, Лариса Володимирівна
  Управління якістю [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / Л. В. Страшинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 67 с. — каф. маркетингу.
• Терлецька, В. А.
  Дослідження системи безпеки зарчових продуктів на основі принципів HACCP [Текст] / В. А. Терлецька, Т. І. Янюк, І. М. Зінченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 385-386.
• Разработка типового плана ХАССП для производства мясного продукта [Текст] / Е. И. Титов, Л. Ф. Митасева, С. В. Колотвина, А. О. Соломко // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 54-58. — Библиогр.: с. 58.
• Нормування та стандартизація у природоохоронній діяльності [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Тогачинська, О. В. Ничик, О. М. Салавор, О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 160 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Тогачинська, О. В.
  Стандартизація та сертифікація у природоохоронній діяльності [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Тогачинська, О. М. Салавор, О. В. Ничик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 129 с. — каф. екології та збалансованого природокористування.
• Тогачинська, Ольга Василівна
  Нормування та стандартизація у природоохоронній діяльності [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Тогачинська, О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 254 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Турянчик, В.
  HACCP на елеваторах: боротьба з шкідниками, відбір постачальників, моніторинг, приклади супроводної документації [Текст] / В. Турянчик // Управління якістю. — 2019. — № 8 (20), серп. — С. 54-59.
• Турянчик, В.
  Виробничий контроль у межах HACCP: що враховуємо при складанні плану контролю [Текст] / В. Турянчик // Управління якістю. — 2019. — № 6 (18), черв. — С. 47-53.
• Турянчик, В.
  Вичерпаний перелік санітарно-гігієнічних вимог до елеватора: належне зберігання і траспортування, кваліфікований персонал [Текст] / В. Турянчик // Управління якістю. — 2019. — № 10 (22), жовт. — С. 64-74.
• Турянчик, В.
  Відсутність невідповідної продукції під час зберігання та позитивний імідж елеватора як надійного партнера - найкращий показник ефективності [Текст] / В. Турянчик // Управління якістю. — 2019. — № 4 (16), квіт. — С. 30-37.
• Система HACCP. Управління безпечністю харчових продуктів, кормів та вимоги до організації технологічного процесу на елеваторах, переробних підприємствах [Текст] : навч. посібник / В. В. Турянчик, П. П. Гавлінський, В. В. Куянов, А. С. Соболєв ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2019. — 40 с.
• Заморожені плодово-ягідні напівфабрикати : якість, безпека, ефективність [Текст] : монографія : 135-річчю НУХТ присвячується / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2019. — 375 с. — ISBN 978-617-676-150-1.
• Українець, О. О.
  Оцінка ризиків мармеладних виробів [Текст] / О. О. Українець, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 201-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Усатюк, Світлана Іванівна
  Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 271 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Усатюк, Світлана Іванівна
  Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Законодавство у харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 152 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. D5 "Маркетинг", D7 "Торгівля", C7 "Журналістика", D2 "Фінанси, банківська справа, страхування та фондовий ринок" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 86 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 051 "Економіка" освіт.-проф. програми "Економіка та правове забезпечення бізнесу" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 100 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", 075 "Маркетинг" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", "Маркетинг" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 152 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фу-Джі, Ванг
  Дослідження ключових компетенцій дієтологів у їдальнях молодших шкіл м. Тайбей (Тайвань) [Текст] / В. Фу-Джі // Актуальні Проблеми Економіки. — 2012. — № 2. — С. 340-350. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хохлявкин, С. А.
  Новые регламенты Евросоюза - ориентир для России в реформе системы технического регулирования [Текст] / С. А. Хохлявкин, С. В. Михеева // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 20-23. — 7 пунктов.
• Цыганова, Т. Б.
  Актуальные программы обязательных предварительных мероприятий в системе HACCP [Текст] / Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов // Хлебопродукты. — 2016. — № 5. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Чалая, Е. В.
  Актуальные вопросы технического регулирования рыбной продукции в условиях евроинтеграции Украины [Текст] / Е. В. Чалая, Я. Г. Верхивкер // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 112-117. — Библиогр.: с. 116-117.
• Чаповська, Роксоляна
  Дванадцять кроків для впровадження HACCP [Текст] / Р. Чаповська // Санітарія та гігієна : засоби, спецодяг, обладнання на харчовому виробництві. — 2017. — № 1. — С. 2-3.
• Чепелюк, Олена Олександрівна
  Гігієнічні вимоги до проектування обладнання харчових виробництв [Текст] : підручник / О. О. Чепелюк, О. А. Єщенко, Ю. Ю. Доломакін ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 311 с. — ISBN 978-966-612-195-3.
• Чернуха, И. М.
  Разработка системы хассп в рамках нового стандарта на предприятиях отрасли [Текст] / И. М. Чернуха, Н. В. Маслова, З. А. Юрчак // Мясная индустрия. — 2016. — № 7. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Чернуха, И. М.
  Управление опасными факторами на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / И. М. Чернуха, Ю. А. Хворова // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Чорний, С.
  Валідація та верифікація ефективності технологічних процесів на виробництві за принципами HACCP [Текст] / С. Чорний // Управління якістю. — 2019. — № 12 (24), груд. — C. 19-23.
• Чорний, С.
  Зовнішні аудити в системі затвердження постачальників на підприємстві [Текст] / С. Чорний // Управління якістю. — 2020. — № 3 (27), бер. — С. 58-65.
• Шаповал, Микола Іванович
  Менеджмент якості [Текст] : Підруч. / М. І. Шаповал. — К. : Знання, 2006. — 471 с. — ISBN 966-346-172-1ё.
• Екологічна біотехнологія [Текст] : навч. посібник : у 2 кн. Кн. 2 / О. В. Швед, О. Б. Миколів, О. З. Комаровська-Порохнявець, В. П. Новіков. — Львів : Львів. політех., 2010. — 368 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-553-900-1.
• Шевченко, І. І.
  Менеджмент якості та безпечності харчових продуктів для HoReCa [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм га рекреація" міждисц. освітньо-наукової програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 117 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Шемигон, Е.
  Практические аспекты внедрения HACCP [Текст] / Е. Шемигон // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 8-9.
• Шемигон, Евгений
  Практические аспекты внедрения HACCP [Текст] / Е. Шемигон // Мясной бизнес. — 2015. — № 9 (148). — С. 50-54.
• Шепелёва, Е. В.
  Разработка и внедрение системы качества на основе принципов ХАССП [Текст] / Е. В. Шепелёва // Переработка молока. — 2015. — № 1 (184). — С. 50-53.
• Шилов, Г. Ю.
  ХАССП - вершина пирамиды пищевой безопасности [Текст] / Г. Ю. Шилов, И. Н. Лейнсон // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.18-19.
• Шилов, Г. Ю.
  Основные системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции [Текст] / Г. Ю. Шилов, И. Н. Лейнсон, А. И. Подлесный // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.12-14.
• Шумилова, И. Ш.
  Система HACCP - шаг к гарантии качества и безопасности продукции общественного питания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.38-40.
• Шумилова, И. Ш.
  Снижение риска попадания инородных тел в пищевую продукцию [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.28-29.
• Юрова, Е. А.
  Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС [Текст] / Е. А. Юрова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 6-8.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 222 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Безпека і якість дієтичної та аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 229 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Якимів, М.
  Savin Produсt [Текст] : філософія якісного виробництва / М. Якимів // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 7.
• Якимів, М.
  Миємо підприємства відповідно до норм HACCP [Текст] / М. Якимів // М'ясна індустрія. — 2018. — № 6-7, трав.- черв. — С. 26.
• Яковенко, Леся
  Шляхи підвищення конкурентоспроможності вітчизняної молочної промисловості у контексті вступу України до СОТ [Текст] / Л. Яковенко // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 28-29.
• НАССР - эффективная превентивная система гарантии безопасности продуктов питания [Текст] / О. Якубчак, С. Мельничук, А. Звон, Е. Дейнеко // Мясной бизнес. — 2004. — № 7 (25). — С. 68-69.

1    2    3    4    5