• Класифікатори
• Яч

ячмінь, ячмень, Barley

Документи:

• Соломахина, В. А.
  Разработка режимов солодоращения в зависимости от физиологического состояния ячменного зерна [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Соломахина ; В.А.Соломахина; Всесоюзный научно-исследовательский институт пивоваренной и безалкогольной промышленности; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — М., 1980. — 26с.
• Сумина, Л. И.
  Изучение реологических характеристик при получении концентрированного сусла из ячменя [Текст] / Л. И. Сумина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С.33-35.
• Сумина, Л. И.
  Факторы, определяющие процесс получения концентрированного сусла из ячменя [Текст] / Л. И. Сумина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.29-31.
• Сумина, Л. И.
  Исследование процесса получения сусла из ИК-обработанного зерна ячменя [Текст] / Л. И. Сумина, Л. Н. Крикунова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 4. — С.18-21.
• Сумина, Л. Н.
  Влияние режимов ИК - нагрева ячменя на его технологические свойства [Текст] / Л. Н. Сумина, Л. Н. Крикунова, Г. П. Карпиленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.38-41.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Технології круп'яного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 84 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Технології круп'яного виробництва: лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. вищ. навч. закладів за спец. 181/G13 "Харчові технології" / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 70 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна. — ISBN 978-966-612-418-3.
• Танская, Анна
  Старт 2016-17 МГ на украинском рынке ячменя : основные тенденции и прогнозы [Текст] / А. Танская // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 6-7 (203). — С. 28-30.
• Теслюк, В.
  Біопрепарати з грибної сировини для обробки насіння перед сівбою [Текст] / В. Теслюк // Зерно i хлiб. — 2005. — № 1 (37). — С. 35.
• Ткаліч, І. Д.
  Хто знижує родючість грунтів ? [Текст] / І. Д. Ткаліч // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 22-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Томашевич, Владимир Константинович
  Биохимическая характеристика процесса солодования некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] : дис... канд. техн. наук / В. К. Томашевич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1955. — 195 с.
• Томашевич, В. К.
  Изменение азотистых веществ в процессе солодования некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] / В. К. Томашевич, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 35-44. — Библиогр. в конце ст.
• Томашевич, В. К.
  Технохимическая и биохимическая характеристика некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] / В. К. Томашевич, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 27-34. — Библиогр. в конце ст.
• Фадеєв, Л.
  Виявляється, що посівний матеріал можна очищати й без травмування його шнеками, норіями, трієрними барабанами [Текст] / Л. Фадеєв // Зерно i хлiб. — 2015. — № 3. — С. 50-53.
• Фараджаева, Е. Д.
  Новые сорта ямченя для пивоваренного солода [Текст] / Е. Д. Фараджаева, С. В. Востриков, А. Дамдинсурэн // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.12.
• Пригодность ячменя сорта Гонор для пивоваренной промышленности [Текст] / Е. Фараджева, А. Чусова, А. Дамдинсурэн, О. Ярославцева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.18-21.
• Фараджева, Е. Д.
  Влияние применения Церемикса 6МХG на условия солодоращения ячменя [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, А. Н. Фатеев // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.20-21.
• Федорченко, С. Ф.
  Исследование влияния различных способов гидротермической обработки ячменя на биохимические свойства перловой крупы [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 030004 / С. Ф. Федорченко ; С. Ф.Федорченко. — М., 1974. — 31с.
• Федотов, Е.
  Переработка зерносмесей овса с примесями гороха, ячменя и пшеницы [Текст] / Е. Федотов, В. Марьин, А. Верещагин // Хлебопродукты. — 2008. — № 6. — С. 36-37.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Хоконова, М. Б.
  Качество зерна пивоваренного ячменя в зависимости от уклона местности произростания [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 48-51. — Библиогр. : с. 51.
• Хоконова, М. Б.
  Сравнительная характеристика солода, полученного из пивоваренного ячменя, выращенного в Северо-Кавказском регионе [Текст] / М. Б. Хоконова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 117-118. — Библиогр.: с. 117-118.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. : с. 40.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств зерна ячменя и солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 38-41. — Библиогр. : с. 41.
• Хоконова, М. Б.
  Качество зерна ячменя и солода в зависимости от приемов агротехники [Текст] / М. Б. Хоконова, М. А. Устова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 71-74. — Библиогр. : с. 74.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние термической обработки несоложеного ячменя на выход экстракта и состав пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.14-15.
• Хоконова, М. Б.
  Хранение пивоваренного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова, М. В. Кашукоев // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.6-7.
• Хорунжий, Сергей
  Облученный ячмень [Текст] / С. Хорунжий, В. Литвиненко, В. Смирных // Зерно. — 2016. — № 8 (125). — С. 114-115.
• Хосни, Р. К.
  Зерно и зернопродукты [Текст] : Пер. с англ. / Р. К. Хосни. — С.Пб. : Профессия, 2006. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 0-913250-79-1.
• Цыганова, Галина Ивановна
  Улучшение технологических достоинств ячменя в процессе послеуборочний обработки и хранения [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук. : 05.18.03 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов" / Г. И. Цыганова ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1979. — 24 с.
• Чайковский, В. Н.
  Интерес Китая к украинской продукции обусловлен, в первую очередь, ее хорошим фитосанитарным состоянием [Текст] : [интервью с начальником отдела карантина растений Госветфитослужбы Украины В. Н. Чайковским] / В. Н. Чайковский ; Алина Стёжка // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 12 (177). — С. 18-19.
• Чешинский, Л. С.
  Рынок зернового сырья для производства пива [Текст] / Л. С. Чешинский // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С. 24.
• Чоні, Світлана
  Максим Форте - перший крок до вирішення багатьох проблем пивоварного ячменю [Текст] / С. Чоні, Т. Малина, Т. Сосєдкіна // Зерно. — 2015. — № 3 (108). — С. 166-167.
• Чудік, Юлія Вікторівна
  Удосконалення технології бісквітних і пісочних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Чудік ; Нац. ун-т харч. технол., Харків. держ. акад. технол. та орг. харчування. — К., 2002. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Чудік, Юлія Вікторівна
  Удосконалення технології бісквітних і пісочних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Чудік ; Нац. ун-т харч. технол., Харків. держ. акад. технол. та орг. харчування. — К., 2002. — 20 с.
• Экструдированный ячмень как компонент функциональных пищевых продуктов [Текст] / Г. В. Шабурова, Е. В. Петросова, Т. В. Шленская, А. А. Курочкин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Шаповаленко, О. І.
  Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 64-65. — Бібліогр.: с. 65.
• Шаповаленко, О.
  Свойства смеси из ячменя и овощей компонентов при экструдировании [Текст] / О. Шаповаленко, О. Евтушенко, И. Улянич // Комбикорма. — 2013. — № 8. — С. 40-42.
• Шевцов, А. А.
  Поликомпонентные кофейные напитки диетического назначения [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Шевцов, А.
  Тепловая обработка ячменя перегретым паром [Текст] / А. Шевцов, Е. Острикова, А. Ткачев // Комбикорма. — 2010. — № 8. — С. 43-44.
• Широких, И. Г.
  Получение in vitro форм ячменя, устойчивых к токсическому действию алюминия в кислых почвах [Текст] / И. Г. Широких, О. Н. Шуплецова, И. Н. Щенникова // Биотехнология. — 2009. — № 3. — С.40-48.
• Шунько, Ганна Сергіївна
  Розробка біотехнології b-глюканвмісних функціональних інгредієнтів із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Г. С. Шунько ; ОНАХТ. — О., 2012. — 19 с.
• Юдахина, М. А.
  Влияние скармливания плющенного ячменя дойным коровам на молочную продуктивность и качество продуктов переработки молока [Текст] / М. А. Юдахина, Н. А. Табаков // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 68-69. — Библиогр.: с. 69.
• Янова, М. А.
  Влияние технологических параметров на изменение содержания белка при производстве муки методом экструдирования [Текст] / М. А. Янова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Янова, М. А.
  Использование голозерных форм ячменя и овса в производстве пищевых продуктов [Текст] / М. А. Янова, Г. И. Цугленок, Т. С. Иванова // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 41-42.

1    2    3    4    5    6