• Класифікатори
• доб...

добавки, Additives

Підтеми:

• добавки тваринного походження
• добавки-підсолоджувачі, добавки-подсластители

Документи:

• Петров, О. Ю.
  Применение растительного жира в рационах бычков [Текст] / О. Ю. Петров // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 37-39. — Библиогр.: с. 39.
• Письменный, В.
  Хлебобулочные изделия повышеной пищевой ценности на основе пектиновых смесей [Текст] / В. Письменный, А. Черкашин, Л. Скибина // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С.42-43.
• Постные торты с песочными полуфабрикатами [Текст] / В. В. Письменный, А. В. Солодовник, А. И. Черкашин, Т. А. Кузенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.28-29.
• Погожих, М. І.
  Технология дієтичних добавок на основі крові великої рогатої худоби і рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С. 15-20.
• Погожих, М. І.
  Технологія дієтичних добавок на основі крові великої рогатої худоби і рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч. — С. 15-20.
• Технологія жирового напівфабрикату ждя кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 10-19.
• Сухари, обогащенные противоанемимческой добавкой [Текст] / Н. Погожих, В. Евлаш, А. Немирович, В. Ванникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С. 39-40.
• Доказательство эффективности и функциональной направленности биологически активной добавки "олеопреннейро" в натурных наблюдениях [Текст] / Г. А. Подзорова, А. А. Вековцев, А. Ю. Казьмина, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 115-120. — Библиогр. : с. 120.
• Разработка технологии и рецептуры комплексной минерально-вкусовой обогатительной добавки для комбикормов [Текст] / Л. И. Подобед, А. М. Никитин, И. В. Зозуля и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.32-33.
• Новые лечебно-профилактические продукты на основе стевии [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.24-25.
• Пономарев, А. Н.
  кормовые фитодобавки для повышения качества молока [Текст] / А. Н. Пономарев, с. Н. Семенов, С. Г. Шереметова // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 27.
• Потапова, К. В.
  Исследование процесса сухого смешивания и обоснование выбора вкусоароматических добавок для получения высокобелкового продукта спортивного питания [Текст] / К. В. Потапова, О. Е. Бакуменко // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 87-90. — Библиогр. : с. 90.
• Прида, А.
  Определение необходимой дозы добавки древесины при старении вина в стальных резервуарах [Текст] / А. Прида, Б. Вердье // Ликероводочное производство и виноделие. — 2013. — № 3-4. — С. 2-4.
• Проданчук, М. Г.
  Проблеми безпечності біологічно активник добавок [Текст] / М. Г. Проданчук, А. Є. Подрушняк, Л. М. Данік // Проблеми харчування. — 2004. — № 2 (3). — С.5-9.
• Натуральные функциональные добавки компании "Могунция" [Текст] / В. Прянишников, Е. Гунар, Н. Иванова, О. Иванова // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С. 32-33.
• Пряшникова, В. В.
  Инновационные технологии Могунции на IFFA - 2013 [Текст] / В. В. Пряшникова // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 44-45. — Библиография в конце ст.
• Пфеффер, Я.
  Идеальная добавка с точки зрения технологических свойств [Текст] / Я. Пфеффер // Комбикорма. — 2014. — № 10. — С. 65-68.
• Рибак, О.
  Технологічні властивості зернових добавок [Текст] / О. Рибак, Г. Поліщук, Т. Янюк // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 8-9(336-337). — С. 20-23.
• Як же впливають добавки різних сортів нуту на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / О. Рибалка, І. Топораш, М. Червоніс, І. Сурженко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.20-21.
• Ришняк, А.
  О технологии применения селенпропионикса при производстве пшеничного хлеба [Текст] / А. Ришняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 23-25.
• Харчові добавки до картопляних чіпсів значно підвищують їх оздоровчо- профілактичні властивості та органолептичні показники [Текст] / Н. Ріпка, В. Ковбаса, Н. Фалендиш, О. Ковальов. — С. 2-14.
• Биохимические особенности добавки получаемой из створок зеленого горошка [Текст] / Е. В. Романова, Ю. Ф. Росляков, А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С. 22-23.
• Росляков, Ю. Ф.
  Цветокорректирующие добавки для макаронных изделий профилактического действия [Текст] / Ю. Ф. Росляков, И. И. Уварова, Н. А. Шмалько // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 21.
• Россихина, Г. А.
  Новые молочные продукты с фруктовыми и стабилизирующими добавками [Текст] / Г. А. Россихина // Молочная промышленность. — 1998. — № 2. — С. 15-16.
• Рублёв, А. Л.
  Кальцийсодержащие добавки для йогурта [Текст] / А. Л. Рублёв, Л. А. Забодалова, В. В. Евлева // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Электрофорез фосфолипидной добавки [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева, Т. А. Железная // Молочная промышленность. — 2003. — № 2. — С. 48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рыбак, А. И.
  Научные основы производства новых видов макаронных изделий, обогащенных полифункциональными растительными добавками [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / А. И. Рыбак ; А.И.Рыбак; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса); Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1992. — 50 с.
• Савелис, А.
  Рецептуры дрожжевого теста для пирожков с комплексным обогатителем [Текст] / А. Савелис, С. Павловский, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.32-33.
• Савінок, О. М.
  Вплив біофлавоноїдів виноградного насіння на якісні показники жиру під час зберігання [Текст] / О. М. Савінок, І. О. Літвінова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 303-307. — Бібліогр.: с. 306-307.
• Сажина, Н. Н.
  Суммарное содержание фенольных антиоксидантов в экстрактах чая, растительных добавок и их смесей [Текст] / Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, А. Е. Ордян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 51-53. — Библиогр. : с .53.
• Вляние добавок на мыльные растворы и их поверхностное натяжение [Текст] / С. С. Саидвалиев, М. М. Маматов, К. Х. Мажидов, Д. С. Муродов // Масложировая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Салавелис, А.
  Комплексный обогатитель в изделиях из дрожжевого теста заменяет дрожжи и сахар [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский, Е. Данилова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.8.
• Самойлов, В. А.
  Продукты лечебно- профилактического назначения, БАД и лекарственные препараты на основе компонентов молока [Текст] / В. А. Самойлов // Молочная промышленность. — 2004. — № 1. — С. 41-43.
• Применение фуллереновых добавок для модифицирования химических поглотителей [Текст] / В. В. Самонин, В. Ю. Никонова, М. Л. Подвязников, М. А. Абрамова // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 2. — С. 177-181. — Библиогр. : с. 181.
• Самохина, Н.
  Кулинарное путешествие. Сочиняйте Вашу историю ! [Текст] / Н. Самохина // Кондитерское производство. — 2015. — № 5. — С. 34.
• Сапун, И.
  Все о мальтодекстринах [Текст] / И. Сапун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 22-23.
• Сатенко, Т.
  Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Т. Сатенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 32-36.
• Сафонов, Сергей
  Препараты для производства мясных деликатесов [Текст] / С. Сафонов // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 28-30.
• Сафонова, О.
  Оптимізація технології хліба зі слабкого пшеничного борошна з додаванням поліпшуючих добавок [Текст] / О. Сафонова, Т. Гавриш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 5-6.
• Сафонова, О. М.
  Теоретичні передумови та практичні аспекти використання добавок- регуляторів кислотності зі спиртами для поліпшення борошна [Текст] / О. М. Сафонова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 13-15.
• Сафронов, Сергей
  Еще больше вкуса, еще больше удовольствия [Текст] / С. Сафронов // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 18-19.
• Свеженцов, А. И.
  Особенности белкового (аминокислотного) обмена в организме молодняка свиней при скармливании комбикормов с органическим селеном и рыбной кормовой добавкой [Текст] / А. И. Свеженцов, В. В. Жайворонок // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.46-48.
• Свечкова, Н. В.
  Вплив біологічно активних добавок на плодючість канального сома (Ictalurus punctatus) [Текст] / Н. В. Свечкова, М. А. Сидоров, А. П. Стадник // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 3. — С. 104-110. — Бібліогр. в кінці ст.
• Семак, Т.
  Нужны хлебу и кондитерским изделиям новые фитокомпозиции [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.22-23.
• Семак, т.
  Ферменты, эмульгаторы и фермментоактивное сырье [Текст] / т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 44-45.
• Семенец, О.
  Традиционные добавки в тесте [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.20-22.
• Семченко, В.
  Типы добавок для исправления дефектов муки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 35-36.
• Серба, В. Н.
  Дозирование добавок на поточно-механизированной линии производства карамели [Текст] / В. Н. Серба // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №4. — С. 26-28.
• Сергеев, Николай
  Ингредиенты : нюансы работы в теплое время года [Текст] / Н. Сергеев // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 28-30.
• Сердюк, Людмила Василівна
  Наукове обгрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук. : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Л. В. Сердюк ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Харків, 2001. — 34 с.

1    2    3    4    5    6   7    8