• Класифікатори
• сир...

сировина, сырье, Raw material

Підтеми:

• сировина для дріжджів, сырье для дрожжей
• сировина для морозива, сырье для мороженого
• сировина для пива, сырье для пива
• сировина для рибної промисловості, сырье для рыбной промышленности
• сировина для чіпсів

Документи:

• Горбань, Н.
  Факторы, влияющие на выход: влажность муки и теста, количество сырья и технологические затраты [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.12-13.
• Горган, М.
  Макарони і спагетті з блискучою і гладенькою поверхнею та жовтуватим кольором [Текст] / М. Горган, О. Шовкун, В. Лисікова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.23-24.
• Горлов, П.
  Общие потери муки и теста. Как их минимизировать? [Текст] / П. Горлов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 18.
• Горовой, В.
  Из всех сладостей-шоколад наиболее благоприятный для сердечно-сосудистой системы и наименее опасен для здоровья зубов [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.47-49.
• Григоренко, Н. О.
  Отримання харчового сиропу із цукрового сорго [Текст] / Н. О. Григоренко // Цукор України. — 2011. — № 1 (61). — С. 31-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Григорьева, И. В.
  Мука «Беляевская» [Текст] / И. В. Григорьева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 9. — С. 27.
• Гришин, В. Н.
  Новый Эдем [Текст] / В. Н. Гришин // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 72-73.
• Гужва, І. Ю.
  Механізми активізації участі вітчизняних експортерів у глобальних ланцюгах доданої вартості [Текст] / І. Ю. Гужва // Формування ринкових відносин в Україні. — 2015. — № 6 (169). — С. 208-213. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гук, Павел
  Спрос смещается в сторону дешевого хлеба [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 5 (28). — С. 25-26.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 39 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Дёмин, Игорь
  Оптимизация процессов создания добавленной стоимости при помощи "умного использования" сырья. Оптимизированные рецептуры с точки зрения качества продукции и прибыли производства [Текст] / И. Дёмин, Г. Шальк // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 28-29.
• Дёмин, Игорь
  Оптимизация процессов создания добавленной стоимости при помощи "умного использования" сырья [Текст] / И. Дёмин, Г. Шальк // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 22-23.
• Денисов, Ф. Ф.
  Об установлении нормативов сырья [Текст] / Ф. Ф. Денисов // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 68-69.
• Децина, А. Н.
  Выбор клеточной тест-системы для оценки сырья в производствекосметических и некоторых лекарственных средств [Текст] / А. Н. Децина, Л. Д. Мартынец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.66-69.
• Джаруллаев, Д. С.
  Новый способ производства десертного желе [Текст] / Д. С. Джаруллаев, М. В. Вагабов, Э. М. Расулов // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 24-25.
• Джаруллаев, Д. С.
  Математическое обоснование сокоотдачи сырья при СВЧ-обработке [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. М. Муртазалиев, З. Г. Муртазалиева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.34.
• Джаруллаев, Д. С.
  Новый томатно-тутовый напиток [Текст] / Д. С. Джаруллаев, З. Г. Муртазалиева // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.23.
• Джурка, Г. Ф.
  Вуглецеві волокна як екологічно чисті матеріали широкого вжитку [Текст] / Г. Ф. Джурка, К. І. Тарабун // Экология плюс. — 2015. — № 1 (46). — С. 2-4. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дмитренко, Л. І.
  Безпечний одяг - хороший настрій [Текст] / Л. І. Дмитренко // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 6. — С. 36-38.
• Дмитровська, Г. П.
  Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.10.
• Дмитровська, Г. П.
  Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С. 24-25.
• Доломакін, Юрій Юрійович
  Механічні процеси і обладнання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг харчових та біотехнологічних виробництв" ден. форми здобуття освіти / Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 103 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Доломакін, Ю. Ю.
  Інжиніринг біопроцесів. Модуль 2. Устаткування виробництв галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / Ю. Ю. Доломакін, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 135 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Домарецький, В. А.
  Екологія харчової сировини й продуктів харчування [Текст] : Навч. посіб. / В. А. Домарецький ; М-во освіти України, Ін-т дослід. освіти, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1994. — 344 с. — ISBN 5-7763-2289-8.
• Донченко, Людмила Владимировна
  Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар), Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1990. — 48 с.
• Доценко, Віктор Федорович
  Наукове обгрунтування і розробка технології хліба з використанням нової вуглеводовмісної сировини та цукрозамінників [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. Ф. Доценко ; УДУХТ. — К. : УДУХТ, 1994. — 50 с.
• Драчева, Л. В.
  Жиры специального назначения [Текст] : [16-я международная выставка "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности"] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 84-85.
• Дробот, Віра Іванівна
  Технології хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 155 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дробот, Віра Іванівна
  Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
• Дробот, Віра Іванівна
  Низькотемпературні та екструзійні технології. Змістовий модуль 1. Низькотемпературні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можлива [Текст] / В. Дробот, Л. Удворгелі, Ю. Бондаренко, А. Таланов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.15-17.
• Дубинка, Д.
  Pivovar Kunratice: объединение классичекой технологии и инноваций рождает идеальное пиво [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 75-77.
• Дударєв, Ігор Миколайович
  Чипси з рослинної сировини [Текст] : монографія / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін ; Луцький нац. техн. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 224 с. — ISBN 978-966-289-776-0.
• Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін, І. В. Тараймович та ін. ; Луцький нац. техн. ун-т. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 322 с. — ISBN 978-966-289-914-6.
• Дущак, О. В.
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 8. Сировина у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 33 с. — каф. технології консервування.
• Евдокимов, И. А.
  Получение белкового концентрата с регулируемым составом и структурно-механическими свойствами [Текст] / И. А. Евдокимов, Е. В. Воробьев, М. С. Золотарева // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С.43.
• Евменова, Л. А.
  Исследования в области минерального состава сырья кондитерского производства и пути повышения пищевой ценности кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. А. Евменова ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1963. — 22 с.
• Егорова, Е. Ю.
  Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сысья [Текст] / Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.12-14.
• Ермолаева, Г. А.
  Качество напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.42-44.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.66-67.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.26-27.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.32.
• Ерошина, Л. С.
  Своевременная модернизация производства поможет сохранить лидирующие позиции [Текст] : [интервью с генеральным директором ЗАО "Самарский булочно-кондитерский комбинат" Л. С. Ерошиной] / Л. С. Ерошина // Хлебопродукты. — 2014. — № 4. — С. 28-29.
• Ефремова, Е. Г.
  Выбор сырья для производства соевых белковых продуктов [Текст] / Е. Г. Ефремова, В. С. Петибская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.109-111.
• Ефремова, Е. Г.
  Выбор сырья для производства соевых белковых продуктов [Текст] / Е. Г. Ефремова, В. С. Петибская. — С.109.
• Расширение зон сырьевых ресурсов для производства напитков из хлебных злаков [Текст] / К. Т. Жашко, А. В. Сухоруков, И. Э. Тартаковская и др. // Пиво и напитки. — 1997. — № 1. — С.16.
• Жгенти, Н. М.
  Перспективы развития производства шампанских вин в Грузии и его сырьевая база [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 06.366 / Н. М. Жгенти ; Грузинский сельскохозяйственный институт (Тбилиси). — Тбилиси, 1970. — 37 с.
• Жигунов, Д.
  Багатокомпонентні борошняні суміші формують за оптимальною рецептурою [Текст] / Д. Жигунов, О. Крошко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.24.29.
• Жура, К. Д.
  Исследование и совершенствование методов технологии очистки диффузионного сока в целях повышения качества сахара и его выхода из сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / К. Д. Жура ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 44 с.
• Журавская-, Скалова Д.В.
  Пассивные методы интенсификации экстрагирования биологического сырья [Текст] / Скалова Д.В. Журавская-, О. И. Квасенков // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 2. — С.2-3.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16