• Класифікатори
• ков...

ковбасні вироби, колбасные изделия

Документи:

• Подольская, В.
  Особенности шприцевания мяса [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — 2009. — № 10. — С.34-36.
• Полетавкин, С. К.
  Особенности переработки птицы [Текст] / С. К. Полетавкин, Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 69-70.
• Полетавкин, Сергей
  Инновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов [Текст] / С. Полетавкин // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 12-13.
• Поліщук, Віктор Миколайович
  Гігієна та особливості транспортування продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / В. М. Поліщук, Т. О. Білько ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 628 с. — ISBN 978-611-01-1100-3.
• Полякова, Інна
  Ідеальний м'ясний "клей" - трансглютоміназа [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 3. — С. 20-21.
• Полякова, Інна
  Риботид І + G Ajitide: посилюємо смак і аромат [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 1-2. — С. 15.
• Попов, Анатолий Иванович
  Исследование динамики и автоматической системы управления термоагрегатом неприрывного действия для тепловой обработки вареных колбасных изделий [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.13.07 / А. И. Попов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1975. — 22 с.
• Попов, О. В.
  Исследование технологических процессов мясоперерабатывающих предприятий с целью оптимизации управления производством колбасных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / О. В. Попов ; О.В.Попов; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (Москва). — М., 1970. — 19 с.
• Потонская, Ольга
  Глобинский МК : "Выполняя свои обязательства в любой ситуации, мы являемся надежным и стабильным партнером" [Текст] : [интервью с руководителем отдела маркетинга ООО "Глобинский мясокомбинат" О. Потонской] / О. Потонская ; Шубина Галина // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 40.
• Прянишников, В. В.
  Современные технологии сырокопченых колбас с применением стартовых культур [Текст] / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Птуха, А.
  Что есть и что будем есть ? Анализ рынка мясных продуктов [Текст] / А. Птуха, Е. Масленникова // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 6-9.
• Пьянов, Л. А.
  Механизация непрерывного формования колбасных батонов и их перевязки [Текст] / Л. А. Пьянов. — М. : Машиностроение, 1971. — 232 с. — рекомендовано кафедрою.
• Разумовский, М. В.
  Предпосол: за и против. Возможны варианты ? [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 36.
• Рогова, І. П.
  Нові види ковбасних виробів [Текст] / І. П. Рогова // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 58-63.
• Романюк, А.
  INOTEC - точность в деталях [Текст] / А. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 22-23.
• Романюк, А. М.
  Якість кліпс береже ваші продукти [Текст] / А. М. Романюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 9 (137). — С. 36-37.
• Романюк, А. М.
  Якість кліпс береже ваші продукти [Текст] / А. М. Романюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 54-55.
• Романюк, Артем
  ConPro - нова реальність, або Технологія, що гарантує успіх [Текст] / А. Романюк // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 10-11.
• Романюк, Артем
  CONPRO LINK: …и все-таки она крутится! [Текст] / А. Романюк ; А. Романюк. — С. 42-43.
• Романюк, Артем
  Автотерм [Текст] / А. Романюк ; А. Романюк. — С. 44-45.
• Романюк, Артем
  Самое лучшее для производства сарделек и колбас, перевязаных нитью [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. — 2014. — № 3 (102). — С. 34-35.
• Рязанова, О. А.
  Колбасные оболочки [Текст] : [классификация и ассортимент] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 64.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2023. — 427 с. — ISBN 978-617-8282-77-6.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Санина, З. Ф.
  Исследование эффективности использования плазмы крови в колбасном производстве [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.363 / З. Ф. Санина ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 111 с.
• Сафронов, Сергей
  Еще больше вкуса, еще больше удовольствия [Текст] / С. Сафронов // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 18-19.
• Святкивская, Елизавета
  Рынок мяса в январе [Текст] / Е. Святкивская ; Е. Святкивская. — С. 63.
• Святкиевская, Елизавета
  Сколько мяса в колбасе? [Текст] / Е. Святкиевская // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 12-14.
• Святківська, Єлизавета
  Вироби м'ясомісткі - бути чи не бути? [Текст] / Є. Святківська // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 18-20.
• Семенова, А. А.
  Вся правда о глутамате натрия в колбасе [Текст] / А. А. Семенова, Н. Л. Вострикова, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 26-29. — Бібліогр.в кінці ст.
• Использование витаминно-минеральных смесей в колбасных изделиях для детского питания [Текст] / А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова, А. Фельде // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Способы увелечения сроков годности варено-копченых колбасок [Текст] / А. А. Семенова, А. А. Мотовилина, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 57-59.
• Производство и потребление колбасных изделий [Текст] / А. А. Семенова, Н. Ф. Небурчилова, А. А. Мотовилина, Ф. В. Адылов // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.
• Семенова, А. А.
  Качество и безпасность колбасных изделий, упакованных в модифицированной газовой среде [Текст] / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Адылов // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 9-13.
• Сенченко, Б. С.
  Исследование колбасных изделий и копченостей на свежесть [Текст] / Б. С. Сенченко // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 46-47.
• Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] / Б. С. Сенченко, И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. И. Бондаренко. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 864 с. — (Технологии пищевых производств). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241-00078-Х.
• Сергеева, Л. В.
  Натуральные антиоксиданты для колбасных изделий [Текст] / Л. В. Сергеева, Д. А. Кадималиев, В. В. Бирюков // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Сидорова, Е. В.
  Особое мнение о натуральных оболочках [Текст] : [интервью с гл. технологом ООО "Стар-Натурдарм" Еленой Викторовной Сидоровой] / Е. В. Сидорова // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 55-56.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова ; рецензенти : Н. В. Притульська, Г. І. Гончаров ; Львів. комерційна академія. — 2-ге вид. перероб. та доп. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-787-6.
• Смирнова, Р. К.
  Применение искусственных оболочек и пленочных материалов для производства и упаковки колбасных изделий [Текст] : Обзор. информ. / Р. К. Смирнова. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1983. — 59 с. — (Мясная пром-сть).
• Соколов, Александр
  Тенденции общие и частные [Текст] : Обзор рынка мясопродуктов Украины / А. Соколов // Мир продуктов. — 2014. — № 8 (107). — С. 18-20.
• Солдатова, Н. Е.
  Конкурентоспособные вареные кобасные изделия для детей [Текст] / Н. Е. Солдатова // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Сорокова, Ольга
  Компания "АПК-Инвест" представляет свои торговые марки [Текст] / О. Сорокова // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 9.
• Сороковая, Ольга
  Колбасные изделия : тенденции спроса [Текст] : [интервью с бренд-менеджером ЧАО "АПК-ИНВЕСТ" О. Сороковой] / О. Сороковая // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 10(107). — С. 40-41.
• Стефанчук, В. И.
  Сушка колбас в камерных сушилках с сопловым обдувом [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Стефанчук ; В.И.Стефанчук; Московский государственный университет прикладной биотехнологии (Москва). — М., 1998. — 16с.
• Стинга, Л. М.
  Вплив комплексної добавки на мікроструктурні показники варених ковбас [Текст] / Л. М. Стинга, А. В. Асауляк, С. І. Білоус // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Стынга, Л. М.
  Функциональные ингредиенты для колбасных изделий [Текст] / Л. М. Стынга, Н. А. Семикоз // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.9-11.
• Качество фаршей колбасных изделий и его изменение в процессе измельчения [Текст] / В. Ю. Сухенко, Ю. Г. Сухенко, М. М. Муштрук и др. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 161-175. — Библиогр. в конце ст.
• Сучков, В. В.
  Эффективность применения "ЛАКСА-про 250" в технологии мясопродуктов [Текст] / В. В. Сучков, А. В. Выриков // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 30-33.

1    2    3    4    5    6    7   8    9