664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти
Підтеми:
Документи:
- Применение минерализованной добавки в производстве формованных рыбных продуктов [Текст] / В. В. Шевченко, И. А. Швытов, И. Р. Рябиничева, Л. А. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 40-41.
- Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 160 с. — ISBN 5-241-00035-6.
- Шерстюк, В. Н.
Физические методы обработки рыбы [Текст] / В. Н. Шерстюк, П. Д. Беляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 248 с.
- Шиф, И. Г.
Механизированные рыбообжарочные печи и их автоматизация [Текст] / И. Г. Шиф. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 115 с.
- Шнейдерман, С. И.
Функционально-технологическое значение аминосахаров в технологии гидробионтов [Текст] / С. И. Шнейдерман, А. И. Вахрушев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 17-18.
- Шубина, Г.
ПРЕССИНГуем-пресервуем [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 78-83.
- Об использовании мороженого сырья из тихоокеанских лососей в консервном производстве [Текст] / Л. В. Шульгина, З. П. Швидкая, Е. А. Солодова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 91-94. — Библиогр. : с. 95.
- Шумский, Н. И.
Безопасность и качественные характеристики рыбных пресервов [Текст] / Н. И. Шумский, Л. А. Есаулова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.46-48.
- Эйдельштейн, И. Л.
Основы автоматизации и контрольно-измерительные приборы в рыбообрабатывающей промышленности [Текст] : Учебник / И. Л. Эйдельштейн. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 264 с.
- Яричевская, Н. Н.
Изменение физико-химических показателей варено-мороженых крабов при различных способах обработки [Текст] / Н. Н. Яричевская, Е. Н. Харенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
- Ярошенко, Ю. Ф.
Исследование машин типа ИПУР для вибрационной укладки сельди в бочки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05175 / Ю. Ф. Ярошенко ; Ю.Ф.Ярошенко. — М., 1972. — 23с.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
