• Класифікатори
• ела...

еламін, эламин

Документи:

• Diukareva, Galyna
  Determination of storage conditions for new biscuits using their sorption isotherms [Текст] / G. Diukareva, A. Pak, A. Gasanova // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 250-257. — Bibliogr. : p. 257.
• Архіпова, А. Д.
  Технологія холодних соусів з еламіном [Текст] / А. Д. Архіпова, М. Б. Колеснікова, Т. О. Колісниченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.131-137.
• Білецька, Я. О.
  Дослідження впливу спільного використання еламіну та ягідних пюре на показники якості зефіру [Текст] / Я. О. Білецька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Білецька, Я. О.
  Дослідження втрати йоду за умови використання еламіну як збагачувача [Текст] / Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 288-293. — Бібліогр.: с. 292-293.
• Бондаренко, Т. А.
  Використання "Еламіну" в раціонах харчування населення України [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 325-330. — Бібліогр.: с. 330.
• Гасанова, А.
  Влияние эламина на поверхностное натяжение яичной массы [Текст] / А. Гасанова, А. Пак, Г. Дюкарева // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 89-97. — Библиогр. в конце ст.
• Головко, М. П.
  Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 330-336. — Бібліогр.: с. 335-336.
• Дейниченко, Г.
  Из муки с эламином [Текст] / Г. Дейниченко, Н. Верешко, Т. Колесниченко // Питание и общество. — 2002. — № 7. — С. 21.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив спільного використання еламіну та ягідних пюре на якість зефіру [Текст] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 293-299. — Бібліогр.: с. 293.
• Дюкарева, Г. І.
  Визначення можливості застосування еламіну у виробництві бісквіта як стабілізатора [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова. — С. 185-190. — Бібліогр. : с. 190.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив еламіну та стевіозиду на якість клейковини борошна [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова. — С. 252-256. — Бібліогр. : с. 256.
• Дюкарева, Г. І.
  Моделювання рецептури бісквіта із заданими показниками якості [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова, О. Г. Дьяков // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 49-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дюкарева, Г. І.
  Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу [Текст] / Г. І. Дюкарева, О. Ю. Тихенко, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 423-429. — Бібліогр.: с. 428-429.
• Дюкарева, Г. І.
  Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.361-368.
• Дюкарева, Г. І.
  Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік. — С.361-368.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив еламіну на поверхневий натяг водних розчинів [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. О. Пак, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.489-493.
• Козловська, О. А.
  Якість сиру типу чедер з рослинними добавками [Текст] / О. А. Козловська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 183-187.
• Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
• Стефанович, О.
  Продукти, збагачені еламіном [Текст] / О. Стефанович. — С. 12.
• Устинов, Ю. В.
  Розробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 26.
• Устинов, Ю. В.
  Роробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 45.
• Устинов, Ю.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення із застосуванням еламіну, обробленого магнітним полем [Текст] / Ю. Устинов, В. Зубченко, А. Омельчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 3-5.
• Устинов, Ю. В.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення [Текст] / Ю. В. Устинов, В. С. Зубченко, А. Б. Омельчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 68-70.
• Использование обогащенных сьедобных пленочных покрытий для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / А. И. Черная, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньева, Е. Д. Петренко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
• Оцінка якості різних видів загартованого морозива на основі копреципітату та еламіну в процесі зберігання [Текст] / А. М. Чуйко, О. Є. Шевченко, Г. І. Дюкарева, Р. Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.35-42.
• Поліпшення якості та розширення асортименту морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / А. М. Чуйко, О. Є. Шевченко, Г. І. Дюкарева, Р. Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.377-383.