• Класифікатори
• цик...

цикорій, цикорий

Підтеми:

• цикорій кореневий, цикорий кореневой

Документи:

• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 64 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 56 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1990. — 64 с. : табл.
• Разработка технологии производства фруктозы из сахарозы или из глюкозно-фруктозных сиропов и освоение их промышленного производства [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. Н.А. Архипович. — К., 1979. — 125 с. : табл.
• Сборник положений к инструкции для сырьевых цехов спиртовых заводов Главспирта [Текст] / Наркомпищепром СССР-Главспирт. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 181 с.
• Цикорий [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 2. — С. 21.
• Цикорий от ста хворей [Текст] // Питание и общество. — 2010. — № 3. — С.26.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Dudarev, I.
  Influence of plant-based ingredients on the sensory and physicochemical indicators of salad dressings [Текст] = Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / I. Dudarev, O. Kuzmin // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — P. 124-138.
• Баланюк, Л. О.
  Методи створення та шляхи використання лінійних матеріалів цикорію коренеплідного в селекційному процесі [Текст] / Л. О. Баланюк // Збірник наукових праць Уманського національного університету садівництва. — 2010. — Вип. 73, Ч. 1 : Агрономія. — С.65-70.
• Бачурская, Людмила Дмитриевна
  Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
• Бобков, П. К.
  Производство спирта из цикория и топинамбура [Текст] / П. К. Бобков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 365 с.
• Булий, Юрий Владимирович
  Разработка новой технологии пастообразного растворимого цикория [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ю. В. Булий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 203 с.
• Булий, Юрий Владимирович
  Разработка новой технологии пастообразного растворимого цикория [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. В. Булий ; КТИПП. — К., 1989. — 26 с.
• Вершинина, О. Л.
  Новая технология сырцовых пряничных изделий повышенной пищевой ценности с использованием муки из корнеплодов цикория [Текст] / О. Л. Вершинина, В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Вольпер, И. Н.
  К вопросу технологии сушки и обжаривания цикория [Текст] / И. Н. Вольпер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 1. — С. 8-10.
• Воробьева, Ольга
  Выпей чайку - забудешь тоску [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 74-75.
• Якість здобного печива із застосуванням борошна зеленої гречки, цикорію і керобу [Текст] / І. М. Городецька, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 54-61.
• Грезникова, Л.Г.. Малкина В.Д.
  Влияние продуктов переработки цикория на свойство пшеничной муки и качество хлеба [Текст] / Л.Г.. Малкина В.Д. Грезникова, А. А. Славянский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 45-48.
• Грищук, Надежда Анатольевна
  Мир пряностей и специй [Текст] / Н. А. Грищук. — 4-е изд., испр. и доп. — Луцк : Друкмаркет, 2010. — 192 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
• Грушецький, Р.
  Накопичення інуліну в коренях цикорію [Текст] / Р. Грушецький, І. Гриненко, Л. Хомічак // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 18-20.
• Функциональные молочные десерты [Текст] / Г. А. Донская, В. А. Асафов, Т. А. Лукашова, В. М. Дрожжин // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Продукты из цикория в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. Ф. Дремучева, А. А. Невский, О. Е. Карчевская, Н. Г. Бессонова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 3-4. — С. 24-25.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Євтеєв, В. Я.
  Виробництво спирту з цикорія [Текст] / В. Я. Євтеєв, О. Ф. Беренштейн ; Нар. Ком. Постачан. УСРР, Всеукр. НДІ ферментативн. та плодоовоч. пром-сті. — Х.-К. : Наркомпостач, 1933. — 44 с.
• Єзерська, О. І.
  Дослідження впливу питомого тиску пресування на фармако-технологічні властивості таблеток екстракту цикорію і кукурудзи [Текст] / О. І. Єзерська // Лiки України. — 2015. — № 5 (191). — С. 50-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оздоровчо-профілактичні продукти з екстрактами лікарських трав та нетрадиційної сировини [Текст] : монографія / М. М. Жеплінська, В. П. Василів, Н. М. Слободянюк та ін. — Київ : Ямчинський О. В., 2021. — 363 с. — ISBN 978-617-8049-47-8.
• Ільдірова, С.
  Використання інулін-хітозанового коплексу ( ХІК ) при випіканні виробів з дріжджового тіста [Текст] / С. Ільдірова, С. Стіборовський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.19-20.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 162 с.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 18 с.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Кинах, В. А.
  Расширять производство цикория посевного [Текст] / В. А. Кинах, В. А. Борисюк // Сахарная свекла. — 1996. — № 9. — С. 23.
• Инновационная технология низкокалорийного светлого пива с использованием овса и цикория [Текст] / И. В. Киселев, О. В. Беспалова, А. Д. Лодыгин, Ю. В. Руднев // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Киселев, И. В.
  Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, О. В. Беспалова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Кобахидзе, М. А.
  Цикорий-перспективная культура в Аджарском регионе [Текст] / М. А. Кобахидзе, Г.Р.. Куталадзе Н.И. Папунидзе, Г. Д. Каралидзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.44.
• Косминский, Г. И.
  Разработка технологии оригинального пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, О. Ч. Шарапаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Косминский, Г. И.
  Пиво на основе экстракта цикория [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Ю. Г. Гунцова // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.15-17.
• Косминский, Г. И.
  Приготовление легкого пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. Ч. Марковская // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.16-18.
• Красиков, Сергей Павлович
  Легенды о цветах [Текст] / С. П. Красиков. — М. : Мол. гвардия, 1990. — 303 с. — ISBN 5-235-00359.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Логвинчук, Т. М.
  Использование цикория для производства лечебно-профилактических продуктов и БАД [Текст] / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.30.
• Лузина, Е. В.
  Пищевая ценность цикория [Текст] / Е. В. Лузина ; Е. В. Лузина. — С. 62-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Любченко, А. І.
  Інтенсивність формування калюсної тканини цикорію коренеплідного залежно від складу модифікованого живильного середовища [Текст] / А. І. Любченко // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С.53-58.
• Маринін, Андрій Іванович
  Розроблення та застосування імпульсного електрогідравлічного способу оброблення сировини рослинного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. І. Маринін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 20 с.
• Минин, И. М.
  Хранение цикория [Текст] / И. М. Минин, С. А. Каспарова, Е. И. Аксенова. — М. : Изд. ВНИ ин-т цикория, 1933. — 83 с.
• Нахманович, Б. М.
  Гидролиз инулина в соках цикория [Текст] / Б. М. Нахманович // Труды технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1938. — Вып. 1. — С. 31-42. — Библиогр. в конце ст.
• Нахмедов, Фарух Гидаятович
  Технология кофепродуктов [Текст] / Ф. Х. Нахмедов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 183 с.
• Обросов, Н. Н.
  Цикорий и топинамбур и их переработка на спирт [Текст] / Н. Н. Обросов ; Под ред. Первозванского. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1934. — 79 с.
• Османова, Юлія Вікторівна
  Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Ю. В. Османова ; Донец. нац. ун-т екон. торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2012. — 20 с.
• Исследование форм связи влаги в цикории [Текст] / А. Н. Остриков, А. А. Шевцов, И. В. Кузнецова, О. А. Сизоненко // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.62-64.

1   2