• Класифікатори
• молоко, Milk

молоко знежирене, молоко обезжиренное

Документи:

• Использование обезжиренного молока, пахты и сыворотки за рубежом [Текст] : Обзорн. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 28 с. — (М-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и техн.-экон. исслед.).
• Использование обезжиренного сухого молока и жиро-водных эмульсий в хлебопечении [Текст] : Обзорн. информ. / ЦНИИТЭИпищепром Гос. комитета СМ СССР по координации науч.- исслед. работ. — М. : ЦИНТИпищепром, 1963. — 24 с.
• Микропартикуляция. Технология LeanCreme™ [Текст] // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 26-27.
• Опыт работы передовых предприятий молочной промышленности по рациональному использованию обезжиренного молока пахты и сыровотки [Текст] : обзор. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1974. — 96 с.
• Разработать технологию производства молочно-белкового продукта для плавления [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Л. В. Радовец. — К., 1985. — 31 с. : табл.
• Рынок молока и молочных продуктов Украины [Текст] // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.19-27.
• Технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. Модуль 2. : Технологія молока і молочних продуктів / уклад. : Н. В. Чепель, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 50 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. імітаційних вправ з розділу "Сир кисломолочний" для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерії" денної форми навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 26 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока з використанням концентрату ядра арахісу та борошна кукурудзяного [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи Ф. В. Перцевой ; викон. Ф. В. Перцевой , М. В. Обозна. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Бондарчук, Лілія Михайлівна
  Розробка технології напоїв на основі молочної сироватки та знежиреного молока з пектином [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук : 05.18.04 / Л. М. Бондарчук ; УДУХТ. — К., 1996. — 21 с.
• Бублик, О. П.
  Вивчення реологічних властивостей пудингів на основі сухого знежиреного молока [Текст] / О. П. Бублик, В. М. Пасічний, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 18-19.
• Гліцевич, В. А.
  Використання багатофункціонального напівфабрикату на основі знежиреного молока в технології оздоблювальних кремів [Текст] / В. А. Гліцевич, Н. В. Вольнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 253-257. — Бібліогр.: с. 257.
• Гніцевич, В. А.
  Дослідження хімічного складу та біологічної цінності молочного напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. В. Вольнова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 447-452. — Бібліогр. с. 452.
• Гордезиани, В. С.
  Производство ЗЦМ - один из путей рационального использования сырья [Текст] / В. С. Гордезиани // Молочная промышленность. — 1997. — № 6. — С. 40-41.
• Дубова, Е. А.
  Определеие хранимоспособности сухого обезжиренного молока [Текст] / Е. А. Дубова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 84. — Библиогр.: с. 84.
• Дунченко, Н. И.
  Функционально-технологические свойства коллагенсодержащих препаратов животного происхождения [Текст] / Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова ; Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова. — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жукова, Э. Г.
  Обоснование использования растительных добавок при разработке молочных пищевых продуктов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцев, Я. П.
  Производство и товароведные свойства сычужных твердых сыров, полученных на основе обезжиренного молока и жиров растительного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.363 / Я. П. Зайцев ; Я.П.Зайцев ; Донецкий институт торговли (Донецк). — Ереван, 1971. — 31 с.
• Зененко, Б. Н.
  Экономическая эффективность использования обезжиренного молока и пахты [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук / Б. Н. Зененко ; Б. Н.Зененко; Моск. технол. ин-т мясн. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1967. — 17 с.
• Иванова, С. А.
  Пеногенерирование молочного сырья [Текст] / С. А. Иванова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.59-60.
• Илюхин, В. В.
  Трибоэлектричество при производстве сухого обезжиренного молока [Текст] / В. В. Илюхин // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 51. — Библиогр. конце ст.
• Кайрюкштене, И.-Д. П.
  Исследование технологического процесса получения эмульсий растительного жира в обезжиренном молоке и применение [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 363 / И.-Д. П. Кайрюкштене ; Каунасский политехнический ин-т. — Каунас, 1968. — 20 с.
• Кобцев, М. Ф.
  Кисломолочный напиток "ТАН" [Текст] / М. Ф. Кобцев, Л. З. Умаева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.22.
• Кравченко, Наталія Вікторівна
  Технологія напівфабрикату для солодких страв на основі знежиреного молока та кореня солодки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. В. Кравченко ; ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 20 с.
• Краснова, И. С.
  Изотонический молочный напиток с антиоксидантными свойствами [Текст] / И. С. Краснова, Г. Г. Манукьян // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 74-75.
• Макарьин, Игорь Михайлович
  Разработка технологии молочно-белкового концентрата сбалансированного состава на основе комплексной переработки обезжиренного молока, пахты и подсырной сыворотки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. М. Макарьин ; Вологодск. мол. ин-т. — Вологда, 1992. — 16 с.
• Малафеева, Т. В.
  Юрьев-Польский завод сухого обезжиренного молока [Текст] / Т. В. Малафеева, В. И. Дронова // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 21-22.
• Приготовление жиро-водных эмульсий с применением обезжиренного сухого молока [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева, Л. Я. Ауэрман, Г. С. ФЕдорова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №2. — С. 10-11.
• Машина, З. Д.
  Зачинатель отечественной школы химии и биохимии молока [Текст] / З. Д. Машина // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 71.
• Миклух, И. В.
  Переработка молочного сырья с применением ультрафильтрации [Текст] / И. В. Миклух // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Обозна, Маргарита Василівна
  Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / М. В. Обозна ; Харків. держ. ун-т екон. та торг. — Х., 2012. — 21 с.
• Остроумова, Т. Л.
  Ферментативная обработка обезжиренного молока [Текст] / Т. Л. Остроумова, А. Ю. Просеков, О. А. Афанасьев // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 77.
• Пасько, Елена Николаевна
  Экономическая эффективность развития и концентрации производства сухого обезжиренного молока (На примере Украинской ССР) [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 08.00.05 / Е. Н. Пасько ; Укр. науч.-исслед. ин-т мясной и молочной пром-сти (Киев). — К., 1978. — 216 с.
• Пасько, Е. Н.
  Экономическая эффективность развития и концентрации производства сухого обезжиренного молока (На примере Украинской ССР) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 08.00.05 / Е. Н. Пасько ; УкрНИИ мясн. и молоч. пром-сти (К.). — К., 1978. — 25 с.
• Перцевой, М. Ф.
  Дослідження температур структуроутворення і плавлення модельних систем, що містять інгредієнтинапівфабрикату сирного структурованого [Текст] / М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, П. В. Гурський. — С. 418-419.
• Петрова, Надежда Алексеевна
  Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Петрова ; Санкт-Петербургский гос. ун-т низкотемпературных и пищ. технол. — С.Пб., 2008. — 16 с.
• Поляк, А. Л.
  Рынок сухого обезжиренного молока [Текст] / А. Л. Поляк // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 138-140.
• Просеков, А. Ю.
  Влияние некоторых факторов на пенообразующие свойства обезжиренного молока и творожной сыворотки [Текст] / А. Ю. Просеков, Д. С. Генералов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Новое в нормативной базе производства сухого цельного и обезжиренного молока [Текст] / И. А. Радаева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, С. Н. Туровская // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 20-22.
• Установка А1-ОР2Ч : повышение производительности и снижение потерь [Текст] / А. В. Разгуляев, А. И. Бурыкин, В. Н. Самсонов и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Рогов, И. А.
  Высококачественное устройство для повышения степени обезжиривания молока при сепаризации [Текст] : Обзор / И. А. Рогов, Л. В. Костыгов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 23 с.
• Родионова, Н. С.
  Углеводная фракция продуктов на основе топинамбура [Текст] / Н. С. Родионова, О. Б. Рудаков, М. И. Соколов // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 29-30. — Библиогр. конце ст.
• Рощупкина, Н. В.
  Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева, Т. В. Пономарь // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 68.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологический контроль молочного сырья [Текст] / Г. М. Свириденко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 12-14.
• Сисюкин, П. Т.
  Влияние повышенной температуры сгущения на качество сгущенного обезжиренного молока с сахаром, выработанного в вакууме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / П. Т. Сисюкин ; П.Т.Сисюкин; Вологодский молочный институт (Вологда). — М., 1959. — 16с.
• Степанова, Б. Н.
  Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 10. — С. 23-24. — Продолжение, начало в №8, 9.
• Степанова, Б. Н.
  Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 8-10. — Продолжение следует.
• Степанова, Б. Н.
  Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 31-33. — Продолжение.
• Фокина, Н. З.
  Производственные расчеты: молочные консервы - составление и разделение смесей [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 21-22.
• Горизонтальная форсуночная распылительная установка [Текст] / В. Д. Харитонов, В. И. Базиков, А. И. Крылов, И. В. Зубков // Молочная промышленность. — 2002. — № 10. — С. 45.

1   2