• Класифікатори
• переробка, переработка

переробка овочів, переработка овощей

Документи:

• Екологічна політика та технічне регулювання у Євросоюзі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 101, 183 освіт.-проф. програми "Екологія та охорона навколиш. середовища", "Еколог. контроль та аудит" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: І. Л. Якименко, О. М. Салавор, О. В. Тогачинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Комплексный проект по переработке и упаковыванию овощей [Текст] // Мир Упаковки. — 2013. — № 3 (91). — С. 17.
• Оптимальное планирование производства и переработки овощей и фруктов [Текст] : Пер. с болг. / Под ред. А. Благоева. — М. : Агропромиздат, 1988. — 149 с. — ISBN 5-10-001249-8.
• Перспективы развития переработки овощей, фруктов и картофеля в центральном экономическом районе [Текст] : обзор / Ред. Волчкова Н.Т. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 17 с.
• Андросик, А.
  Переработка плодов и овощей [Текст] / А. Андросик, Н. Сабуров. — М. : Моск. рабочий, 1950. — 99 с.
• Анохіна, В. І.
  Зберігання, переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; За ред. В.І. Анохіної. — К. : Урожай, 1988. — 214 с. — ISBN 5-337-00134-5.
• Анохіна, В. І.
  Зберігання, переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк. — К. : Урожай, 1992. — 214 с. — ISBN 5-337-00134-5.
• Анохіна, В. І.
  Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. — К. : Урожай, 1973. — 350 с.
• Бакалина, А.
  Оборудование Kronen для переработки овощей и фруктов [Текст] / А. Бакалина // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С.20-25.
• Бакулина, В. А.
  Сорта овощных культур для переработки [Текст] / В. А. Бакулина, Л. Н. Малофеева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 52-54.
• Бакулина, О. Н.
  Комплексная переработка овощей и фруктов в ингридиенты для современных пищевых технологий [Текст] / О. Н. Бакулина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 5. — С. 32-34.
• Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки овощей [Текст] / И. Г. Белявская, Н. В. Родичева, В. Я. Черных, В. П. Хотченков // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
• Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / А. В. Богомолов, Ф. В. Перцевой, О. Н. Сафонова и др. ; Под ред. А.В. Богомолова, Ф.В. Перцевого. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 336 с. — ISBN 5-901065-31-Х.
• Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції [Текст] : підручник / О. В. Богомолов, Н. В. Верешко, О. М. Сафонова та ін. ; під ред. О. І. Шаповаленка, О. М. Сафонової. — Харків : Еспада, 2008. — 544 с. — ISBN 978-966-456-023-5.
• Управління якістю переробних і харчових виробництв [Текст] : Навч. посіб. / О. В. Богомолов, О. М. Сафонова, О. І. Шаповаленко, О. І. Черевко. — Харків : Еспада, 2006. — 296 с. — ISBN 966-7870-90-1.
• Бодюк, А. В.
  Стимулирование по вкладу в энергосбережение на плодоовощном предприятии [Текст] / А. В. Бодюк // Пищевая промышленность. — 1992. — № 4. — С. 12-13.
• Браиловский, Игорь
  Овощной цех : выбор оборудования [Текст] : [интервью с председателем совета учредителей СП "Контакт" И. Браиловским] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 20-21.
• Брославская, А.
  Пища богов от лабинских консервщиков [Текст] / А. Брославская // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 17.
• Васецкий, В. Ф.
  Сорта лука для переработки и хранения [Текст] / В. Ф. Васецкий, Н. Г. Резник // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 55-56.
• Войнаренко, М.
  Аналіз методів оцінки запасів та можливості їх використання в практиці плодовоовочевих переробних підприємств [Текст] / М. Войнаренко, І. Білик // Економiст. — 2006. — № 11. — С. 59-61.
• Гергележиу, А. К.
  Влияние переработки плодов и овощей на сохранение витамина С [Текст] / А. К. Гергележиу ; под ред. В.Н. Букина. — Тирасполь : Госиздат, 1940. — 154 с.
• Економія енергоресурсів при виробництві пюреподібних рослинних напівфабрикатів в харчовій промисловості [Текст] / О. К. Гладушняк, К. В. Рєзнік, Н. І. Чумак, І. В. Федоренко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.100-101.
• Голубева, А. Д.
  Исследование влияния тринатрийфосфата на процессы переработки свекловичного сока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Д. Голубева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 20 с.
• Гореньков, Э. С.
  Оборудование консервного производства [Текст] : Переработка плодов и овощей: Справочник / Э. С. Гореньков, В. Л. Бигергал. — М. : Агропромиздат, 1989. — 256 с. — рекомендовано кафедрою.
• Грегірчак, Наталія Миколаївна
  Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами HACCP [Текст] : лаб. практикум : навч. посіб. / Н. М. Грегірчак, С. М. Тетеріна, Т. М. Нечипор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 274 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-214-1.
• Гуркина, М. В.
  Овощные сорта фасоли для кулинарии и переработки в условиях Астраханской области [Текст] / М. В. Гуркина, В. В. Коринец // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 56-57.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Елисеева, Людмила Геннадьевна
  Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Текст] : учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. — 2-е изд. — Москва : Дашков и К, 2012. — 376 с. — ISBN 978-5-394-01741-4.
• Захаренко, В.
  Цукати з гарбузів і моркви [Текст] / В. Захаренко, Т. Непочатих, Р. Томашевська // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 2(282). — С. 25-26.
• Каминир, Т. Д.
  ОАО "Консервный комбинат "Адыгейский" [Текст] / Т. Д. Каминир // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С.15.
• Кауц, Е. В.
  Балтимор на полях Кубани [Текст] / Е. В. Кауц // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 8-9.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Крюсс, В. В.
  Промышленная переработка плодов и овощей [Текст]. Ч. 2 / В. В. Крюсс ; пер.Пер. с англ. И.И., Адамовского М.Г. Райской. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 428 с.
• Лебединець, В. Т.
  Продукти переробки овочів - джерело функціональних інгредієнтів у кондитерському виробництві [Текст] / В. Т. Лебединець, У. І. Ярошик, Л. М. Багрій // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 3 (46). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лукин, Н. Д.
  Основные пути снижения техногенного воздействия крахмалопаточной промышленности на окружающую среду [Текст] / Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.30-32.
• Марташова, Н. А.
  Покровский консервный завод: будем жить! [Текст] / Н. А. Марташова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 16.
• Механизация процессов хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Справочник / В. В. Момота, В. В. Балабанов, О. В. Сорокин, В. А. Строков ; Под ред. В.В. Момота. — М. : Агропромиздат, 1988. — 271 с. — ISBN 5-10-000105-4.
• Мыскин, М. М.
  Технология переработки плодов, ягод и овощей [Текст] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. — М : Агропромиздат, 1986. — 62 с.
• Найченко, Володимир Михайлович
  Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] : підручник / В. М. Найченко, О. С. Осадчий. — Київ : Школяр, 1999. — 502 с. — ISBN 966-7201-16-3.
• Наместников, А. Ф.
  Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : Учеб. / А. Ф. Наместников. — 3-е изд. испр. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 320 с.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Пененков, В. С.
  Опыт работы и перспективы развития союзно- республиканского аграрно-промышленного объединения по производству, заготовкам, промышленной переработке и сбыту овощей и фруктов "Молдплодовощпром" [Текст] : Обзор / В. С. Пененков, П. Ф. Луполов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 51 с.
• Поморцева, Т. И.
  Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учеб. / Т. И. Поморцева ; Ин-т развития проф. образования. — М. : ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. — 136 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-8222-0165-2.
• Пономарева, Н. С.
  Комплексная переработка топинамбура - путь повышения эффективности работы спиртовых предприятий [Текст] / Н. С. Пономарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 27-30.
• Проконина, О. В.
  Экономические аспекты развития тепличного бизнеса в России [Текст] / О. В. Проконина, О. В. Евдокимова, Е. Н. Строев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 115-118. — Библиогр. в конце ст.
• Пухальский, И. М.
  Интеграция производства и переработки плодов и овощей [Текст] / И. М. Пухальский. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 168 с.
• Рыбин, Н. С.
  Организация пунктов переработки томатов [Текст] / Н. С. Рыбин, В. П. Петкевич // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 2. — С. 8-9.
• Сабуров, Н. В.
  Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [Текст] / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. — М. : Сельхозгиз, 1953. — 303 с.
• Сырьевая база для переработки картофеля [Текст] / И. И. Сидякина, К. А. Пшеченков, В. Н. Зейрук, О. Н. Давыденкова // Пищевая промышленность. — 2000. — № 6. — С. 14-15.
• Ситников, Е. Д.
  Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. Д. Ситников. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 216 с.

1   2