665.22 Тверді жири тваринного походження. Сало
Документи:
- Производство и использование пищевых и технических жиров за рубежом [Текст] / Под ред. Р.Г. Майера. — М. : Ми-во пищ. пром-сти, 1974. — 48 с.
- Бабурина, М. И.
Биотрансформация жировых отходов как метод прижизненного формирования качества мясного сырья путем применения аттрактивных кормов [Текст] / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин, А. А. Красноштанова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
- Создание белково- углеродно-жировых эмульсий нового типа [Текст] / Б. А. Баженова, Т. Ф. Чиркина, С. В. Брюхова, Т. А. Мелихова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 28-32. — Бібліогр. в кінці ст.
- Горохов, Д. Г.
Переработка жировых отходов в биодизельное топливо [Текст] / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 36-38.
- Иванкин, А. Н.
Цис-, транс-изомеризация [Текст] / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 43-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Качур, В. И.
Исследование свойств и состава утилизируемых на мясокомбинатах животных жиров с целью применения их в производстве мыла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. И. Качур ; КТИПП. — К., 1975. — 26 с.
- Качур, Вильям Иванович
Исследование свойств и состава утилизируемых на мясокомбинатах животных жиров с целью применения их в производстве мыла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. И. Качур ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 165 с.
- Лепилкина, О. В.
Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры [Текст] / О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 52-53.
- Либерман, С. Г.
Производство сухих животных кормов и технических жиров [Текст] : Учеб. / С. Г. Либерман. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 144 с. — (Для кадров массовых профессий).
- Мустафаев, С. К.
Влияние полимерной упаковки на окиеление норкового жира [Текст] / С. К. Мустафаев, Е. А. Брюхнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.42-43.
- Наумова, Н. Л.
Об использовании мицеллированной формы аскорбиновой кислоты в производстве отделочного полуфабриката [Текст] / Н. Л. Наумова, О. Ю. Чамайдан // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 3-8. — Бібліогр. в кінці ст.
- Савінок, О. М.
Вплив біофлавоноїдів виноградного насіння на якісні показники жиру під час зберігання [Текст] / О. М. Савінок, І. О. Літвінова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 303-307. — Бібліогр.: с. 306-307.
- Туниева, Е. К.
Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
- Туниева, Е. К.
Влияние хлорида натрия на состав летучих веществ, образующихся при окислении шпика [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
- Файвишевский, М. Л.
Использование продуктов переработки убойных животных в масложировом производстве [Текст] / М. Л. Файвишевский // Масложировая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 21-23.
- Файвишевский, М. Л.
Переработка пищевой кости [Текст] / М. Л. Файвишевский. — М. : Агропромиздат, 1986. — 176 с.
|
