• Класифікатори
• зберігання, хранение, Storage, Storability

зберігання овочів, хранение овощей

Документи:

• Исследование изменения биохимического состава пищевых порошков при технологии их получения из нестандартных овощей и корнеплодов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1984. — 53 с. : табл., рис.
• Не покупайте раненые овощи [Текст] // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 42-43.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 4. — С. 17.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2004. — № 8. — С. 18.
• Сравнение воздухоохладителей со всасывающим и нагнетающим вентиляторами при хранении овощей и фруктов [Текст] // Холодильная техника. — 2014. — № 3. — С. 40-42.
• Технології зберігання від Van Dijk Technics в умовах війни [Текст] // Садівництво і виноградарств. Технології та інновації. — 2022. — № 2 (30) трав.-серп. — С. 64-66.
• Технологія зберігання сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. В. Матко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 17 с. — каф. технології консервування.
• Технологія зберігання сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 96 с. — каф. технології консервування.
• Технологія зберігання сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: С. В. Матко, Т. М. Левківська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології консервування.
• Технологія зберігання сировини у галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсової роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. О. С. Бессараб, І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко, С. В. Матко. — К. : НУХТ, 2015. — 22 с. — каф. технології консервування / друк. арк.1,39.
• Хорошо сохранить картофель и овощи для длительной работы заводов [Текст] // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 1-3.
• Changes in the nutritive value of the radish of different arieties depending on the storage method [Текст] / A. Dubinina, H. Selyutina, T. Letuta et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 46-53. — References : p. 53.
• The influence of antioxidant postharvest treatment on content of biologically active substances during storage of cucumbers [Текст] / O. Priss, V. Yevlash, V. Zhukova, I. Ivanova // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 36-43. — References : p. 40-41.
• Безусов, А. Т.
  Повышение активности глутаматдекарбоксилазы в растительном сырье в условиях гипоксии [Текст] / А. Т. Безусов, Е. В. Зубкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Богданова, Л. С.
  Некоторые вопросы экономики хранения плодов [Текст] / Л. С. Богданова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 1. — С. 26-28.
• Борисова, А. В.
  Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Бугрова, Л. Н.
  Изменение физико-химических показателей сушеных быстроразваривающихся корнеплодов и капусты в процессе хранения [Текст] / Л. Н. Бугрова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 31-33.
• Волкинд, И. Л.
  Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов [Текст] / И. Л. Волкинд. — М. : Агропромиздат, 1989. — 239 с. — ISBN 5-10-000102-Х.
• Голубева, О. А.
  Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
• Голубева, О. А.
  Перспективная технология применения озоново-воздушной смеси для дезинфекции овощей и фруктов при хранении [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.95-96.
• Гримм, А. И.
  Влияние химических факторов на сохраняемость плодов и овощей [Текст] / А. И. Гримм. — М : Экономика, 1968. — 184 с.
• Дворников, В. П.
  Показатели качества плодов томата различной лежкости [Текст] / В. П. Дворников // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 49-52. — Библиогр. конце ст.
• Дворников, В. П.
  Содержание пролина и лежкость плодов томата [Текст] / В. П. Дворников, Л. А. Мязина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 53-54. — Библиогр. конце ст.
• Демченко, С. В.
  Микробиологические аспекты консервации корнеплодов моркови в процессе хранения [Текст] / С. В. Демченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.23-26.
• Демченко, С. В.
  Физические и биохимические процессы в корнеплодах моркви, обработанной консервантом [Текст] / С. В. Демченко, Ю. Ф. Росляков, Р. А. Оганянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.28-30.
• Джум, Т. А.
  Воздействие на сохранность овощей электромагнитных полей крайне низких частот [Текст] / Т. А. Джум, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.12-13.
• Джум, Т. А.
  Изменение содержания хлорогеновой кислоты при хранении моркови [Текст] / Т. А. Джум, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.101.
• Дідик, Н. М.
  Зберігання соковитих овочів і фруктів [Текст] / Н. М. Дідик // Холод. — 2006. — № 6. — С. 38-40.
• Дубініна, А. А.
  Зміни вмісту біологічно активних речовин малосольних огірків під час зберігання [Текст] / А. А. Дубініна, Г. А. Селютіна, В. І. Білоус. — С. 295-296.
• Дьяченко, В. С.
  Хранение картофеля, овощей и плодов [Текст] / В. С. Дьяченко. — М. : Агропромиздат, 1987. — 191 с.
• Дятлов, В. В.
  Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів [Текст] / В. В. Дятлов, І. І. Медведкова, Н. О. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.103-111.
• Еременко, Владимир Данилович
  Хранение и переработка лука и чеснока [Текст] / В. Д. Еременко. — М. : Экономика, 1965. — 112 с.
• Жестерева, Наталія Анатоліївна
  Технологія зберігання плодів і овочів [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Жестерева. — К. : НУХТ, 2006. — 25 с. — каф.Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Жестерева, Наталія Анатоліївна
  Технологія зберігання плодів і овочів [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Жестерева ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 51 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. технології консервування.
• Жестерева, Наталія Анатоліївна
  Загальна технологія харчової промисловості [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Жестерева, М. М. Жеплінська, Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 163 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р . каф технології консервування.
• Жихарева, Н. В.
  Оценка энергоэкономической эффективности системы охлаждения плодоовощехранилищ [Текст] / Н. В. Жихарева, М. Г. Хмельнюк // Холодильная техника. — 2015. — № 8. — С. 53-57. — Библиогр. в конце ст.
• Жукова, В. Ф.
  Динаміка активності ферментів у плодах помідора під час зберігання за їх обробки бактироцидно-антиоксидантними препаратами [Текст] / В. Ф. Жукова // Збірник наукових праць Уманського національного університету садівництва. — 2010. — Вип. 73, Ч. 1 : Агрономія. — С.162-168.
• Загорко, Надія Петрівна
  Вплив способів зберігання на якість плодів солодкого перцю [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 / Н. П. Загорко ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2006. — 24 с. — З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Херсонського нац. техн. ун-та.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Квитайло, И. В.
  Биохимические изменения топинамбура при холодильной обработке [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.39-40.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Колодязная, В. С.
  Фактори повышения устойчивости томатов при хранении [Текст] / В. С. Колодязная, Д. А. Щипицина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 1. — С. 27-31. — Библиогр. конце ст.
• Колтунов, Віктор Андрійович
  Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / В. А. Колтунов, Є. В. Бєлінська. — Київ : ЦУЛ, 2014. — 138 с. — ISBN 978-617-673-250-1.
• Колтунов, Віктор Андрійович
  Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / В. А. Колтунов, Є. В. Бєлінська. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 138 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-673-250-1.
• Колтунов, В. А.
  Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : Підруч. / В. А. Колтунов ; М-во освіти і науки України, Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К. : КНТЕУ, 2003. — 538 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-629-083-9.
• Упаковочный материал для хранения фруктов и винограда [Текст] / Л. А. Коптюк, В. Н. Кваско, Н. З. Погосская, Рыбальченко // Упаковка. — 2006. — № 4 (53 ). — С.14-15.
• Коробкина, З. В.
  Прогрессивные методы хранения плодов и овощей [Текст] / З. В. Коробкина. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00404-2.
• Кудряшева, А. А.
  Микробиологические основы сохранения плодов и овощей [Текст] / А. А. Кудряшева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 190 с.
• Кузмене, Г. С.
  Лежкость и биохимическая характеристика репчатого лука, выращиваемого в условиях Литовской ССР [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Г. С. Кузмене ; Г. С.Кузмене; Литовская сельскохозяйственная академия (Каунас). — Каунас, 1963. — 16 с.
• Лысенко, Н. В.
  Новые способы хранения картофеля, овощей и плодов [Текст] / Н. В. Лысенко, М. А. Григорович, Ю. Н. Шевченко. — К. : Урожай, 1988. — 136 с. — ISBN 5-337-00046-2.

1   2