підприємства харчування, предприятия питания
Документи:
- Андрющенко, І. С.
Кількісний зв'язок рівня витрат операційної діяльності та чинників, що на нього впливають [Текст] / І. С. Андрющенко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 392-398. — Бібліогр.: с. 398.
- Баль-Прилипко, Л. В.
Система управління якістю на підприємствах харчової промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, І. Є. Войнова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 20-21.
- Дейниченко, Г. В.
Оборудование предприятий питания [Текст] : Справочник: В 3-х ч. Ч. 2 / Г. В. Дейниченко, В. О. Ефимова, Г. М. Постнов. — Х. : Мир Техники и Технологий, 2003. — 380 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-96237-0-7.
- Дорохін, В. О.
Теплове обладнання підприємств харчування [Текст] : підручник / В. О. Дорохін, Н. В. Герман, О. П. Шеляков. — Полтава : РВВ ПУСКУ, 2004. — 583 с. — ISBN 066-7971-09-0.
- Еш, С. М.
Методичні особливості антикризового управління підприємств харчової промисловості [Текст] / С. М. Еш // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 7. — С. 141-144.
- Кір'яков, Ю. К.
Застосування інформаційних технологій для аналізу організації праці на підприємствах харчування [Текст] / Ю. К. Кір'яков, О. М. Тімофєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 489-495. — Бібліогр.: с. 495.
- Кір'яков, Ю. К.
Мінімізація виробничих витрат на підприємства харчування [Текст] / Ю. К. Кір'яков, О. М. Тімофєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 404-408. — Бібліогр.: с. 408.
- КононенкоТ, П.
Особливості організації та технічного оснащення підприємств харчування формату free-flow [Текст] / П. КононенкоТ, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — C.219-226.
- До питання розробки меню для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, Ж. А. Крутовий, В. В. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.255-262.
- Крилова, Л. В.
Концептуальні положення щодо управління якістю обслуговуючого персоналу підприємств харчування [Текст] / Л. В. Крилова, В. В. Дибок // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 300-306. — Бібліогр.: с. 306.
- Кушнір, Т. Б.
Оцінювання ефективності впровадження жарильного обладнання з використанням кремнійорганічного покриття на підприємствах харчової індустрії [Текст] / Т. Б. Кушнір, О. В. Петренко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 301-309. — Бібліогр.: с. 309.
- Лесных, О. В.
Учет скидок на предприятиях молочной промышленности [Текст] / О. В. Лесных // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 49-51.
- Лобур, М. С.
Деякі аспекти підготовки молодших спеціалістів для сфери харчування в період становлення ринкової економіки [Текст] / М. С. Лобур // Нові технології навчання. — 2006. — спец. випуск. — С.56-57.
- Матисон, В. А.
Система контроля соблюдения стандартов качества и безопасности на предприятиях корпоративного питания [Текст] / В. А. Матисон, Е.В.. Шилов Г.Ю. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.64-65.
- Мезенцева, Эльвира
Если не мы, то кто ? [Текст] / Э. Мезенцева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 5-6.
- Погребицкий, Д.
Развитие ресторанной культуры в Украине [Текст] / Д. Погребицкий // Рестораторъ. — 2016. — № 5. — С. 20-21.
- Пугачов, В. М.
Стратегічні напрями розвитку підприємств харчової промисловості України [Текст] / В. М. Пугачов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 135-138.
- Роберман, Н. Д.
Підприємства швидкого обслуговування. Особливості організації мережі [Текст] / Н. Д. Роберман // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2013. — Ч. 2. — С. 131-132.
- Румянцева, Е.
Классификация организационно-правовых форм [Текст] / Е. Румянцева, В. Дадалко // Питание и общество. — 2002. — № 3. — С. 4-5.
- Сибірякова, І. Г.
Перспективи розвитку ERP-систем на підприємствах харчування і ресторанного господарства [Текст] / І. Г. Сибірякова, Т. Р. Кочарова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 502-509. — Бібліогр.: с. 509.
- Скуріхiна, Л. А.
Технологія жиро-рослинних кулінарних виробів для підприємств харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л. А. Скуріхiна ; Л.А.Скуріхiна. — Х., 1995. — 20с.
- Сокол, Н. А.
Франчайзинг - як прогресивна форма швидкого розвитку бізнесу у сфері масового харчування [Текст] / Н. А. Сокол, Н. А. Чвала // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.340-346.
- Федак, Н. В.
Технологія очищення соняшникової олії після фритюрного смаження у підприємствах харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. В. Федак ; Н.В.Федак. — Х., 1997. — 18с.
- Устаткування підприємств харчування. Курсове проектування [Текст] : навч. посіб. / О. І. Черевко, Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. і торг. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Х. : Факт, 2011. — 256 с. — ISBN 978-966-637-702-2.
- Автоматизація виробничих процесів [Текст] : підручник / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2014. — 186 с. — за обміном. — ISBN 966-405-355-3.
- Юрченко, Н. С.
Стан і перспективи розвитку підприємств дитячого харчування [Текст] / Н. С. Юрченко // Підвищення ефективності діяльності підприємств харчової та переробної галузей АПК. — 2013. — С. 123-124.
|
