• Класифікатори
• ско...

сколотини, пахта

Документи:

• Использование обезжиренного молока, пахты и сыворотки за рубежом [Текст] : Обзорн. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 28 с. — (М-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и техн.-экон. исслед.).
• Опыт работы передовых предприятий молочной промышленности по рациональному использованию обезжиренного молока пахты и сыровотки [Текст] : обзор. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1974. — 96 с.
• Пахта-ценнейший продукт питания [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИмясопром, 1974. — 16 с.
• Пищевые продукты из обезжиренного молока, пахты и сыроватки [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 19.
• Разработать технологию производства молочно-белкового продукта для плавления [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Л. В. Радовец. — К., 1985. — 31 с. : табл.
• Разработка технологии производства молочно-белкового продукта для плавления [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Л. В. Радовец. — К., 1984. — 40 с. : табл.
• Богданова, Г. И.
  Производство цельномолочных продуктов [Текст] : Учеб. / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова, Л. А. Милютина. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 198 с.
• Восканян, О. С.
  Новые направления в производстве безопасных жировых эмульсионных продуктов питания [Текст] / О. С. Восканян, О. С. Шаурина // Масложировая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 38-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Пахта : минимум калорий-максимум биологической ценности [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Н. Ожгихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 43-45. — Окончание следует.
• Вышемирский, Ф. А.
  Пахта как "обезжиренные сливки" [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 49.
• Вышемирский, Ф. А.
  Пахта : минимум калорий-максимум биологической ценности [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Н. Ожгихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Гніцевич, В. А.
  Реологічні властивості молочно-білкових концентратів [Текст] / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко, А. Б. Горальчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 182-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дейниченко, Г.
  Пахта - основа мягкого мороженого [Текст] / Г. Дейниченко, И. Золотухина // Питание и общество. — 2003. — № 5. — С. 25.
• Дейниченко, Г. В.
  Интенсификация ультрафильтрации пахты [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. А. Мазняк // Молочная промышленность. — 2003. — № 6. — С. 58-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дейниченко, Л. Г.
  Технологія та якість збитих десертів на основі молочно-білкового концентрату [Текст] / Л. Г. Дейниченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 189-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дымар, О. В.
  Технология производства мягких сыров на основе пахты [Текст] / О. В. Дымар, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Жукова, Э. Г.
  Обоснование использования растительных добавок при разработке молочных пищевых продуктов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Зененко, Б. Н.
  Экономическая эффективность использования обезжиренного молока и пахты [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук / Б. Н. Зененко ; Б. Н.Зененко; Моск. технол. ин-т мясн. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1967. — 17 с.
• Исследование влияния компонентов молока на показатели качества растительно-сливочного спреда [Текст] / О. Л. Ивашина, Л. В. Терещук, М. А. Трубникова, К. В. Старовойтова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 30-33. — Библиогр. : 33.
• Кащеева, Н. Л.
  Ферментированный продукт для функционального питания [Текст] / Н. Л. Кащеева, Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.67-68.
• Козін, І. Д.
  Раціональне використання сколотин [Текст] / І. Д. Козін // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 23-24.
• Колісниченко, Т. О.
  Вплив сколотини та йодовмісних добавок на характеристики процесу пресування борошняних формованих виробів [Текст] / Т. О. Колісниченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.88-92.
• Коломиец, Н. Е.
  Переработка пахты и сыроватки на Кашиневском городском молочном заводе [Текст] / Н. Е. Коломиец // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 2-5.
• Кузьмин, Ю. Н.
  Основное технологическое оборудование для переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] : Обзорн. информ. / Ю. Н. Кузьмин. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 41 с. — (Цельномолочн. пром-сть).
• Липатов, Николай Никитович
  Сухое молоко [Текст] : Теория и практика производства: Монография / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов ; Под ред. Н.Н.Липатова. — М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. — 264 с.
• Макарьин, Игорь Михайлович
  Разработка технологии молочно-белкового концентрата сбалансированного состава на основе комплексной переработки обезжиренного молока, пахты и подсырной сыворотки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. М. Макарьин ; Вологодск. мол. ин-т. — Вологда, 1992. — 16 с.
• Назаренко, Ірина Анатоліївна
  Технологія молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / І. А. Назаренко ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 20 с.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 35-36.
• Острецова, Н. Г.
  Использование концентрата пахты для производства кисломолочных продуктов [Текст] / Н. Г. Острецова, О. В. Громова // Молочная промышленность. — 2010. — № 12. — С. 72.
• Остроумов, Л. А.
  Пахта - продукт высокой биологической активности [Текст] / Л. А. Остроумов, И. А. Мазеева // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 52-53.
• Остроумова, Т. Л.
  Белковый продукт из вторичного молочного сырья [Текст] / Т. Л. Остроумова, И. Г. Куменчик, Н. А. Панасенко // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.54.
• Продукты диетического и лечебного питания [Текст] / О. В. Охрименко, Л. М. Власенко, Д. В. Толстиков, Д. М. Мишатин // Молочная промышленность. — 1998. — № 1. — С. 18.
• Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Петровский, К. С.
  Сливки и пахта [Текст] : Обзор. информ. / К. С. Петровский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 16 с. — (Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Полянский, К. К.
  Экологически чистая технология новых продуктов из пахты [Текст] / К. К. Полянский, Н. С. Родионова // Молочная промышленность. — 1995. — № 5. — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологический контроль молочного сырья [Текст] / Г. М. Свириденко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 12-14.
• Терещук, Л. В.
  Компоненты молока как фактор формирования структуры спреда [Текст] / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, О. А. Ивашина // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. конце ст.
• Фокина, Н. З.
  Расчет нормализованных смесей с использованием СОМ и сухой пахты [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 28-31.
• Храмцов, А.
  Инновационные приоритеты полного и рационального использования молочного белково-углеводного сырья от производства творога и мягких сыров [Текст] / А. Храмцов // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 15-17.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Производство продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] : Обзор. информ. / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, Н. Н. Каменский, Л. Е. Ковтунова. — М. : ЦНИИТЭИ, 1981. — 31 с.
• Цехмістров, А. П.
  Знежирений сир з сколотин [Текст] / А. П. Цехмістров // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 74.
• Шилов, А. И.
  Напиток на основе вторичного молочного сырья [Текст] / А. И. Шилов, О. А. Шилов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 24-29. — бібліогр. в кінці ст.
• Юдіна, Т. І.
  Дослідження вітамінного складу молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин [Текст] / Т. І. Юдіна // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 71-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юдіна, Т. І.
  Вивчення показників безпеки напівфабрикатів для молочних коктейлів на основі сколотин [Текст] / Т. І. Юдіна, О. В. Рудоченко. — С. 121-122.
• Юдіна, Тетяна
  Технологія низьколактозних молочних сумішей для йогуртів [Текст] / Т. Юдіна, А. Серенко // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.