полба
Документи:
- Fedosova, Katerina
Primitive wheat (polba) in Ukraine [Текст] / K. Fedosova, L. Kaprelyants // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 60-63. — Бібліогр.: с. 62-63.
- Белик, О. А.
Новый способ шелушения пленчатых зерновых культур для получения экологически чистых продуктов [Текст] / О. А. Белик, А. Я. Белик, М. А. Цейлин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.59-63.
- Богатырёва, Т. Г.
Использование полбяной муки в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Г. Богатырёва, Е. В. Иунихина, А. В. Степанова // Хлебопродукты. — 2013. — № 2. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
- Васильєв, С. В.
Характеристика полби як перспективної зернової культури та основні проблеми її післязбирального оброблення [Текст] / С. В. Васильєв // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 16-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сравнительный анализ состояния крахмального комплекса зерна полбы и мягкой пшеницы [Текст] / А. Ю. Винокуров, Д. Н. Королев, Ю. В. Пенькова и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
- Гойко, І. Ю.
Розроблення напівфабрикату із солоду зернових культур для збагачення харчових продуктів [Текст] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 96-102.
- Вивчення показників якості зернового пшеничного і полб’яного хліба під час зберігання [Текст] / Г. В. Запаренко, С. Г. Олійнж, О. В. Самохвалова, М. В. Артамонова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 205-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Исследование свойств полбы [Текст] / С. В. Зверев, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
- Полба и спельта : возвращение к истокам [Текст] / С. В. Зверев, О. В. Политуха, А. А. Стариченков, П. С. Абрамов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 6-7 (194). — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
- Линниченко, В. Т.
Совершенствование технологии переработки зерна полбы [Текст] / В. Т. Линниченко, С. В. Егорова, А. Ю. Дроздова // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
- Наливайко, Н.
Майже стерлася з нашої пам'яті полба, або спельта - найдавніший і невибагливий вид пшениці [Текст] / Н. Наливайко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.66.
- Нилова, Людмила Павловна
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
- Олійник, С. Г.
Оптимізація складу композиції ферментних препаратів для підвищення якості зернового хліба [Текст] / С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко, О. Г. Дьяков // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 31-36. — Бібліогр. : с. 35-36.
- Соловьева, М. С.
Получение пастообразного продукта на основе сухого молока с добавлением полбы [Текст] / М. С. Соловьева, Л. А. Забодалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
- Фадеев, Л. В.
Спельта - пришло ее время [Текст] / Л. В. Фадеев // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 4-8. — Библиогр. в конце ст.
- Фадеев, Л. В.
Спельта: пришло ее время [Текст] / Л. В. Фадеев // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 3 (211). — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.
- Филин, В. М.
Переработка зерна полбы в крупу [Текст] / В. М. Филин, С. В. Зверев // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
- Цейтлін, М.
У зерні призабутої поби всі речовини перебувають у гармонійному поєднанні [Текст] / М. Цейтлін, А. Бєлік, О. Бєлік // Зерно i хлiб. — 2008. — № 2 (50). — С.24-25.
|
