• Класифікатори
• мол...

молочно-білкові концентрати, молочно-белковые концентраты

Документи:

• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій віднонлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Применение молочных белков в производстве сыра [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 23.
• Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : Н. П. Івчук, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 34 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Архипов, А. Н.
  Состав и свойства молочно-белковых концентратов [Текст] / А. Н. Архипов, Л. А. Остроумов // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 65. — Библиогр. : с. 65.
• Архипов, Александр Николаевич
  Установка ГИД-100/1 для пастообразных молочных продуктов [Текст] / А. Н. Архипов // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Белоксодержащие добавки для мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин, П. В. Ринас // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 75-78.
• Быстров, Р. А.
  Алапро - это Ваш путь к успеху [Текст] / Р. А. Быстров // Молочная промышленность. — 2001. — № 1. — С. 14.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сливочно-белковый десертный продукт [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. Шарапова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.32.
• Гніцевич, В. А.
  Реологічні властивості молочно-білкових концентратів [Текст] / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко, А. Б. Горальчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 182-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гроностайская, Н. А.
  Создание молочно-белковых концентратов [Текст] / Н. А. Гроностайская, Т. И. Минеева, С. П. Петрова // Молочная промышленность. — 1999. — № 12. — С. 32-34.
• Дейниченко, Л. Г.
  Технологія та якість збитих десертів на основі молочно-білкового концентрату [Текст] / Л. Г. Дейниченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 189-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Лучка, Ю. Ю.
  Використання молочно-білкових концентратів та водоростевих добавок в технологіях продуктів харчування [Текст] / Ю. Ю. Лучка, Л. Л. Івашина // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 48-49.
• Мордвинова, В. А.
  Применение молочно-белковых концентратов в сыроделии [Текст] / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Однорог, М. Р.
  Застосування концентрату сироваткових білків для стабілізації структури сметани [Текст] / М. Р. Однорог, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 6-12. — Бібліогр в кінці ст.
• Онопрійчук, О. О.
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Остроумов, Л. А.
  Молочно-белковые концентраты для плавленых сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.21-23.
• Гидродинамическая установка для производства плавленых сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, Л. С. Солдатова, М. Г. Курбанова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.26-28.
• Перепечко, А. В.
  Механизация производства молочно-белковых концентратов [Текст] / А. В. Перепечко, Н. К. Прокофьева // Молочная промышленность. — 2001. — № 1. — С. 31-32.
• Просеков, А. Ю.
  Параметры аэирования молочно-белковых концентратов [Текст] / А. Ю. Просеков, С. А. Иванова // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 40-42.
• Просеков, А. Ю.
  Молочно-белковые концентраты в продуктах с пенообразной структурой [Текст] / А. Ю. Просеков, С. А. Иванова, В. С. Сметанин // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 64-65. — Библиогр. : с. 63.
• Раманаускас, Р.
  Совершенствование технологии производства мягкого сыра [Текст] / Р. Раманаускас // Сыроделие. — 2000. — № 2. — С. 15-16.
• Савченко, О. А.
  Актуальні питання технології молочно-білкових концентратів : теорія і практика [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К. : Компринт, 2015. — 293 с. — ISBN 978-966-929-133-2.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Сучасні технології молочних продуктів [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 218 с. — ISBN 978-966-929-728-7.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Інновації молокопереробної галузі [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2024. — 343 с. — ISBN 978-617-8456-74-0.
• Савченко, О. А.
  Науково-практичні аспекти технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 198 с. — ISBN 978-617-8184-04-9.
• Салаватулина, Равиля Мухамеджановна
  Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р. М. Салаватулина. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. — 248 с. — ISBN 5-901065-90-5.
• Смирнова, И. А.
  Молочно-белковый концентрат [Текст] : наук. журн. / И. А. Смирнова, В. Н. Печерина ; НАН Ураїни, М-во освіти України, Ін-т екон. прогнозування НАН України, КНЕУ // Економічна теорія. — С. 57.
• Хамагаева, И. С.
  Протеолитическая активность лактобактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, О. А. Жеребятьева, А. В. Щекотова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Цветкова, Н. Д.
  Применение гидролизованных молочно-белковых концентратов в производстве низкожирного плавленого сыра [Текст] / Н. Д. Цветкова, М. Д. Хатминская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.19-20.