• Класифікатори
• фру...

фруктові соки, фруктовые соки

Документи:

• Не сочный год? [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 64-68.
• Смотрим в будущее с высоты своей 30-летней истории [Текст] // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 22.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології консервування.
• Установка для обезводнювання фруктових соків [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 91-93.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Demirdoven, Aslihan
  Inactivation effect of microwave heating on pectin methylesterase in orange juice [Текст] / A. Demirdoven, T. Baysal // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 248-261. — Bibliogr. : p. 259-261.
• Аблов, А. В.
  Определение сахаров в плодах и фруктовых соках при помощи медного соединения триксиглутаровой кислоты [Текст] / А. В. Аблов, Д. Г. Батыр // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 3. — С. 30-32.
• Исследование состава летучих примесей выдержанных кальвадосных спиртов из различных сортов яблок [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. м. Агеева, М. Г. Марковский, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 32-33.
• Теплоперенесення в плівках яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 102-105.
• Гореньков, Є. С.
  Предварительная обработка сокоматериалов перед ультрафильтрацией [Текст] / Є. С. Гореньков, З. А. Троян, Н. Н. Корастилева // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.44.
• Плодовые и овощные соки [Текст] / П. Даскалов, Р. Асланян, Р. Тенов и др. ; Пер. с болг. М.Е. Солоида; под ред. Гольденберга Я.М., Фан-Юнга А.Ф., Флауменбаума Б.Л. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 424 с.
• Джаруллаев, Д. С.
  Предотвращение окисления яблочного сока [Текст] / Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С. 76.
• Джаруллаев, Д. С.
  Метод, способствующий увеличению выхода сока из целых яблок [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С. 52-53.
• Евдокимова, О. В.
  Новые виды творожных продуктов - пудинги обогащенные [Текст] / О. В. Евдокимова, Г. М. Зомитева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.60-62.
• Зайцева, Н. М.
  Производстиво концентрированных соков в России [Текст] / Н. М. Зайцева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.62-63.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Кабанов, Л. А.
  Сушка фруктовых соков и пюре методом распыления [Текст] : Обзор. информ. / Л. А. Кабанов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 27 с. — (Овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
• Каширина, Е.
  Напитки молодости: топ-6 [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 31.
• Коваленко, І. О.
  Удосконалення технології маршмелоу на фруктозі з використанням плодово-ягідної сировини у закладах ресторанного господарства [Текст] / І. О. Коваленко, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 62-67. — Бібліогр.: с. 66-67.
• Исследование мутности и стабильности фруктовых соков [Текст] / А. Ю. Колеснов, Р. Л. Филиппова, М. А. Дьяченко и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.72-75.
• Кудрявцева, А. П.
  Производство концентрированных фруктовых соков [Текст] / А. П. Кудрявцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 8-10.
• Інноваційна теплотехнологія виробництва сухої форми білково-фруктових композицій методом розпилювального сушіння [Текст] / К. Д. Малецька, Т. Я. Турчина, Л. Ю. Авдєєва, А. А. Макаренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 60-71.
• Малука, Л. М.
  Потенциометрический каталиметрический метод определения малых содержаний меди (II) в растворах, винах и фруктовых соках [Текст] / Л. М. Малука, Т. М. Лапшина, О. Е. Рувинский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.92-95.
• Мараева, О. Б.
  Новая технология получения яблочного сока [Текст] / О. Б. Мараева, Е. Ю. Ухина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 20-21.
• Марх, А. Т.
  Витаминизация консервированных соков и компотов [Текст] / А. Т. Марх, А. Л. Фельдман, Н. Н. Глобина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 7-9.
• Розробка інноваційних технологій адсорбційного очищення питної води, водно-спиртових розчинів, овочевих та фруктових соків природними адсорбентами [Текст] / Л. М. Мельник, С. В. Матко, Н. А. Ткачук, Т. В. Шейко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 127.
• Технологическая схема производства жидких фруктов [Текст] / Е. Л. Мельниченко, И. С. Каган, М. Я. Гольденберг, З. П. Камнева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 14-15.
• Назарова, Анна Ивановна
  Сравнительное исследование методов удаления винного камня из виноградного сока [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. И. Назарова ; Одес. технол. ин-т пищ. и холод. пром-сти (Одесса). — К., 1956. — 16 с.
• Орещенко, А. В.
  Асептическая технология производства фруктовых соков [Текст] / А. В. Орещенко, Н. Ф. Берестень // Пиво и напитки. — 1996. — № 1. — С.26-27.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование консервирования плодово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 23-28. — Библиогр. в конце ст.
• Пилипенко, Інна Василівна
  Розробка технології плодових соків з підвищеним збереженням біологічно активних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Пилипенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2004. — 18 с.
• Райская, М. Г.
  Установка для отгонки, улавливания и сгущения летучих эфирных масел в производстве сгущенных фруктовых соков [Текст] / М. Г. Райская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 12. — С. 43.
• Райчкая, М. Г.
  Новости в производстве фруктовых соков [Текст] / М. Г. Райчкая // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 31-34.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  За стійкою бару [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 410 с. — ISBN 978-966-2781-77-9.
• Самсонова, А. Н.
  Новые фруктовые соки [Текст] / А. Н. Самсонова, Н. Г. Ресина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 16-20.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с. — ISBN 5-10-000126-7.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — М. : Пищ. про-сть, 1976. — 275 с.
• Скменов, Е. В.
  Моделирование процесса разделения соков и сиропов [Текст] / Е. В. Скменов, А. А. Коровицин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 54-55.
• Стоянова, Л. О.
  Технология комплексной переработки фруктового сырья с минимизацией потерь биологически активных веществ [Текст] / Л. О. Стоянова // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.14-21.
• Филиппова, Р. Л.
  Бактерии рода Alicyciobacillus - возбудители порчи фруктовых соков и напитков [Текст] / Р. Л. Филиппова, А. Ю. Колеснов, Т. Г. Мухамеджанова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.30-32.
• Фролова, Н. Е.
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 256 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції. — ISBN 978-966-612-373.5.
• Харьков, В. В.
  Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков [Текст] / В. В. Харьков, А. Н. Николаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 94-97. — Библиогр. в конце ст.
• Чайка, И.
  В шоколад добавляют фруктовый сок для уменьшения содержания жиров [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 19.
• Шапошникова, З. Б.
  Применение ионитов для очистки фруктозных соков [Текст] / З. Б. Шапошникова, И. В. Алексеева // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 52-63. — Библиогр. : с. 62-63.