• Класифікатори
• замочування, замачивание

замочування зерна, замачивание зерна

Документи:

• Воздушно-оросительная замочка ячменя [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 2. — С. 14.
• Техническая помощь промышленности [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 18-19.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Абрагам, Д. Р.
  Непрерывное замачивание грубоизмельченной пшеницы [Текст] / Д. Р. Абрагам // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №11. — С. 8-11.
• Бычков, Б. К.
  Об изменении состава воды при замачивании кукурузы [Текст] / Б. К. Бычков // Сахарная промышленность. — 1961. — № 9. — С. 62-66.
• Гольдштейн, В. Г.
  Новые способы замачивания зерна [Текст] / В. Г. Гольдштейн, Л. В. Баранова, Л. А. Лейберман // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
• Грабовська, О. В.
  Дослідження замочування зерна в технології кукурудзяного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, С. П. Івашкін, Н. І. Штангеєва // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 26-28.
• Ежов, И. С.
  Биохимическое исследование процесса замачивания зерна при солодоращении и пути его совершенствования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. С. Ежов ; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1954. — 17 с.
• Жушман, А. И.
  Об исследованиях возможности ускорения процесса замачивания зерна в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Жушман, Г. П. Лункина // Сахарная промышленность. — 1964. — № 8. — С. 61-65. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, А. С.
  Влияние аскорбиновой кислоты на клейковину пшеницы при замачивании [Текст] / А. С. Захарова, Л. А. Козубаева, М. Н. Вишняк // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С. 35-36.
• Козубаєва, Л.
  Дисперговане зерно допомагає зберегти в хлібі білки й вітаміни [Текст] / Л. Козубаєва, С. Конєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.34-35.
• Изучение процесса замачивания зерна пшеницы в производстве зернового хлеба [Текст] / С. Корячкина, Е. Хмелева, Е. Кузнецова, М. Калина // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 43-45.
• Корячкина, С. Я.
  Инновационная технология хлеба из пророщенного зерна пшеницы [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. А. Кузнецова // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №3(117). — С.51-53.
• Кудашев, С. М.
  Біотехнологічні методи обробки зерна з метою покращення його поживної цінності [Текст] / С. М. Кудашев, Г. Д. Лукіна, Т. Д. Пушкар // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 109-112. — Бібліогр.: с. 112.
• Махинько, В.
  Пропонуємо новий метод визначення ефективності гідротермічного оброблення зерна для виробництва зернового хліба [Текст] / В. Махинько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 30-32.
• Махинько, В. М.
  Новий метод визначення ефективності гідротермічного оброблення зерна для виробництва зернового хліба [Текст] / В. М. Махинько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 70-72.
• Махинько, В. М.
  Підбір середовища замочування зерна при виробництві зернового хліба [Текст] / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, О. М. Ященко // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С. 33-36.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / P. M. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 281 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Використання непродовольчого зерна пшениці в технології приготування зернового хліба [Текст] / Г. Пшенишнюк, О. Макарова, Г. Іванова, І. Костюченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.3-7.
• Енергетичні трансформації і енергозбереження в харчових технологіях [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, А. А. Мазаракі, В. А. Піддубний та ін. ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України. — Київ : Фенікс, 2012. — 484 с. — ISBN 978-966-136-170-5.
• Технологічні особливоств процесів замочування зерна [Текст] / А. І. Соколенко, І. Ф. Максименко, О. А. Білик, О. В. Бабіч // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 7(145). — С. 41-43. — Бібліогр.: с. 43.
• Транспортні системи та інтенсифікація технологічних процесів пивзаводів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, А. О. Чагайда та ін. ; за ред. А. І. Соколенка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 292 с. — ISBN 978-617-7278-71-8.
• Сумчинская, И. В.
  Испытание нефтяного ростового вещества при солодоращении [Текст] / И. В. Сумчинская, А. А. Катаева, М. И. Горяев // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 1-2.
• Шевченко, О. Ю.
  Технологічні аспекти процесів замочування зерна при виробництві солоду [Текст] / О. Ю. Шевченко, Н. Г. Добровольська // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 69-70.