• Класифікатори
• зам...

замочування, замачивание

Підтеми:

• замочування зерна, замачивание зерна
• замочування насіння, замачивание семян

Документи:

• Воздушно-оросительная замочка ячменя [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 2. — С. 14.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 109 с. — каф. технології консервування.
• Romanovska, Tetiana
  Aspects of wet wool cleaning [Текст] / T. Romanovska, M. Oseiko // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 25-31. — Bibliogr. : p. 30.
• Андронович, Галина Михайлівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки білого льону [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Г. М. Андронович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 286 с.
• Бычков, Б. К.
  Об изменении состава воды при замачивании кукурузы [Текст] / Б. К. Бычков // Сахарная промышленность. — 1961. — № 9. — С. 62-66.
• Бычков, Б. К.
  О рациональной конструкции чанов для замачивания зерна в кукурузокрахмальной промышленности [Текст] / Б. К. Бычков, А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1964. — № 12. — С. 56-60.
• Віктор, Павло Андрійович
  Фізика. Молекулярна будова речовини і теплові явища [Текст] / П. А. Віктор. — Київ : Букшеф, 2023. — 336 с. — ISBN 978-617-548-138-7.
• Промисловий апарат барабанного типу для виробництва солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова, А. І. Українець, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С. 74-75.
• Константинов, А. А.
  Применение зонального метода для определения теплофизических характеристик природных полимеров [Текст] / А. А. Константинов, В. П. Миронов, Н. Н. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 4. — С. 97-100. — Библиогр. в конце ст.
• Корячкина, С. Я.
  Влияние условий замачивания зерна пшеницы на содержание сухих веществ в зерновой массе [Текст] / С. Я. Корячкина, Г. А. Осипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.64.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури води на тривалість замомування різних сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова, М. О. Голуб // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури води на тривалість замочування гречки [Текст] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 216-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання ярих та озимих сортів ячменю для отримання світлого пивоварного солоду [Текст] / В. М. Кошова, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, А. В. Бартошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 225-227. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузнецова, Е. А.
  Способы снижения микробиологической обсемененности зерна при производстве зернового хлеба [Текст] / Е. А. Кузнецова, С. Я. Корячкина, Е. В. Гуляева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С. 30-31.
• Куликов, Д. Ю.
  Антимикробная активностьнейтрального Анолита АНК при замачивании пивоваренного ячменя [Текст] / Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Кыдыралиев, Н. А.
  Определение продолжительности замачивания зерен некоторых сортов фасоли, выращиваемых в кыргызстане [Текст] / Н. А. Кыдыралиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Технології овочевих та фруктових консервів: практикум [Текст] : навч. посібник / Т. М. Левківська, В. В. Шутюк, О. В. Дущак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, ВД АРЕК, 2026. — 201 с. — ISBN 978-617-8543-11-2.
• Улучшение питательных свойств и хранение замоченного зерна в процессе глубокого замораживания [Текст] / Г. Д. Лукина, С. Н. Кудашев, А. С. Титлов, А. М. Ширалиева // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.56-57.
• Матко, С. В.
  Вивчення процесу замочування палигорськіта [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Марценюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 36-39.
• Мельник, Ірина Василівна
  Розробка технології консервованих харчових продуктів із нуту [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Мельник ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 17 с.
• Олійник, С. Г.
  Дослідження впливу ферментних препаратів на процес замочування зерна полби сорту Голіковська [Текст] / С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко, К. Є. Королюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 218-223. — Бібліогр. в кінці ст.
• Апаратурне оформлення процесів замочування ячменю у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, О. Ю. Шевченко, В. М. Махинько, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №10(112). — С. 64-65.
• Використання непродовольчого зерна пшениці в технології приготування зернового хліба [Текст] / Г. Пшенишнюк, О. Макарова, Г. Іванова, І. Костюченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.3-7.
• Семенова, З. П.
  Предпосевное замачивание семян [Текст] / З. П. Семенова // Сахарная свекла. — 1959. — № 4. — С. 15-16.
• Про оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузі [Текст] / А. Українець, Н. Ємельянова, С. Потапенко та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 14-16.
• Федосова, Е. С.
  Набухание и размягчение ядер водяного ореха в процессе замачивания [Текст] / Е. С. Федосова, А. Т. Безусов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.63-66.
• Федосова, К.
  Про особливості набрякання і розм'якшення ядер водяного горіха в процесі замочування [Текст] / К. Федосова, А. Безусов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.15-18.
• Хынг, Н. В.
  Применение ЭХА-растворов в технологии солодоращения кукурузы [Текст] / Н. В. Хынг, Р. Г. Разумовская // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Чернишов, С. О.
  Визначення раціональних режимів замочування сої при солодуванні [Текст] / С. О. Чернишов, І. К. Єгорова, Б. І. Хіврич // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 87-91.
• Юдічева, О. П.
  Використання нуту, вирощенного в Полтавській області, для переробки [Текст] / О. П. Юдічева, Н. О. Кузнецова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 61-63. — Бібліогр.: с. 63.