• Класифікатори
• зам...

заморожене м'ясо, замороженное мясо

Документи:

• Запрет на замороженную птицу отложен [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 1. — С. 42.
• Исследование влияния первоначальных свойств говяжьего мяса на технологические свойства его в охлажденном и размороженном виде и разработка нового способа подбора сырья для колбасного производства с внедрением его на Минералводском мясокомбинате [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1975. — 11 с. : табл.
• САТО запускает новую линейку волчков "Power Plus", предназначенных для обработки замороженного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 78.
• Секреты старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2004. — № 12. — С. 22.
• Универсальный волчок фирмы Seydelmann AW 300 U- невозможное возможно [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 8 (114). — С. 68.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследования фракционного состава мышечных белков при хранении замороженного мяса [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Н. А. Козлова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.125-129.
• Ідентифікація та порівняльне дослідження властивостей розморожених зразків м’яса яловичини категорій NOR та DFD [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Ю. Крижова, Р. Морозюк, Равашдех А. Аль // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вербицкий, С. Б.
  Система HACCP и технологические процессы мясной отрасли [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 46-48. — Продолжение, начало в №7. — Библиогр. конце ст.
• Веретов, Л. А.
  Научные и практические аспекты переработки замороженного мяса [Текст] / Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 46-50. — Библиогр.: с. 50.
• Веретов, Л. А.
  Технологии переработки замороженного мясного сырья [Текст] / Л. А. Веретов // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 4 (123). — С. 38-39. — Продовження у наст. № 5.
• Гурьева, К. Б.
  Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 46-49.
• Гурьева, К. Б.
  Изменения свойств мяса замороженных бройлеров при длительном хранении [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2014. — № 6 (138). — С. 37-41.
• Дибирасулаев, М. А.
  Разработка быстрого спектрофотометрического метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения [Текст] / М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, Л. О. Архипов // Холодильная техника. — 2015. — № 7. — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Каухчешвили, Э. И.
  Исследование сушки и замораживания мясопродуктов в условиях высокого вакуума [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Э. И. Каухчешвили ; Московский химико-технологический институт мясной промышленности. — М., 1950. — 16 с.
• Изучение фракционного состава белков мяса в процессе длительного холодильного хранения [Текст] / А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, И. А. Становова // Всё о мясе. — 2014. — № 2. — С. 36-40. — бібліогр. в кінці ст.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С. 28-31.
• Ощипок, І. М.
  Застосування багатолезного інструменту для подрібнення заморожених м'ясних блоків [Текст] / І. М. Ощипок // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 81-87. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рефрижераторный транспорт: производство и сохранение холода [Текст] / И. П. П, . техн. наук И. А. Кузьмина И. А. канд, В. А. Стефанова, Е. В. Дёмина // Мясная индустрия. — 2015. — № 5. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Погребняк, Андрій Володимирович
  Інтенсифікація процесу гідрорізання м'са глибокої заморозки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Погребняк ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2011. — 19 с.
• Функциональные свойства упаковочных материалов [Текст] / А. Рогова, К. Гурьева, О. Магаюмова, Т. Исаева // Тара и упаковка. — 2009. — № 2-3 (111 ). — С. 47-49.
• Романюк, Артем
  Системы дефростации [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 54-55.
• Складчиков, В.
  В секторе самых популярных [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. — 2014. — № 1 (100). — С. 20-23.
• Федоренко, Н.
  Холодное мясо: виды, методы, свойства [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.26-28.
• Хвыля, С. И.
  О разработке метода прогнозирования возникновения "окоченения-оттаивания" при размораживании мяса [Текст] / С. И. Хвыля, М. А. Дибирасулаев // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 82-83. — Библиогр. в конце ст.
• Чернозубов, А. М.
  Исследование камер хранения мороженого мяса, оборудованных панельной системой охлаждения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Чернозубов ; А.М.Чернозубов. — Одесса, 1967. — 13с.
• Влияние замораживания на сенсорные свойства мясного сырья [Текст] / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, А. Н. Иванкин, А. В. Богданова // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 22-26. — Библиогр.: с. 26.
• Шарпе, Ганна Олександрівна
  Розробка технології швидкозаморожених напівфабрикатів із замороженої мясної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. О. Шарпе ; ОНАХТ. — О., 2012. — 19 с.
• Шубина, Галина
  Охлажденные полуфабрикаты от поставщиков и собственного производства [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 62-66.