• Класифікатори
• гідроліз, гидролиз, Hydrolysis

гідроліз лактози, гидролиз лактозы

Документи:

• Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт із застосуванням рішень компанії "Chr. Hansen" в молочній промисловості [Текст] / уклад. : О. Й. Цісарик, Н. А.Ткаченко, Г. Є. Поліщук, О. О. Грінченко ; Львів. нац. ун-т вет. мед. та біотехнол. ім. С. З. Гжицького, Одес. нац. акад. харч. технол., Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : НУХТ, 2015. — 43 с.
• Авдалян, Гагик Вазгенович
  Технология глюкозо-галактозного сиропа на основе кислотного гидролиза лактозы [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Авдалян ; Всес. науч.-исслед. и конструкт. ин-т мясной пром-сти (Москва). — М. : ВНИИКИМП, 1990. — 16 с.
• Вплив гідролізу лактози сухої молочної сироватки на інтенсивність бродіння тіста [Текст] / О. Бортнічук, Н. Лець, А. Гавриш та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 3-6. — Бібліогр. в кінц ст.
• Волкова, Т. А.
  Перспективные направления переработки молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 6-9.
• Данильчук, Т. Н.
  Низколактозные молочные продукты. Пути получения [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Ганина, М. А. Головин // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 41-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ильинская, Т. Н.
  О производстве сливочного мороженого [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №1. — С. 26-27.
• Калініна, Олена Дмитрівна
  Розробка технології молока гідролізованого згущеного [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Д. Калініна ; Одеська нац. академія харч. техн. — О., 2012. — 19 с.
• Калініна, Олена Дмитрівна
  Розробка технології молока гідролізованого згущеного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Д. Калініна ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 19 с.
• Козлова, О. В.
  Биотехнология переработки молочной сыворотки в низколактозные продукты [Текст] / О. В. Козлова, К. В. Новоселов, С. Ю. Юрьев // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.18-19.
• Мельникова, Е. И.
  Низкокалорийное мороженое с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Мельникова, Е. И.
  Разработка рецептуры низкокалорийного мороженого с функциональными ингредиентами [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Михалевич, Артур Петрович
  Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. П. Михалевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 256 с.
• Михнева, В. А.
  Гидролизаты лактозы для молочных продуктов с фруктово-ягодными наполнителями [Текст] / В. А. Михнева, И. А. Евдокимов, В. С. Сомов // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Мінорова, А. В.
  Дослідження процесу ферментативного гідролізу лактози під час виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 39-41.
• Мінорова, А. В.
  Розроблення технології напоїв на основі молочної гідролізованої сироватки [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологические свойства бета-галактозидазы [Текст] / А. П. Синицын, И. Н. Зоров, В. В. Калугин и др. // Молочная промышленность. — 2001. — № 6. — С. 55-56.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа линейки пребиотических концентратов на основе вторичного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 18-20.
• Чагаровский, А. П.
  Влияние ферментативного гидролиза лактозы на сладость молока [Текст] / А. П. Чагаровский, А. С. Погосян // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.83.
• Юдіна, Тетяна
  Технологія низьколактозних молочних сумішей для йогуртів [Текст] / Т. Юдіна, А. Серенко // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.