• Класифікатори
• сел...

селера, сельдерей

Документи:

• Все есть ! [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 10 (164). — С. 36-37.
• Зеленные овощные культуры [Текст] / Под ред. Д.Д. Брежнева. — Л : Лениздат, 1967. — 109 с.
• Імпортозамінні технології вирощування, зберігання і переробки продукції садівництва та рослинництва [Текст] : матеріали міжнародної наук.-практ. конф., 26-27 травня 2016 р., м. Умань / Уманський нац. ун-т садівництва, Інженерно-технол. факультет. — Умань : Уманський нац. ун-т садівництва, 2016. — 80 с.
• С виду неказистый, яркий изнутри [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 11. — С.39.
• Травы-приправы [Текст] : Сост. А.Н. Стрижев. — М. : Сельськая новь, 1991. — 32 с. — (Приусадебное хозяйство).
• Утиное конфи с пюре из сельдерея и картофеля [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 28-29.
• Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Яблочный салат с сельдереем [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 18.
• Belenkaya, I. R.
  Techological aspects of production of the candied fruits from non-traditional raw material [Текст] / I. R. Belenkaya, Ya. A. Colinskaya // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — P. 50-57. — Библиогр. : с. 57.
• Effect of pre-treatment on qualitative indices of white roots [Текст] / I. Bilenka, Ya. Golinskaya, N. Dzyuba, H. Martirosian // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 34-42. — References : p. 41-42.
• Белов, А.
  Специи и пряности [Текст] : энциклопедия / А. Белов. — СПб. : Будущее Земли, 2015. — 224 с. — ISBN 978-5-94432-117-6.
• Біленька, І. Р.
  Дослідження амінокислотного складу пряно-ароматичної сировини [Текст] / І. Р. Біленька, Л. М. Тележенко, К. Г. Міхнєва // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.51-53.
• Василенко, Николай Григорьевич
  Малораспространенные овощи и пряные растения [Текст] / Н. Г. Василенко ; Под ред. В.И. Эдельштейна. — М. : Сельхозиздат, 1962. — 216 с.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням коренеплідних овочів від умов зберігання [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, М. Мардар, Н. Кордзая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С. 15-18.
• Волосатова, Евгения Георгиевна
  Технология осенне-зимнего хранения листовой и корнеплодной разновидностей сельдерея и петрушки [Текст] : Автореф. дис... канд. сельхоз. наук: 05.18.03 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов / Е. Г. Волосатова ; Укр. с.-х. акад. — К., 1984. — 17 с.
• Газина, Т. П.
  Пища - твое лекарство [Текст] / Т. П. Газина, Л. П. Дьяконов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 84-85. — Продолж. Нач. в № 6.
• Голембовська, Н. В.
  Характеристика пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] / Н. В. Голембовська, Т. К. Лебська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 59-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голембовська, Н.
  Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб [Текст] / Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубініна, С. О.
  Антиоксидантні властивості бідих кореноплодів [Текст] / С. О. Дубініна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.470-475.
• Дудченко, Л.
  Ароматы здоровья [Текст] : лечение эфиромасличными растениями и эфирными маслами / Л. Дудченко. — К. : Глобус, 1997. — 151 с.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Егорова, А. В.
  Технология производства функциональных продуктов питания на основе зерна кукурузы и растительных добавок [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 22-24.
• Єгорова, А. В.
  Вплив екструзії зерноовочевих сумішей на формування їх біфідогенних властивостей [Текст] / А. В. Єгорова, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.31-33.
• Івчук, Н. П.
  Вивчення впливу порошків пряних коренеплодів і кореневищ на активність дріжджів Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, Т. А. Мартиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 144-150.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Комарова, Римма Александровна
  Пряные культуры [Текст] / Р. А. Комарова, Л. И. Левандовская, Э. Г. Мантрова. — Л. : Колос, 1984. — 71 с. — (Библиотечка овощевода).
• Левицкий, А. П.
  Антиоксидантные свойства цельнозернового хлеба, содержащего корни сельдерея [Текст] / А. П. Левицкий, Н. Р. Кордзая // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С. 51-53.
• Лук'яненко, Ілля Арсентійович
  Азбука овочівника-любителя [Текст] / І. А. Лук'яненко, Н. В. Лук'яненко. — Дніпропетровськ : Січ, 1993. — 64 с. — ISBN 5-7775-0508-2.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Мардар, М. Р.
  Оцінка конкурентоспроможності хліба з цільного зерна пшениці з включенням корнеплідних овочів [Текст] / М. Р. Мардар, Н. Р. Кордзая // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 111-113. — Бібліогр.: с. 113.
• Мардар, М. Р.
  Зміни споживчих властивостей хліба з цільного зерна пшениці з включенням коренеплідних овочів у процесі зберігання [Текст] / М. Р. Мардар, Н. Р. Кордзян // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 85-87. — Бібліогр.: с. 87.
• Мардар, М. Р.
  Использование органолептических методов анализа при разработке новых сортов цельнозернового хлеба [Текст] / М. Р. Мардар, Н. Р. Кордзая // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 24-26.
• Нартов, Е. В.
  Пряности для кулинарии и здоровья [Текст] / Е. В. Нартов. — Veda Press, 2009. — 268 с.
• Пешук, Л. В.
  Сучасні підходи щодо використання селери, топінамбура, гарбуза та капусти кольрабі у технології посічених м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, Е. Г. Аветян // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 77-82. — Бібліогр. : с. 82.
• Попова, Н. А.
  Использование свежего сельдерея в производстве плодоовощных соков [Текст] / Н. А. Попова, И. И. Медведкова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 68-69.
• Пшукова, И. В.
  Фитохимическое изучение и оценка фармакологической активности водных извлечений травы сельдерея пахучего [Текст] / И. В. Пшукова, С. А. Кулешова // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 207-212. — Библиогр. в конце ст.
• Раздобурдин, Ян Николаевич
  Аюрведа. Жить вкусно и не болеть [Текст] / Я. Н. Раздобурдин. — Москва : Центрполиграф, 2017. — 287 с. — (Инструкция по использованию жизни). — ISBN 978-5-227-07173-6.
• Раздобурдин, Я. Н.
  Аюрведа. Жить вкусно и не болеть [Текст] / Я. Н. Раздобурдин. — Москва : Центрполиграф, 2016. — 287 с. — (Инструкция по использованию жизни). — ISBN 978-5-227-06654-1.
• Сокол, Павло Федорович
  Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. — К. : Урожай, 1968. — 252 с.
• Сорокина, Мария
  Человек и сельдерей [Текст] / М. Сорокина // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 62-64.
• Станкевич, Г. Н.
  Оптимизация рецептур овощных десертов на основе корня сельдерея [Текст] / Г. Н. Станкевич, И. Р. Беленькая, Я. А. Голинская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 93-97. — Библиогр. в конце ст.
• Тимофеева, В. Н.
  Сокосодержащие напитки профилактического назначения [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. Н. Даниленок // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.14-15.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Чорна, А. І.
  Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шелепко, В. Ф.
  Біологічні особливості сортів селери коренеплідної [Текст] / В. Ф. Шелепко, Т. В. Мельниченко // Збірник наукових праць Уманського національного університету садівництва. — 2010. — Вип. 73, Ч. 1 : Агрономія. — С.212-216.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2003. — № 4. — С. 17.
• Юдічева, О. П.
  Товарознавство. Малопоширені овочі [Текст] : навч. посіб. / О. П. Юдічева ; Полтав. ун-т екон. і торг. — К. : Ліра-К, 2014. — 236 с. — ISBN 978-966-2609-65-3.