• Класифікатори
• жир...

жирові продукти, жировые продукты

Документи:

• "Дни жиров" на встрече медиков [Текст] : [XIII Всероссийский конгресс диетологов и нутрициологов "Питание и здоровье", 5-7 дек. 2011 г., г. Москва] / Е.В.Кауц // Масложировая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 4-6.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 6. Сучасний стан і перспективи розвитку олійно-жирової галузі України [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 6. Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" та "Технол. експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Дієтологія. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 42 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва жирових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Бахмач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Розробка жирових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 70 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Розробка жирових і косметичних продуктів та технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська, О. М. Громова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технологичность и функциональность маргаринов "СолПро" - гарантия качества кондитерских изделий [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 34-36.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології в ресторанному господарстві", "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, О. В. Горзей; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 120 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та до викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Окислительная и гидролитическая порча пальмового масла и жировых продуктов на его основе, при различных условиях хранения и транспортировки [Текст] / В. В. Бессонов, Л. В. Зайцева, Л. И. Степанова, В. Г. Байков // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 4. — С. 18-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние жировых продуктов на параметры выпечки и качество подового хлеба их пшеничной муки [Текст] / В. А. Брязун, А. Ю. Юдин, М. Ф. Андодворцев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Бурлова, И. А.
  Технологичность и функциональность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий [Текст] / И. А. Бурлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 22-23.
• Гавриш, А. В.
  Обгрунтівання технології жирового напівфабрикату з дієтичною добавкою "Гемовітал" [Текст] / А. В. Гавриш // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 103-104.
• Грищенко, А. Д.
  Применение моно- и диглицеридов жирных кислот в производстве новых жировых продуктов [Текст] / А. Д. Грищенко, Т. П. Арсеньева, И. Л. Малина // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 26-29.
• Данильчук, В. П.
  К вопросу содержания никеля в жировых продуктах [Текст] / В. П. Данильчук, П. В. Владимирский // Масла и жиры. — 2003. — № 5 (27). — С. 10.
• Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Ф. Дремучева, А. П. Косован, А. О. Ружицкий, В. П. Хотченков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 37-40. — Библиогр. : с. 40.
• Ивченкова, А. П.
  Оценка сроков хранения жировых продуктов с использованием хемилюминисценции [Текст] / А. П. Ивченкова, Г. С. Паршин, Н. Н. Толкунова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.20-21.
• Ивченкова, А. П.
  Электрохемилюсценция в установлении сроков хранения жировых пищевых продуктов [Текст] / А. П. Ивченкова, Г. С. Паршин, Н. Н. Толкунова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 16-17.
• Ипатова, А. Г.
  Применение фитостеринов в жировых продуктах [Текст] / А. Г. Ипатова // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 52-53.
• Ипатова, Л. Г.
  Применение фитостеринов в жировых продуктах [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — С. 70-71. — Библиогр.: с. 71.
• Эмульсионные жировые продукты для здорового питания [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев, А. В. Погожева // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.10-12.
• Капранчиков, В. С.
  Шаг в направлении здорового питания [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 76.
• Кондратьев, Н. Б.
  Обоснование требований к жировым продуктам для кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 8. — С. 10-12.
• Влияние вида и количества жировых продуктов на качество слоеных изделий из дрожжевого теста [Текст] / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, А. А. Невский, Ю. В. Парочкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 25-27.
• Создание жировых продуктов с включением пищевых волокон для кондитерского производства [Текст] / И. Б. Красина, Н. Ф. Тесленко, Н. А. Тарасенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Красноярова, О. А.
  Пищевые нанодисперсии БАД [Текст] / О. А. Красноярова, К. И. Попов // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 31-33.
• Матвеева, И.
  Ферментные технологии в производстве и модификакации жиров - современный взгляд и перспективы применения [Текст] / И. Матвеева, Д. Кован, Х. Холм // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.30-32.
• Розробка олій нового покоління [Текст] / Т. В. Матвєєва, А. П. Бєлінська, З. П. Федякіна, С. О. Петров // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2014. — № 2. — С. 56-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мизова, И. Х.
  Оценка качества жировых продуктов с помощью структурометра [Текст] / И. Х. Мизова, В. Я. Черных // Масла и жиры. — 2014. — № 7-8 (159-160). — С. 12-14.
• Моисеева, Е. Н.
  Ароматика для спредов маргаринов [Текст] / Е. Н. Моисеева // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 29.
• Нечаев, А. П.
  Технологии создания жировых продуктов ХХ1 века [Текст] / А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2010. — № 3. — С. 18-19.
• Нищева, О. С.
  Исследование коллоидных процессов при выпечке пшеничного хлеба с добавлением жировых продуктов [Текст] / О. С. Нищева, В. И. Маклюков, Е. Н. Рогозкин // Хлебопродукты. — 2014. — № 2. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Осейко, М. І.
  Інноваційне технологічне рішення-фосфоліпідний жировий продукт функціонального та оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / М. І. Осейко, Є. І. Шеманська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 99.
• Пешук, Л. В.
  Использование купажированного жира в технологии новых маргаринов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Радзиевская, И. Г.
  Достижения кафедры технологии жиров и парфумерно-косметических продуктов в технологии масложировых производств [Текст] / И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2015. — № 4 (51). — С. 41-42.
• Радзієвська, Ірина Геронтіївна
  Вступ до харчових технологій: теоретичні і практичні аспекти. Змістовий модуль 6. Сучасний стан і перспективи розвитку олійно-жирової галузі України [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Радзієвська, І. Г.
  Комбіновані жирові продукти: дослідження споживчих властивостей при використанні для виготовлення кондитерських виробів [Текст] / І. Г. Радзієвська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 30-31.
• Рожков, С. В.
  Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.01 / С. В. Рожков ; С.В.Рожков; Воронежская государственная технологическая академия (Воронеж). — Воронеж, 1999. — 20с.
• Опыт применения жировых продуктов в производстве булочных изделий [Текст] / Е. И. Сажина, Г. Н. Дубцова, И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 4 (128). — С. 18-19.
• Самойлов, А. В.
  Нутрициологические и нормативные аспекты разработки жировых продуктов функционального назначения [Текст] / А. В. Самойлов // Масла и жиры. — 2013. — № 3-4 (143-144). — С. 18-19.
• Разработка технологии пробиотических жировых продуктов с повышенными физиологическими характеристиками [Текст] / А. В. Самойлов, А. А. Кочеткова, С. М. Севериненко, Л. Г. Ипатова // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.13-15.
• Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности [Текст] / В. А. Саркисян, С. Н. Зорин, Ю. С. Сидорова и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 54-58. — Библиогр. в конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Потребительские свойства спредов [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Масложировая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сирохман, І. В.
  Наукові проблеми зберігання жирів та поліпшення споживних властивостей жировмісних продуктів [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.15 / І. В. Сирохман ; І.В.Сирохман. — К., 1995. — 50с.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Султанович, Ю. А.
  Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачева // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 28-30.

1   2