• Класифікатори
• кров, кровь

кров забійних тварин, кровь убойных животных

Документи:

• Винникова, Л. Г.
  Исследование показателей качества и безопасности диетических добавок антианемического действия [Текст] / Л. Г. Винникова, Г. В. Шлапак, В. Г. Гарбуз // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.12-14.
• Давыдова, Р.
  Продукты из крови промышленных животных [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 48-52. — Окончание в след. номере.
• Ивашов, В. И.
  Современные коагуляторы для технической крови [Текст] / В. И. Ивашов, Д. А. Максимов, П. И. Пляшешник // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 58-64. — Библиография в конце ст.
• Изгарышев, А. В.
  Новые технологии противоанемических продуктов из крови убойных животных [Текст] / А. В. Изгарышев // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Технологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Підруч. / М. М. Клименко, Л. Г. Віннікова, І. Г. Береза, Г. І. Гончаров ; За ред. М.М. Клименка. — К. : Вища освіта, 2006. — 640 с. — ISBN 966-8081-64-1.
• Кульпина, А. Л.
  Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Л. Кульпина ; А. Л.Кульпина; Воронеж. гос. технолог. акад. (Воронеж). Каф. технологии мяса и мясн. продуктов. — Воронеж, 2000. — 19 с.
• Лисицын, А. Б.
  История и перспективы переработки эндокринно-ферментного и специального сырья [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Мясная индустрия. — 2015. — № 4. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование процесса образования форм гемоглобина в крови убойных животных [Текст] / И. Н. Луконина, Г. В. Шлапак, Т. Н. Воловик, Ю. Э. Брусиловский // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 17-20.
• Максимов, Д. А.
  Способы обескровливания при первичной переработке скота [Текст] / Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Электрофизические методы обработки крови убойных животных [Текст] / Д. А. Максимов, П. И. Пляшешник, А. В. Теуважев, В. В. Панков // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 40-43.
• Погожих, М. І.
  Технологія дієтичних добавок на основі крові великої рогатої худоби і рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч. — С. 15-20.
• Просеков, А. Ю.
  Разработка устройства для комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных [Текст] / А. Ю. Просеков, А. В. Изгарышев, О. В. Кригер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Пугачевская, Р. И.
  Влияние осветленной цельной крови убойных животных на технологические свойства мясного фарша и качество вареных колбас [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. И. Пугачевская ; Р.И.Пугачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1975. — 36 с.
• Пугачевская, Р. И.
  Влияние осветленной цельной крови убойных животных на технологические свойства мясного фарша и качество вареных колбас [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. И. Пугачевская ; Р.И.Пугачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1975. — 13 с.
• Рожков, С. В.
  Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.01 / С. В. Рожков ; С.В.Рожков; Воронежская государственная технологическая академия (Воронеж). — Воронеж, 1999. — 20с.
• Узаков, Я. М.
  Пищевая ценность крови маралов и крупного рогатого скота [Текст] / Я. М. Узаков, Л. А. Кимбаева // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Производство и использование белкового жирового концентрата [Текст] / А. Д. Ульянова, Р. Г. Майер, Е. Л. Бакман, Н. К. Колот ; Под ред. Р.Г. Майера. — М. : Агропромиздат, 1989. — 80 с. — ISBN 5-10-000209-3.
• Файвишевский, М. Л.
  К вопросу о переработке и использовании пищевой крови [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2014. — № 11 (143). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Файвишевский, М. Л.
  Продукты антианемического действия на основе крови убойных животных [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 43-45. — Библиогр.: с. 45.
• Шубина, Галина
  Субпродуктовая "солянка" [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 17-21.