• Класифікатори
• плав...

плавлені сирні продукти, плавленые сырные продукты

Документи:

• Модифицированные крахмалы для производства плавленых сырных продуктов [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 59.
• Обогащение плавленого сыра витамином С [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №3. — С. 13-14.
• Оптимізація технологічних процесів виробництва молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Н. М. Ющенко, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 68 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Плавленые сырки [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 24.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 59 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Соли плавители группы "Фосфомикс" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.29.
• Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології сирів та продуктів молоковмісних сирних [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 45 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія галузі : розділ "Технологія сиру" [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 38 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А .Г. Пухляк, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 55 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Юбилейный семинар "ЭФКО" в Краснодарском крае [Текст] : [научно-практический семинар, 29-31 май 2013 г., г. Геленджик] // Масложировая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 12-13.
• Бенчук, О. П.
  Вплив рослинних добавок на окислення жирової основи плавлених сирних продуктів [Текст] / О. П. Бенчук, Н. Г. Чернявська, Н. О. Машта // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 310-314. — Бібліогр.: с. 314.
• Бовкун, С. С.
  Електронно-мікроскопічні дослідження пастоподібного плавленого сиру [Текст] / С. С. Бовкун, С. С. Гуляєв-Зайцев // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 67-68.
• Богданова, Н. С.
  Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина [Текст] / Н. С. Богданова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 48-51. — Библиогр. конце ст.
• Гаврилова, Наталья Борисовна
  Новый минеральный обогатитель "Кальций-МАКГ" для плавленого сырного продукта [Текст] / Н. Б. Гаврилова, С. О. Сохряков, Е. В. Шмат // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 22-23.
• Гаврилова, Наталья Борисовна
  Плавленый сырный продукт на основе белково-углеводной массы [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. В. Шмат, С. О. Сохряков // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 24-25.
• Головнина, Дарья
  Расплавленная дружба [Текст] : тенденции рынка плавленых сыров / Д. Головнина ; Д. Головнина. — С. 20-22.
• Грек, О. В.
  Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 62 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 111 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Производство белковой массы для плавленых сыров [Текст] / Н. И. Григоров, В. А. Самодуров, В. С. Илюшкин, Л. П. Григорова // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 14-15.
• Губина, Ирина
  Пищевые волокна «Цитри-Фай» в производстве плавленых сыров [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 31.
• Дубинич, А. Ф.
  Многофункциональное оборудование фирмы Stephan Machinery GmbH для плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / А. Ф. Дубинич // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 18-19.
• Дунаев, А. В.
  Современные технологии плавленых сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Т. М. Коновалова // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 58-61.
• Дунаев, А. В.
  Новые виды продукции - основной ресурс стабильной работы [Текст] / А. В. Дунаев, А. А. Коноплева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 22-23.
• Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Е. А. Орлова, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 24-26. — Библиогр. конце ст.
• Дунаев, А. В.
  Ассортимент и состав плавленых сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Т. М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 5. — С. 14-16.
• Новый национальный стандарт "Продукты сырные плавленые. Общие технические условия" [Текст] / А. В. Дунаев, Н. Н. Оносовская, Т. М. Коновалова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.8-9.
• Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Н. Ю. Соколова, Т. М. Коновалова, Е. А. Водолазская // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.11-13.
• Жезекуэль, В.
  Снижение себестоимости плавленого сыра [Текст] / В. Жезекуэль // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.52-53.
• Структурно-реологические характеристики плавленых сыров с белково-углеводными концентратами и сахарозой [Текст] / Н. П. Захарова, О. В. Лепилкина, Н. В. Стаховская, Е. В. Кононова // Молочная промышленность. — 1997. — № 8. — С. 26-27.
• Изоляторы растительных белков в составе плавленых сырных продуктов [Текст] / Н. П. Захарова, В. Ф. Роздова, О. В. Лепилкина и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 5. — С. 38-39. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, Н. П.
  Влияние добавок биологического происхождения на структурно-реологические свойства модельных систем плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова, Н. Ю. Соколова, Е. В. Кононова // Молочная промышленность. — 1996. — № 8. — С. 27-28. — Библиогр. : с. 28.
• Кальций в структурообразовании плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова, Н. Ю. Соколова, Н. И. Мехова, Е. В. Кононова // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 34-35. — Библиогр. : с. 35.
• Изучение состояния воды в сычужных и плавленых сырах методом ЯМР [Текст] / Н. П. Захарова, Н. Ю. Соколова, В. В. Родин и др. // Молочная промышленность. — 1997. — № 2. — С. 34-35. — Библиогр. : с. 35.
• Соли тяжелых металлов и мышьяк в плавленых сырах [Текст] / Н. П. Захарова, Л. И. Тетерева, А. Н. Толкачев, В. Г. Долгощинова // Молочная промышленность. — 1997. — № 4. — С. 27-28.
• Кашеварова, И. А.
  Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленных сырных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 52-52.
• Ковалева, О. А.
  Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала [Текст] / О. А. Ковалева, С. И. Лазарев, К. К. Полянский // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 46-47. — Библиогр. конце ст.
• Коновалова, Т. М.
  Качественные показатели плавленных сыров с белковым полуфабрикатом [Текст] / Т. М. Коновалова, Е. А. Водолазская, Н. Б. Филиппова // Молочная промышленность. — 1996. — № 8. — С. 25-26.
• Коробов, В. Н.
  Устройство для контроля наклеивания этикеток [Текст] / В. Н. Коробов, Б. А. Исаков // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №2. — С. 5.
• Кравченко, Э. Ф.
  Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров [Текст] / Э. Ф. Кравченко, А. В. Дунаев, Т. А. Волкова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.14-17.
• Лупинская, С. М.
  Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками [Текст] / С. М. Лупинская, А. Н. Ганцева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 28-29. — Библиогр. конце ст.
• Лупинская, С. М.
  Разработка композиции дикорастущего сыря для повышения биологической ценности плавленых сыров [Текст] / С. М. Лупинская, Л. А. Кузнецова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 22-27. — Библиогр. : с. 27.
• Лупинская, С. М.
  Стабилизационная смесь для плавления творожного сырья при производстве пастообразных плавленых сырных продуктов [Текст] / С. М. Лупинская, С. Г. Чечко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. конце ст.
• Молибога, Е. А.
  Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания [Текст] / Е. А. Молибога // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 48-50. — Библиогр. конце ст.
• Морозова, В. В.
  Перспективный сырный продукт [Текст] / В. В. Морозова, Н. А. Ермакова // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 46-48.
• Остроумов, Л. А.
  Оценка показателей качества плавленого сырного продукта [Текст] / Л. А. Остроумов, А. В. Бокарев // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 38-39.

1   2