• Класифікатори
• Вт

вторинна молочна сировина, вторичное молочное сырье

Документи:

• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій віднонлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Исследование процесса ферментации вторичного молочного сырья кефирной заквасочной микрофлорой [Текст] / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева, О. И. Скокова, Т. Н. Забело // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 61-62.
• Волкова, Т. А.
  Развитие фонда технических документов на продукты из вторичного молочного сырья [Текст] / Т. А. Волкова // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 5. — С. 12-16.
• Волкова, Т. А.
  Сухие концентраты на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 34.
• Дідух, Г. В.
  Використання вторинної молочної сировини у виробництві молочних геропродуктів [Текст] / Г. В. Дідух, Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2011. — № 7 (100). — С. 21-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Жукова, Э. Г.
  Обоснование использования растительных добавок при разработке молочных пищевых продуктов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, Л. М.
  Комплексное использование кислотно-сычужной сыворотки и бета-каротина в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Л. М. Захарова, Е. А. Плосконосова, А. С. Романов // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, Н. П.
  Развитие производства плавленых сыров и его научное обеспечение [Текст] / Н. П. Захарова // Сыроделие. — 2000. — № 2. — С. 3-5.
• Костенко, Т. П.
  Використання сої для пудингів із вторинної молочної сировини [Текст] / Т. П. Костенко, Н. В. Гладченко, В. П. Шейна // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 55-56.
• Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
• Кравченко, Э. Ф.
  Использование ресурсов вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 41-44.
• Кравченко, Э. Ф.
  Пути повышения эффективности использования вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 2-4.
• Кравченко, Э. Ф.
  Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров [Текст] / Э. Ф. Кравченко, А. В. Дунаев, Т. А. Волкова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.14-17.
• Онопрійчук, О. О.
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інноваційні технології соусів-дресингів для оздоровчого харчування з використанням добавок із пряних овочів і вторинної молочноїсировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Ю. Г. Наконечна, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 26-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Мембраны для выделения ценных компонентов из вторичного молочного сырья [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Сагателян, Р. А.
  Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием вторичного молочного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. А. Сагателян ; Р.А.Сагателян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1988. — 22с.
• Свириденко, Юрий Яковлевич
  Вторичное молочное сырье как эффективный ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Т. А. Волкова ; Ю. Я. Свириденко, Т. А. Волкова. — С. 34-38.
• Храмцов, А.
  Инновационные приоритеты полного и рационального использования молочного белково-углеводного сырья от производства творога и мягких сыров [Текст] / А. Храмцов // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 15-17.
• Шилов, А. И.
  Напиток на основе вторичного молочного сырья [Текст] / А. И. Шилов, О. А. Шилов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 24-29. — бібліогр. в кінці ст.