• Класифікатори
• зам...

заміси, замесы

Документи:

• Линейная система транспортировки от компании Diosna- современный способ автоматизации [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
• Наша мета - розвинути культуру споживання хліба в Україні [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 40-41.
• Разработать эффективные способы подработки и разваривания крахмалосодержащего сырья в спиртовом производстве [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. А. Маринченко. — К., 1984. — 75 с. : табл., рис.
• Разработка технологии и схем разваривания зерновых замесов, осахаривания и сбраживания сусла в пищевой спирт при реконструкции Нарткалинского химкомбината [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы В. А. Маринченко. — К., 1980. — 57 с. : 9 табл., 10 рис.
• Разработка технологии и схем разваривания зерновых замесов, осахаривания и сбраживания сусла в пищевой спирт при реконструкции Нарткалинского химкомбината [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы В. А. Маринченко. — К., 1979. — 72 с. : 9 табл., 10 рис.
• Баракова, Н. В.
  Влияние ферментных препаратов на вязкость высококонцентрированных замесов из ячменя при производстве этилового спирта [Текст] / Н. В. Баракова, В. Б. Тишин, А. В. Леонов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 4. — С.24-26.
• Удосконалення технології спиртових бражок із використанням кислотостійких ферментних препаратів [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 43-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Вплив температури І рН на гідроліз біополімерів зернових замісів при використанні кислотостійких ферментних препаратів селективної дії [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 327-331. — Бібліогр. в кінці ст.
• Георгиевский, Г. П.
  Опыт разработки и внедрения современной системы автоматизации прорцесса приготовления гидромодуля замеса [Текст] / Г. П. Георгиевский, А. Х. Машитлов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 14-17.
• Громов, С. И.
  Ультразвуковое воздействие на зерновое сырье в процессе приготовления замеса и сусла [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 7 (139). — С. 15-18.
• Зверева, Л.
  Процессы, происходящие при замесе теста [Текст] / Л. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.32.
• Ресурсосберегающие технологии крахмалосодержащего сырья к сбраживанию [Текст] / С. В. Иванов, П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, С. С. Ковальчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Ісаєнко, В. М.
  Дослідження з використання фільтрату барди для приготування замісу в технології зернового спирту [Текст] / В. М. Ісаєнко, В. О. Маринченко, В. Ф. Семененко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 104-106.
• Кравченко, Олександр
  Удосконалення обладнання для приготування тістових напівфабрикатів [Текст] / О. Кравченко, Ю. Теличкун, В. Теличкун // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 81-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Маринченко, В. О.
  Удосконалений спосіб розріджування й оцукровування замісів спиртового виробництва з використанням ультразвукового впливу [Текст] / В. О. Маринченко, В. Носенко, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 42-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти [Текст] / З. Г. Піх, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 214-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сидоркин, В. Ю.
  Влияние гранулометрическогосостава помола зерна на эффективную вязкость его водных суспензий при нагреве с высокой скоростью в спиртовом производстве [Текст] / В. Ю. Сидоркин // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 48-50. — Библиогр. : с. 50.
• Тесля, Ольга Дмитрівна
  Удосконалення безопарного способу приготування тіста для виробництва хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Д. Тесля ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с. — + ілюстративний матеріал.
• Влияние дисперсности пшеничной муки на ее технологические свойства и параметры замеса теста [Текст] / В. Я. Черных, О. Н. Бердышникова, Е. В. Жирнова, В. Ю. Митин // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Шиян, Петро Леонідович
  Інноваційні технології спиртової промисловості [Текст] : теорія і практика : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, С. Т. Олійнічук. — Київ : Асканія, 2009. — 424 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2203-01-1.
• Юрчак, Вера Гавриловна
  Исследование технологических и биохимических процессов при разных способах замеса пшеничного теста в хлебопекарном производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак. — К., 1977. — 30 с.