колагеновмісна сировина, колагенвмісна сировина, колагенмістка сировина, коллагенсодержащее сырье
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технології м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод рекомендації до вивч. дисц.и та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Безвідходні та ресурсоощадні технологій м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 21с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Способи виробництва стабілізаторів на основі колагеновмісної сировини [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.
- Антипова, Л. В.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. — СПб. : Гиорд, 2006. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98879-007-0.
- Будаева, А. Е.
Химическая модификация коллагенсодержащего сырья для применения его в производстве мясо продуктов [Текст] / А. Е. Будаева, Б. А. Баженова, А. М. Данилов // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
- Дунченко, Н. И.
Функционально-технологические свойства коллагенсодержащих препаратов животного происхождения [Текст] / Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова ; Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова. — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
- Као, Т. Х.
Разработка оптимальных режимов экстракции коллагена из отходов переработки рыб Волго-Каспийского бассейна [Текст] / Т. Х. Као, Р. Г. Разумовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 33-36. — Библиогр.: с. 36.
- Способ обработки мяса рапаны черноморской для его размягчения и увеличения влагоудерживающей способности [Текст] / Н. В. Магзумова, М. В. Келешян, А. А. Солодова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
- Мишкевич, Э. Ю.
Влияние электромагнитного поля низких частот на активацию симбиотического микробного консорциума [Текст] / Э. Ю. Мишкевич, А. А. Запорожский, С. П. Запорожская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
- Пешук, Людмила Василівна
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2018. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
- Пешук, Людмила Василівна
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Дніпропет. нац. ун-т ім. О. Гончара. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
- Пешук, Людмила Василівна
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
- Соколов, А. Ю.
Новые тенденции в рациональном использовании сырья животного происхождения [Текст] / А. Ю. Соколов // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
- Микроструктурные и реологические свойства коллагенсодержащего сырья при его модификации [Текст] / А. Ю. Соколов, Е. И. Титов, С. К. Апраксина, Е. В. Литвинова // Мясная индустрия. — 2016. — № 6. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние щелочных протеиназ на модификацию коллагенсодержащего сырья [Текст] / Е. И. Титов, С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, Н. В. Цурикова // Мясная индустрия. — 2016. — № 2. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
|
