• Класифікатори
• напруга, напряжение

напруга зсуву, напряжение сдвига

Документи:

• Беседа, С. Д.
  Моделювання параметрів руху м'ясної сировини в системах пневматичного транспорту [Текст] / С. Д. Беседа, І. М. Литовченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 50-54.
• Богомолов, А. В.
  Устранение погрешностей в определении сдвиговых характеристик полимерных волокнистых материалов [Текст] / А. В. Богомолов // Проблемы прочности. — 2014. — № 6 (432). — С. 156-158. — Библиогр. в конце ст.
• Боровик, А. В.
  Моделирование механизма неупругого сдвига на границе между волокнами в материале с однонаправленной структурой тонкой идеально пластичной прослойкой [Текст] / А. В. Боровик // Проблемы прочности. — 2015. — № 3. — C. 106-114. — Библиогр. в конце ст.
• Вей, Ю. Ф.
  Нелинейность сопротивления сдвигу на стыке породы [Текст] / Ю. Ф. Вей, В. Кс. Фу, Д. Кс. Ние // Проблемы прочности. — 2015. — № 1 (433). — С. 231-239. — Библиогр. в конце ст.
• Гуськов, К. П.
  Пластическая вязкость и предельное напряжение сдвига пралиновых конфетных масс [Текст] / К. П. Гуськов, Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 7-10.
• Доломакін, Ю. Ю.
  Вплив температури на реологічні характеристики рідкої пшеничної опари [Текст] / Ю. Ю. Доломакін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 129-136. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження структурно-механічних властивостей емульсії для пряників з використанням житньо-солодового екстрату [Текст] / В. І. Дробот, Д. Ю. Ігнатченко, А. Д. Прокопенко, Є. І. Ковалевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 60-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Киричок, І. Ф.
  Термомеханічна поведінка і довговічність піддатливих на зсув непружних оболонок обертання з п'єзоелектричними накладками при осесиметричних резонансних коливаннях [Текст] / І. Ф. Киричок, О. А. Чернюшок // Прикладна механіка. — 2022. — Т. 58, № 2, квіт. — С. 70-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кленикова, К. В.
  Использование концентрата сывороточных белков при производстве сыров с чеддеризацией сырной массы [Текст] / К. В. Кленикова, Д. А. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 117-118. — Библиогр. в конце ст.
• Круглова, И. А.
  Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги [Текст] / И. А. Круглова, Н. Т. Шамкова, А. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 111-113. — Библиогр. в конце ст.
• Ли, Д.
  Динамический коэффициент интенсивности напряжений для трещины продольного сдвига, находящейся на границе раздела и исходящей из круглых полостей в двух пьезоэлектрических материалах [Текст] / Д. Ли, X. С. Ванг, Л. Кс. Ву // Проблемы прочности. — 2016. — № 1 (439). — С. 58-68. — Библиогр. в конце ст.
• Ловкис, З. В.
  Влияние температуры и содержания сухих веществ на реологические свойства картофельной кашки [Текст] / З. В. Ловкис, З. В. Куликов, А. А. Шепшелев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 35-37.
• Мартемьянова, Л. Е.
  Структурно-механические и энергетические характеристики мясорастительных паштетов [Текст] / Л. Е. Мартемьянова, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 101-103. — Библиогр.: с.103.
• Машта, Н. А.
  Оптимизация рецептурного состава плавленных сырных продуктов с учетом себестоимости [Текст] / Н. А. Машта, И. В. Сирохман // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Муха, Я.
  Механические характеристики и разрушение заклепочных соединений при статических испытаниях на растяжение и сдвиг [Текст] / Я. Муха, В. Витковский // Проблемы прочности. — 2015. — № 5 (437). — С. 126-142. — Библиогр. в конце ст.
• Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицією [Текст] / О. П. Фурсік, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний та ін. // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 20-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Яценко, В. Н.
  Исследование реологических свойств заварных кремов на основе сухих смесей [Текст] / В. Н. Яценко, Е. В. Кобылинская, Е. И. Ковалевская // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 2 (42). — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.