жирова сировина, жировое сырье
Документи:
- Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368 с. — рекомендовано кафедрою.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — 3-е изд. — М. : Пищепромиздат, 1999. — 452 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — ISBN 5-89703-003-0.
- Веретинська, І.
Фізико-хімічні показники модельних композицій котлет із використанням насіння льону [Текст] / І. Веретинська, Н. Слободянюк // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 10-14. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гоголєв, П. Є.
Переробка м'якої й кісткової жиросировини на безпреревних потоково-механізованих лініях [Текст] / П. Є. Гоголєв // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 11-14.
- Капранчиков, В. С.
Молокосодержащие продукты : аспекты производства [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 76. — Библиогр. в конце ст.
- Касьяненко, Л. М.
Одержання мастил із жирової сировини [Текст] / Л. М. Касьяненко, І. М. Демидов, Є. І. Шеманська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 53-59. — Бібліогр. в кінці ст.
- Либерман, Симон Григорьевич
Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. — Изд. 4-е, доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 488 с. — рекомендовано кафедрою.
- Лишаёва, Л. Н.
Развитие российского рынка твердого мыла [Текст] / Л. Н. Лишаёва, Т. Н. Турчина, Н. И. Назарова // Масла и жиры. — 2016. — № 5-6 (181-182). — С. 24-25.
- Мамонтов, А. С.
Качество жирового сырья для производства спредов: влияние внешних факторов [Текст] / А. С. Мамонтов, Л. В. Терещук // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. конце ст.
- Носенко, Тамара Тихонівна
Інновації в технологіях олійної і косметичної галузей [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 159 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Палладина, Ольга Константиновна
Пищевая ценность маргарина [Текст] / О. К. Палладина. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 76 с.
- Технология жиров и жиро-заменителей [Текст] : Учебник / В. Х. Паронян, Ф. И. Мазняк, Н. М. Кафиев, И. Б. Чекмарева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 352 с.
- Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Текст] / В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сравнительный анализ жирнокислотного состава традиционных и экзотических видов сырья [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская, В. А. Кищенко, И. В. Левчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 33.
- Пешук, Л. В.
Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 108-111. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження впливу процесу переетерифікування на триацилгліцерольний склад жирової сировини з різним жирнокислотним складом [Текст] / Н. С. Ситнік, І. М. Демидов, В. С. Мазаєва, В. О. Голодняк // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2017. — № 2. — С. 54-61. — Бібліогр. в кінці ст.
- Султанович, Ю. А.
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачева // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 36-38.
- Товбин, Исаак Моисеевич
Производство маргариновой продукции [Текст] : Учебник / И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев, В. Б. Гореславская. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 240 с. — (Для кадров массовых профессий).
- Технология переработки жиров [Текст] : учебник / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; под. ред. Б. Н. Тютюнникова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 652 с.
- Якупова, Р. М.
Об эффективности выморажтвания с регенерированными фильтровальными порошками на казанском жировом комбинате [Текст] / Р. М. Якупова, М. Р. Хакимов // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 12-13.
|
