• Класифікатори
• спе...

спельта

Документи:

• Імпортозамінні технології вирощування, зберігання і переробки продукції садівництва та рослинництва [Текст] : матеріали міжнародної наук.-практ. конф., 26-27 травня 2016 р., м. Умань / Уманський нац. ун-т садівництва, Інженерно-технол. факультет. — Умань : Уманський нац. ун-т садівництва, 2016. — 80 с.
• Спельта : мысли позитивно! [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 3. — С. 30-31.
• Type 600 wheat-spelt flour with improved bakery properties [Текст] / Y. Barkovska, y. Yehorshyn, H. Shyhunova, K. Barikian // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 53-62. — Bibliogr. p. 61-62.
• Liubych, V. Zheliezna V.
  Effekt of water-heat treatment jn spelt grain flour quality [Текст] / V. Zheliezna V. Liubych // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 2 (78), черв. — P. 19-25. — Bibliogr. p. 25.
• Innovative solutions in biotechnologies of combined yogurt drinks with balanced chemical contents [Текст] / N. A. Tkachenko, O. A. Kruchek, A. V. Kopiyko, G. R. Ramazashvili // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 42-52. — References : p. 50-52.
• Comparison of alveograph characteristic of flour obtained from dfferent types of common wheat ayd spelt wheat [Текст] / D. Znygunov, I. Toporash, V. Barkovska, Y. Vehorshen // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 23-30. — Bibliogr. p. 30.
• Васильченко, Андрій
  Спельта ( triticum spelta L. ) - новий тренд пшениць [Текст] / А. Васильченко // Зерно. — 2016. — № 7 (124). — С. 96-98.
• Возіян, В. В.
  Вплив параметрів лущення та водотеплової обробки зерна на вихід і кулінарну оцінку плющеної крупи із пшениці спельти [Текст] / В. В. Возіян // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 28-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Возіян, В. В.
  Ефективність переробки зерна спельти в крупу [Текст] / В. В. Возіян // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 29-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Порівняльна характеристика хімічного складу та технологічних властивостей суцільнозмеленого пшеничного борошна спельти [Текст] / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, А. Б. Семенова // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 4 (181). — С. 37-39. — Бібліограф. в кінці ст.
• Технологічні властивості зерна полби та спельти і перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів [Текст] / Б. В. Єгоров, Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 209-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи [Текст] / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 208-217. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полба и спельта : возвращение к истокам [Текст] / С. В. Зверев, О. В. Политуха, А. А. Стариченков, П. С. Абрамов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 6-7 (194). — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Зуб, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології спиртової бражки з використанням електрохімічно активованої води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Н. О. Зуб ; Ін-т продовольчих ресурсів ; Нац. акад. аграр. наук України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Любич, В. В.
  Кулінарна оцінка каші з плющеної крупи спельти залежно від сорту [Текст] / В. В. Любич // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — С. 14-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осокіна, Н. М.
  Газоутримувальна здатність борошна із зерна спельти залежно від сорту [Текст] / Н. М. Осокіна, В. В. Любич, В. В. Возіян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 185-190. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осокіна, Н. М.
  Геометрична характеристика зерна спельти залежно від сорту [Текст] / Н. М. Осокіна, В. В. Любич, В. В. Возіян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 201-209. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осокіна, Н. М.
  Фізичні показники якості зерна спельти залежно від сорту [Текст] / Н. М. Осокіна, В. В. Любич, В. В. Возіян // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 5 (193). — С. 45-49.
• Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти [Текст] / З. Г. Піх, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 214-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ретьман, С. В.
  Хвороби листя тритикале та спельти в Поліссі України [Текст] / С. В. Ретьман, М. М. Ключевич // Агроекологічний журнал. — 2017. — № 1. — С. 72-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рыжов, Алексей
  Спельта на № Сахалине ". Как победить хвощ [Текст] / А. Рыжов // Зерно. — 2015. — № 8 (113). — С. 60-64.
• Семенова, А. Б.
  Дослідження структурно-механічних властивостей тіста із суцільнозмеленого пшеничного та спельтового борошна [Текст] / А. Б. Семенова, О. П. Писарець, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 6-7 (203). — С. 58-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фадеев, Л. В.
  Спельта - пришло ее время [Текст] / Л. В. Фадеев // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 4-8. — Библиогр. в конце ст.
• Фадеев, Л. В.
  Спельта: пришло ее время [Текст] / Л. В. Фадеев // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 3 (211). — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.