• Класифікатори
• гли...

глибоке заморожування, глубокая заморозка

Документи:

• Bulfruct, Болгария [Текст] : заморозка ягод - это перспективный бизнес на экспорт // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2016. — № 8 (61). — С. 60-62.
• Влияние шоковой заморозки на качество хлебобулочных изделий [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 6-7 (203). — С. 61-65. — Библиогр. в конце ст.
• Глубокая заморозка [Текст] // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 2 (86). — С. 6-9.
• Как рыба об лед - это уже инновация! [Текст] : Методы заморозки, виды упаковки, логистика и хранение рыбы // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 24-26.
• Лізинг обладнання для заморозки і переробки плодово-ягідної продукції [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2021. — № 3 : верес.-жов. — С. 62-63.
• О слойке и прослойке [Текст] : Рынок замороженных полуфабрикатов // Мир продуктов. — 2014. — № 8 (107). — С. 10-12.
• Технология глубокого заморажевания : специальные хлебопекарные концентраты оптимизируют качество хлебобулочных изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 9. — С. 36-37.
• Исследование процесса измельчения зернового сырья после шоковой заморозки [Текст] / С. В. Антимонов, С. В. Кишкилев, С. Ю. Соловых и др. // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 60-62. — Библиогр. : с. 62.
• Энтропийно-­статистический анализ холодильных циклов для «шоковой» заморозки [Текст] / А. М. Архаров, В. В. Шишов, И. Р. Шамсутдинов, Н. Ю. Серебряков // Холодильная техника. — 2015. — № 11. — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
• Джум, Т. А.
  Использование старинных рецептов русской кухни в современных технологиях ресторанных блюд [Текст] / Т. А. Джум, М. В. Ксенз, О. А. Корнева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Добровольская, А. В.
  Исследование фазовых переходов комбинированных масс на основе творога методом дифференциально-термического анализа [Текст] / А. В. Добровольская, Н. Т. Шамкова, В. А. Хрисониди // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 97-101. — Библиогр. в конце ст.
• Дубинка, Дарина
  Ягодные туннели и гидропоника вывели ФХ «Сонюшко» в топ белорусского рынка [Текст] / Д. Дубинка // Ягідник. — 2021. — № 4 (24). — С. 45-48.
• Кишенько, І. І.
  Оцінка впливу речовин кріопротекторнї дії на показники якості посічених напівфабрикатів [Текст] / І. І. Кишенько, О. І. Скочко // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 89-94. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оникиенко, И.
  Шоковая заморозка и шоковое охлаждение хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 39-46.
• Погребняк, А. В.
  Фізичний механізм гідроструминного розрізання харчових продуктів глибокого замороження та якість розрізу [Текст] / А. В. Погребняк, І. В. Перкун. — С. 196-202. — Бібліогр. : с. 202.
• Сидоренко, Ю. И.
  Динамика качества свинины глубокой заморозки при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 46-50.
• Скочко, О. І.
  Вивчення кріопротекторних властивостей харчових волокон у складі м'ясних фаршевих систем [Текст] / О. І. Скочко, І. І. Кишенько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 176-181. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення кріопротекторних властивостей білково-полісахаридних сумішей у складі посічених напівфабрикатів [Текст] / О. І. Скочко, В. О. Друговейко, І. І. Шевченко, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 202-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солоницька, І. В.
  Використання технології відкладеного випікання у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 9(174). — С. 45-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солоницька, І. В.
  Використання технології відкладеного випікання у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 10 (175). — С. 44-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солоницька, І. В.
  Використання відкладеного випікання в технології хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, О. Є. Писанецька // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 11-14. — Бібліогр.: с. 14.
• Ткачев, А.
  Под лед [Текст] / А. Ткачев // Продукты Украины. — 2018. — № 1 (85). — С. 24-33.
• Хааф, Зигфрид
  Нова установка СО2 - установка у швейцарскому мегамаркеті [Текст] / З. Хааф, Б. Хайнбокель, А. Гернеманн // Холод. — 2006. — № 4. — С. 30-35.
• Чайка, И.
  Еще раз о замедленной расстойке или шоковой заморозке [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 15-16.