664.834 Коренеплоди, картопля тощо, консервовані сушінням. В'ялення коренеплодів, кртоплі тощо. Картопляний порошок
Документи:
- Бессараб, О. С.
Розроблення технології сушеного напівфабрикату з молодої картоплі [Текст] / О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв, М. Г. Бандуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 207-212. — Бібліогр в кінці ст.
- Механізм зневоднення топінамбура при низьких температурах [Текст] / Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий, Сімахіна та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 39-43. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бугрова, Л. Н.
Сушка зеленого горошка за рубежом [Текст] / Л. Н. Бугрова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 22-23.
- Зміна біохімічних і хлібопекарних властивостей зерна яке піддавалося штучному сушінню, та борошна з нього в процесі зберігання [Текст] / Н. А. Вишнякова, Е. І. Ведернікова, Г. Н. Лінецька та ін. // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 26.
- Гамолина, Т. Я.
Агломерированное сухое картофельное пюре [Текст] / Т. Я. Гамолина, Р. Д. Ларкович // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 22-24.
- Генин, С. А.
Технология производства сухлго картофельного пюре [Текст] / С. А. Генин // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 11-12.
- Мазур, А. М.
Кондуктивная сушка и качество сухого картофельного пюре [Текст] / А. М. Мазур // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 20-21.
- Митрофанов, А. В.
Ячеечная модель процесса сушки картофеля в кипящем слое [Текст] / А. В. Митрофанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 73-74. — Библиогр. в конце ст.
- Погожих, М. І.
Процес сушіння як відповідна зміна термодинамічного потенціалу модельної системи [Текст] / М. І. Погожих, М. М. Цуркан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 412-417. — Бібліогр.: с. 417.
- Структура та властивості крохмалю різних способів висушування [Текст] / м. О. Прядко, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий, В. П. Андрющенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 48-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Денатураційні перетворення та гідроліз білків сушеної картоплі [Текст] / Г. О. Сімахіна, В. П. Андрющенко, Л. В. Ільницька // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шуб, Л. П.
Улучшать производство сухого картофельного пюре [Текст] / Л. П. Шуб // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 22-23.
- Шуб, Л. П.
Обогащение сухого картофельного пюре [Текст] / Л. П. Шуб, С. И. Крюк // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 21-23.
|
