амінокислотний склад продуктів, аминокислотный состав продуктов
Документи:
- Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 35 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Химический состав пищевых продуктов [Текст]. Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов органических кислот и углеводов / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1987. — 360 с. — рекомендовано кафедрою.
- Comprehensive processing of Jerusalim artichoke tubers into funtcional products [Текст] / I. Bilenka, N. Lazarenko, O. Zolovska, N. Dzyuba // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 87-95. — Bibliogr. : p. 94-95.
- Cолодко, Л. М.
Використання білоквмісних напівфабрикатів із зеленої маси рослин у рецептурах кулінарних виробів [Текст] / Л. М. Cолодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 223-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Efficiengy of using the animal protein complex in the technology of cooked sausage [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, L. Vovk // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 122-129. — Bibliogr. : p. 128-129.
- Vorona, N.
Development of compound feed recipes for geese and determination of their quality [Текст] / N. Vorona, A. Makarynska // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 31-36. — Бібліогр. в кінці ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Биологическая ценность белков черноморской травяной креветки в зависимости от стадии полового цикла [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Л. Деревянко, С. Лебський // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Сравнительная характеристика аминокислотного состава белков ракообразных [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Лебский С. Голембовская // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Башта, Алла Олексіївна
Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 " Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Башта, І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 163 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Берегова, О. М.
Вплив процесу сушіння на білковий комплекс насіння ріпаку сорту Галицький [Текст] / О. М. Берегова, Т. В. Страхова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження біологічної та харчової цінності борошна з насіння гарбуза для використання в технології шинок із м'яса індички [Текст] / О. О. Галенко, В. В. Кравчук, М. О. Медяник, О. Я. Горбач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 99-107.
- Гойко, Ірина Юріївна
Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. "181 Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 160 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Плавленые сыры с грибами вешенка [Текст] / И. Ф. Горлов, Е. В. Шиндялова, Т. И. Чеботарев и др. // Сыроделие. — 1998. — № 1. — С. 31.
- Гуліч, М. Мотузка Ю.
Амінокислотний склад продуктів для ентерального харчування [Текст] / М. Мотузка Ю. Гуліч, Д. Антюшко // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 60-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кугенев, П. В.
Аминокислотный состав молока, поступающего на Московский молочный комбинат [Текст] / П. В. Кугенев, М. Н. Медведева // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 66-71. — Библиогр. в конце ст.
- Маслійчук, Ольга Богданівна
Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Маслійчук, Ольга Богданівна
Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
- Маслійчук, Ольга Богданівна
Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол.; Львів. нац. ун-т ветеринарної медицини та біотехнол. ім. С. З. Ґжицького. — Київ, 2019. — 231 с.
- Маслійчук, Ольга Богданівна
Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
- Очколяс, Е. Н.
Оценка возможности использования бад из ламинарии и фукуса в качестве ингредиентов для питания оздоровительного назначения [Текст] / Е. Н. Очколяс, Т. К. Лебская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 137-140. — Библиогр. в конце ст.
- Рижкова, Т. М.
Дослідження порівняльних показників небілкових азотистих з'єднань коров'ячого та козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 44-47.
- Ткаченко, А. С.
Вивчення аміноскислотного складу органічних вафель [Текст] / А. С. Ткаченко // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 7-13.
- Фрумкин, М. Л.
Качественные изменения свободных аминокислот облученного мяса при хранении [Текст] / М. Л. Фрумкин, Г. Л. Павлова, Д. П. Дозорец // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 14-16.
|
