• Класифікатори
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

663.95 Чай. Теїн

Документи:

• VI Всемирный фестиваль "Петербургский самовар" [Текст] : [фестиваль,15-18 дек. 2011 г., г. Петербург] // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 24.
• Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод.рек. до вивч. дисц. для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктовоовочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології консервування.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технол. харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 83 с. — каф. технології консервування.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. технології консервування.
• Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК [Текст] : Каталог. Т.2 : Технологическое оборудование для предприятий пищевой промышленности. Ч.5 : Пищеконцентратная, соляная и чайная промышленность / АгроНИИТЭИИТО. — М. : АгроНИИТЭИИТО, 1990. — 119 с.
• Перспективні напрямки наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології консервування.
• Перспективні напрямки наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 61 с. — каф. технології консервування.
• Технології харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форма навч. / уклад. : В. А. Терлецька, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 21 с. — каф. технології консервування.
• Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 91 с. — каф. технології консервування.
• Управління якістю та безпечністю концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харч. технол." освіт.-проф. програми "Технол. харч. концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форма навч. / уклад. : В. А. Терлецька, О. В. Кобилінська, О. В. Бендерська К. В. Рубанка, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 31 с. — каф. технології консервування.
• Ценник №87 для переоценки специализированного оборудования чайной и табачной промышленности [Текст] / Мин.-во пищ. пром.-сти СССР. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 38 с.
• Чай со вкусом истории [Текст] // Продукты питания. — 2009. — № 2. — С. 6-7.
• Азаркин, Н. А.
  Пожароопасные факторы чайного производства [Текст] / Н. А. Азаркин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 38-39.
• Дослідження вмісту флуорид-іонів у чорному та зеленому чаї різних торгових марок [Текст] / О. Ф. Аксьонова, О. В. Добровольська, Д. Є. Вовченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.430-436.
• Арефьева, Елена
  Синоним русского застолья [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 18-20.
• Бабич, Д. А.
  Концентраты чая с ароматизаторами и наполнителями [Текст] / Д. А. Бабич, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.7-9.
• Бабич, Д. А.
  Экспертиза качества чайных напитков [Текст] / Д. А. Бабич, И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.9-11.
• Багиров, А. Ю.
  Новый режим процесса скручивания при производстве черного байхового чая [Текст] / А. Ю. Багиров ; РСФСР. Гос. НТК Совет. Мин-ов. Гос. НТИ науч. и техн. информ. — М. : Госинти, 1959. — 14 с.
• Безкровная, М. С.
  Совершенствование технологии производства купажированного ароматизированного чая [Текст] / М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 81-83. — Библиогр. в конце ст.
• Безкровная, М. С.
  Способы ароматизации и оценка качества ароматизированных чаев [Текст] / М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 115-117. — Библиогр.: с. 117.
• Антиоксидантные свойства зеленого и черного чая [Текст] / М. М. Бодорев, А. Д. Поверин, В. П. Тихонорв, Ю. А. Тырсин // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.38-40.
• Буланый, Сергей
  Чайные перепетии [Текст] / С. Буланый // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 56-60.
• Булий, Юрий Владимирович
  Разработка новой технологии пастообразного растворимого цикория [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ю. В. Булий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 203 с.
• Булий, Юрий Владимирович
  Разработка новой технологии пастообразного растворимого цикория [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. В. Булий ; КТИПП. — К., 1989. — 26 с.
• Бург, И.
  Позитив Bubble Tea [Текст] / И. Бург // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 70-72.
• Бурдун, Н. И.
  Международный фестиваль чая и кофе в Санкт-Петербурге [Текст] : [IV Международный фестиваль, 26-28 авг. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 84-85.
• Вєтров, Д. І.
  Дослідження впливу реагентів для знезараження води на показники якості напою (чаю) "липовий" [Текст] / Д. І. Вєтров, Н. В. Скубій // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 51-53.
• Гаприндашвили, И. Р.
  Состояние воды в чайном листе новых перспективных гибридов чая [Текст] / И. Р. Гаприндашвили // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.30.
• Гвинианидзе, Т. Н.
  Оптимизация процесса гранулирование чая [Текст] / Т. Н. Гвинианидзе, В. Г. Хведелидзе // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.60-61.
• Гиркелидзе, Л. Б.
  Технология производства зеленого чая с применением пароводяной фиксации и интенсивного скручивания чайного листа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.10 / Л. Б. Гиркелидзе ; Грузинский ин-т субтропического хозяйства. — Сухуми, 1988. — 25 с.
• Гулуа, К. П.
  Производство зернистых видов чая [Текст] / К. П. Гулуа, Т. О. Ревишвили, З. А. Майсурадзе // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 44-45.
• Гулуа, К. П.
  Эффективность подготовки чайного листа к ферментации [Текст] / К. П. Гулуа, Ш. Л. Цецхладзе, В. Р. Лагвилава // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 51-53. — Библиогр. : с. 53.
• Дагилайский, Р. Л.
  Пневмотранспорт на чайной фабрике [Текст] / Р. Л. Дагилайский, Г. И. Жученко, В. Ф. Исаев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 51-52.
• Джинджолия, Р. Р.
  Оптимизация технологий черного чая с крепким настоем [Текст] / Р. Р. Джинджолия, З. Ш. Нармания // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• Джинджолия, Р. Р.
  Комплексная переработка чайного листа [Текст] / Р. Р. Джинджолия, Т. О. Ревишвили. — М. : Агропромиздат, 1989. — 118 с. — ISBN 5-10-001410-5.
• Джомарджидзе, Г. С.
  Модернизация чаесушильных машин и интенсификация сушки чая [Текст] / Г. С. Джомарджидзе ; Рец. Н.И. Роинишвили. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 87 с.
• Дзнеладзе, З. Ю.
  Безотходная переработка чайного листа [Текст] / З. Ю. Дзнеладзе // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 54-55.
• Долидзе, Б. З.
  Эффективность касательного напряжения при скручивании чайного листа в роллере [Текст] / Б. З. Долидзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.98.
• Драчева, Л. В.
  Антиоксидантная активность травяных чаев [Текст] / Л. В. Драчева, Н. К. Зайцев, О. А. Жарикова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Евлашенкова, И. В.
  Определение содержания кофеина в чае и кофе классическими аналитическими методами [Текст] / И. В. Евлашенкова, О. И. Аскалепова, И. Г. Алешина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.88-90.
• Жабин, В. К.
  Классификация китайского чая [Текст] / В. К. Жабин // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.72-73.
• Жвания, Г. Г.
  Исследование процесса скручивания чайного листа на основе упруго-вязкой модели чайной массы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. Г. Жвания ; Грузинский институт субтропического хозяйства (Сухуми). — Сухуми, 1966. — 21с.
• Забнев, С.
  Ароматизаторы [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.8.
• Забнев, С.
  Белый стих о белом чае [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 1. — С.9.
• Забнев, С.
  Желтый чай [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.14.
• Забнев, С.
  Зеленый чай [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 3. — С.11.
• Забнев, С.
  Красный чай [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 4. — С.15.
• Забнев, С.
  Пуэр [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С.8.
• Забнев, С.
  Чайные напитки [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.16.
• Забнев, Сергей
  Как правильно заварить пуэр ? [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 7.

1   2    3