• Класифікатори
• фер...

ферменти, ферменты

Підтеми:

• ферменти аллоїстичні, ферменты аллоистические
• ферменти бродіння, ферменты брожения
• ферменти вина, ферменты вина
• ферменти метаболізму ксенобіотиків, ферменты метаболизма ксенобиотиков
• ферменти солоду, ферменты солода

Документи:

• Шидловская, В. П.
  Ферменты молока [Текст] / В. П. Шидловская. — М. : Агропромиздат, 1985. — 152 с.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська, О. В. Арпуль, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 299 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шингарева, Т. И.
  Некоторые аспекты использования молокосвертывающих ферментов [Текст] / Т. И. Шингарева, З. В. Василенко, С. В. Красоцкий // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шишкова, Э. А.
  Изучение и разработка способа получения антибиотика и ферментов из глубинной культуры Act. rimosus [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Э. А. Шишкова ; Э.А.Шишкова. — М., 1967. — 24с.
• Шкотова, Людмила Василівна
  Розробка амперометричних біосенсорів для визначення лактату, етанолу та глюкози у виноматеріалах [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 03.00.20 / Л. В. Шкотова ; Ін-т молекулярної біології та генетики. — К., 2006. — 20 с. — З дисертацією можна ознойомитися в бібліотеці Ін-ту молекулярної біології та генетики.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Органічні складові харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 120 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 169 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 157 с. — каф. харчової хімії.
• Шульман, М. С.
  Об улучшении качества фермантного осадка [Текст] / М. С. Шульман, В. В. Апатцева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 10. — С. 4-6. — Библиогр. в конце ст.
• Шульман, М. С.
  Сорбция амилолитических ферментов [Текст] / М. С. Шульман. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 80 с.
• Шульман, М. С.
  Физико-химические основы производства ферментных препаратов [Текст] / М. С. Шульман. — М. : Пищевая промышленность, 1967. — 182 с. — 8.00 грн.
• Щеглов, Н. Г.
  Факторы, влияющие на массообменные процессы при хранении плодоовощного сырья [Текст] / Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Щеглов, Н. Г.
  Влияние химического состава плодоовощного сырья на интенсивность процессов дыхания при хранении [Текст] / Н. Г. Щеглов, С. Е. Терентьев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 39-43. — Библиогр. в конце ст.
• Щербаков, Ю. А.
  Выделение панкреатических ферментов в условиях высокой внешней температры в ответ на различные пищевые раздражители [Текст] / Ю. А. Щербаков // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 3. — С. 61-66. — Библиогр. в конце ст.
• Щукан, Л. А.
  Влияние условий образования литических ферментов Actinomyces globisporus 8 и Actinomyces cinerosus 3a в глубинной культуре [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.07 / Л. А. Щукан ; Л.А.Щукан. — Минск, 1975. — 23с.
• Эпштейн, Р. Б.
  Ферментативное осветление плодово-ягодных соков [Текст] / Р. Б. Эпштейн. — Х. : УНИИПП, 1939. — 43с.
• Юлиус, А. А.
  Биосинтез некоторых гидролитических ферментов при глубинном культивировании Bacillus mesentericus ПБ [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 376 / А. А. Юлиус ; А.А.Юлиус. — М., 1969. — 31с.
• Юрченко, О. О.
  Інгібітор протеолітичних ферментів з насіння льону [Текст] / О. О. Юрченко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 5(143). — С. 54-56. — Бібліогр.: с. 56.
• Яровенко, В. Л.
  Производство ферментных препаратов из грибов и бакерий [Текст] / В. Л. Яровенко, К. А. Калунянц, Л. И. Голгер. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 444 с.
• Технология спирта [Текст] : Учеб. / В. Л. Яровенко, В. А. Маринченко, В. А. Смирнов и др. ; Под ред. В.Л. Яровенко. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1996. — 464 с. — (Учебники и учебные пособия для студ. высших учебных заведений). — ISBN 5-10-002833-5.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14