• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові добавки, пищевые добавки

Документи:

• Функциональный дрожжевой продукт с комплексным обогатителем [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский, Е. Данилова, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.37-39.
• Салавелис, А. Д.
  Изделия из дрожжевого теста с комплексным обогатителем [Текст] / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский, Д. М. Донской // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.174-176.
• Добавка композиционной смеси из инулонга, морковных жмыхов и прессованных дрожжей [Текст] / А. Салавес, С. Павловский, Е. Данилова, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.17-18.
• Салохина, О.
  Селеносодержащий мицелий - биологически активная белковая добавка [Текст] / О. Салохина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Самойленко, І.
  Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структури [Текст] / І. Самойленко, О. Пушка, І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самойлов, А. В.
  Технология спредов функционального назначения [Текст] / А. В. Самойлов // Масла и жиры. — 2014. — № 5-6 (157-158). — С. 13-15.
• Сарафанова, Л. А.
  Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы [Текст] / Л. А. Сарафанова. — СПб. : Профессия, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-142-1.
• Сарафанова, Л. А.
  Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. — СПб. : Профессия, 2010. — 224 с. — ISBN 978-5-904757-03-8.
• Сарафанова, Л. А.
  Несколько слов в защиту консервантов [Текст] / Л. А. Сарафанова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С.47-49.
• Сарафанова, Л. А.
  Пищевые добавки [Текст] : энциклопедия / Л. А. Сарафанова. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Профессия, 2012. — 776 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-905757-25-0.
• Сарафанова, Л. А.
  Применение пищевых добавок [Текст] : Техн. рекомендации / Л. А. Сарафанова. — СПб. : Гиорд, 1999. — 80 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-26-3.
• Сарафанова, Л. А.
  Новый российский усилитель вкуса и аромата Глуринат (эффективность и качество по разумной цене) [Текст] / Л. А. Сарафанова, И. В. Васекина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.24-25.
• Российские комплексные системы стабилизаторов для производства молочных продуктов [Текст] / Л. А. Сарафанова, А. В. Ибраев, Б. А. Говердовский, З. Г. Валиева // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 62-63.
• Сатенко, Т.
  Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Т. Сатенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 32-36.
• Сафонов, А.
  Многофункциональная кормовая добавка для кур- несушек [Текст] / А. Сафонов, П. Прокофьев // Комбикорма. — 2011. — № 8. — С. 81.
• Сафонова, О. М.
  Теоретичні передумови та практичні аспекти використання добавок- регуляторів кислотності зі спиртами для поліпшення борошна [Текст] / О. М. Сафонова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 13-15.
• Саш, Мелани
  Аюрведические секреты красоты [Текст] / М. Саш. — 5-е изд. — Москва : Саттва, Профиль, 2008. — 320 с. — (Аюрведа). — ISBN 978-5903851-01-0.
• Свистун, Наталья
  Современное решение : используйте каррагинан [Текст] / Н. Свистун // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 50-52.
• Сворик, О.
  Таємниці аромату, які роблять харчові продукти смачними [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.12-14.
• Сворик, О.
  Таємниці аромату, який робить харчові продукти смачнішими [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.43-45.
• Святкивская, Е.
  Особенности национальной колбасы [Текст] / Е. Святкивская, Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.32-39.
• Селеменев, В. Ф.
  Фракционирование растительных фосфолипидов и строение их ионных форм [Текст] / В. Ф. Селеменев, О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2003. — № 5 (27). — С. 4-6.
• Селюченко, А.
  Натуральный эмульгатор "Полисомин-Ф" как стабилизатор качества готовых смясных изделий [Текст] / А. Селюченко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 2 (11). — С. 14-15.
• Семак, Т.
  Поговорим о преимуществах и особенностях применения агар-агара в кондитерских изделиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С.45-46.
• Семак, Т.
  Различные виды сырья применяют в хлебе [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.19-20.
• Семак, Т.
  Функции молока и молочных продуктов в хлебопечении и кондитерских изделиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 20-21.
• Семенец, Людмила Анатольевна
  Главное - вдохновения! [Текст] : [интервью с гл. технол. компании "Торговый Дом "Кейсинг" Л. А. Семенец] / Л. А. Семенец ; беседовала Иванна Мостовая // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 26.
• Семенец, О.
  Черствение хлеба и борьба с этим явлением [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С.12-13.
• Семенова, А. А.
  Применение пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 31-35.
• Семенова, А. А.
  Конкурсная программа форума: стабильность - признак мастерства, развитие - залог успеха [Текст] : [Х Международный форум "Мясная индустрия 2011", 15-18 марта 2011 г., г. Москва] / А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 40-41.
• Семенова, А. А.
  О применении глутамата натрия в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, Н. Л. Вострикова, В. В. Насонов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 57-60. — Библиогр. в конце ст.
• Новые технологии увеличения сроков годности мясной продукции [Текст] / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, В. В. Насонова и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Семенова, А. А.
  Организация входного контроля пищевых добавок и ингредиентов на предприятиях мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Г. П. Горошко // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 42-45.
• Семенова, С. Б.
  Оздоровительные добавки в питании [Текст] : Справочник / С. Б. Семенова. — М. : ООО издат.-консалтинг. компания "Дека", 1998. — 256 с. — ISBN 5-89645-007-9.
• Семченко, В.
  Гуммиарабик отличается высокой однородностью и низькой вязкостью [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 302-32.
• Семченко, В.
  Компоненты теста: сахар, соль, жиры, яйца, хлебные глазури и присыпки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.51-52.
• Сибірцева, І.
  Досліджували вплив добавки "МІПРО-ВІТ" на властивості пшеничного борошна [Текст] / І. Сибірцева, І. Бондар, М. Перегуда. — С. 28.
• Сидор, Василь Михайлович
  Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 117 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сидор, В.
  Що ви знаєте про лецитин? [Текст] / В. Сидор, В. Полодюк // Зерно i хлiб. — 2004. — № 3 (35). — С. 32-33.
• Сидоренко, О.
  Регулирование вкусоароматических характеристик сливочного масла [Текст] / О. Сидоренко // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 22.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Ситкин, Б. В.
  Новый взгляд на комплексные пищевые добавки [Текст] / Б. В. Ситкин, О. А. Хаперскова, Ю. А. Шумский // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 13-14.
• Избавляем от "комплексов" [Текст] / Б. В. Ситкин, О. Л. Хаперскова, Н. В. Фадеева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 28-30.
• Аспекты создания принципиально новых пищевых добавок [Текст] / Б. В. Ситкин, О. Л. Хаперскова, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 13-14.
• Фундаментальные аспекты создания принципиально новых вкусоароматических добавок "Росмикс-Арома" [Текст] / Б. В. Ситкин, О. Л. Хаперскова, Ю. А. Шумский и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.31-34.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Розроблення та вдосконалення технологій цукристих речовин та цукромістких харчових добавок [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Г. О. Сімахіна. — К., 1999. — 431 с.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Розроблення та вдосконалення технологій цукристих речовин та цукромістких харчових добавок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Г. О. Сімахіна. — К., 1999. — 48 с.
• Сірз, Вільям
  Корисні жири омега-3 : Здорове харчування для всієї родини [Текст] : пер. з англ. / В. Сірз, Дж. Сірз. — Київ : КМ Publishing, 2014. — 200 с. — ISBN 978-617-538-270-7.
• Скобельская, З. Г.
  Мармелад профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 1-2 (155). — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.

7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17   18    19    20    21