664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Гуревич, А. И.
О балансе продовольственной пшеницы [Текст] / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. — 2006. — № 3. — С. 11.
- Гуревич, а. И.
О состоянии и развитии мукомольных предприятий страны [Текст] / а. И. Гуревич // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 8-10.
- Гуревич, А. И.
Работа мельниц в новых условиях [Текст] / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С. 4-5.
- Гуревич, А. И.
Что год грядущий нам готовит [Текст] / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. — 2007. — № 10. — С. 4-5.
- Гуреева, В. С.
Передовые технологии в производстве кондитерских изделий [Текст] / В. С. Гуреева, И. В. Харлампова // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 30-31.
- Гуць, В. С.
Исследование адгезии термостабильных начинок для мучных изделий [Текст] / В. С. Гуць, А. А. Кирьянова, И. Л. Корецкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
- Гуць, В. С.
Безпека атракціонів [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 120-127. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дабіжа, Е. В.
Використання борошняних сумішей при виробництві затяжного печива [Текст] / Е. В. Дабіжа // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 90-91.
- Данилов, Н. Ф.
Организация снабжения хлебобулочными изделиями и перервозки их специализированным автотранспортом [Текст] / Н. Ф. Данилов, М. А. Левин ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРПОМ, 1967. — 68 с.
- Данилов, Николай Федорович
Экономика, организация и планирование хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. / Н. Ф. Данилов, А. И. Мельников. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 368 с.
- Данилов, Николай Федорович
Экономика, организация и планирование хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. / Н. Ф. Данилов, З. Б. Шифман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 304 с.
- Данилова, А. И.
Использование рыбной муки для обогащения изделий из теста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 373 / А. И. Данилова ; МТИПП. — М., 1968. — 27 с.
- Данилова, Е. И.
Хлебобулочные изделия диетической направленности [Текст] / Е. И. Данилова, С. П. Решта, А. Д. Салавелис // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.192-195.
- Данилова, Е. Н.
Пищевая ценность хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Н. Данилова, К. Е. Цуркова. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 80 с.
- Даутканова, Д.
Влияние порошкообразного комбинированного продукта на реологические свойства пшеничного теста [Текст] / Д. Даутканова // Хлебопродукты. — 2010. — № 8. — С. 48-49.
- Даценко, О.
За минуле життя шкодувати не доводиться [Текст] / О. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.46-48.
- Дашко, І. М.
Сучасний стан та особливості розвитку підприємст харчової промисловості [Текст] / І. М. Дашко, Т. В. Сторчоус // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 1 (17). — С. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дворцин, Маркс Михайлович
Исследование внешнего тепломассообмена при выпечке подовых изделий в хлебопекарных печах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. М. Дворцин ; КТИПП. — К., 1973. — 25 с.
- Дворцин, Маркс Михайлович
Исследование внешнего тепломассообмена при выпечке подовых изделий в хлебопекарных печах [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. М. Дворцин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 253 с.
- Дворцин, М. М.
Перевод хлебопекарных печей на жидкостное топлива [Текст] : Обзорн. информ. / М. М. Дворцин ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 36 с. — (Хлебопекарная и макаронная промышленность).
- Дейниченко, Л. Г.
Аналіз фактичного добового раціону військовослужбовців Збройних Сил України [Текст] / Л. Г. Дейниченко, К. Г. Ренке // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 211-218. — Бібліогр. в кінці ст.
- Демезюк, Э. С.
Теплотехническое оборудование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Э. С. Демезюк, Н. А. Емельянов. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 342 с.
- Демчук, А. П.
Исследование факторов препятствующих возникновению картофельной болезни хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 360 / А. П. Демчук ; КТИПП. — К., 1968. — 30 с.
- Демчук, Александра Петровна
Методы выявления и предупреждения картофельной болезни хлеба [Текст] : Обзор / А. П. Демчук, И. М. Ройтер ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 41 с.
- Денисов, В. П.
Работа хлебопекарных предприятий Российской Федерации в условиях финансовой нестабильности [Текст] / В. П. Денисов // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 4-5.
- Дерин, В.
Хлебозавод из одних рук [Текст] / В. Дерин // Хлебопродукты. — 2007. — № 8. — С. 29-30.
- Дерин, В.
Хлебозавод из одних рук [Текст] / В. Дерин // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 26-27.
- Дерканосов, Н. И.
Хранение и транспортировка хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор. Вып. 12 / Н. И. Дерканосов, Т. Г. Назинцева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 27 с.
- Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, А. Калач, Л. Полякова // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С. 66-67.
- Реологические свойства теста, приготовленного на жидкой ржаной закваске с хмелевым экстрактом [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, В. Карпенко, А. Журавлев // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 60-61.
- Дерканосова, Н.
Влияние хмелевых продуктов на жидкую ржаную закваску [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, Т. Малютина // Хлебопродукты. — 2007. — № 4. — С. 40-41.
- Дерканосова, Н.
Выбор соотношения мучных компонентов в рецептурах хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Дерканосова, Н. Таганова // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 54-55.
- Исследование адсорбционных свойств зерновых экструдатов [Текст] / Н. Дерканосова, Н. Таганова, С. Гаршина, Т. Валева // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 41-43.
- Дерканосова, Н. М.
Картофельная болезнь хлеба и меры борьбы с ней [Текст] / Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С.54-55.
- Деркач, О.
Рахунок- на мільйони тонн [Текст] / О. Деркач // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 15.
- Деркач, Р.
Святий і вічний [Текст] / Р. Деркач // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 4-5.
- Деружинская, А.
Бакалдрин [Текст] : верность традициям / А. Деружинская, В. Складчиков // Мир продуктов. — 2008. — № 7 (48). — С.44-46.
- Десик, Микола Григорович
Удосконалення процесів випікання та сушіння сухариків, сформованих екструдуванням [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. Г. Десик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
- Десик, Микола Григорович
Удосконалення процесів випікання та сушіння сухариків, сформованих екструдуванням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. Г. Десик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
- Десик, Микола Григорович
Удосконалення процесів випікання та сушіння сухариків, сформованих екструдуванням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. Г. Десик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 169 с.
- Дзювина, О.
Использование пищевых отходов хлебокомбинатов [Текст] / О. Дзювина // Хлебопродукты. — 2008. — № 1. — С. 54-55.
- Диваков, А. В.
Повышение эффективности работы хлебопекарных предприятий в условиях дискретности [Текст] / А. В. Диваков, Е. А. Назаренко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 102.
- Долинин, В. А.
Применение радиоизотопных приборов в хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Долинин, Э. В. Сахаров ; М-во пищ. пром-сти СССР ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 36 с. — (Хлебопекарская и макаронная промышленность).
- Долинкин, Ф.
Хлебный дух Франции [Текст] / Ф. Долинкин // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 22-24.
- Дорожкина, Т. П.
Натуральные антимикробные препараты-защитный фактор пищевых продуктов [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 7-9.
- Інноваційні технології галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсового проекту для студентів спеціальності 7.05170103 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, С. Г. Кияниця, Л. М. Недєліна. — К. : НУХТ, 2012. — 29 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
- Технологія та технохімічний контроль галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2009. — 54 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до проведення підсумкового ігрового заняття з технологічної практики на кондитерському підприємстві для студ. V курсу спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, Є. Г. Бондаренко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2009. — 11 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Дорохович, А. М.
Використання продуктів переробки солода при виробництві пряників з фруктовою начинкою, які формуються методом ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, Г. В. Своєволіна // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 96-97.
- Дорохович, А. Н.
Кондитерские изделия со статусом "функциональные пищевые продукты" [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 28-30.
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
|
